تعتبر سلطة التبولة من العناصر الأساسية في الشرق الأوسط. يُمزج البقدونس والنعناع الطازج مع الخيار المقرمش والطماطم المقطعة في صلصة الليمون المنعشة. إن استبدال قمح البرغل التقليدي بالكينوا في هذه الوصفة يجعل هذه السلطة خالية من الغلوتين ليستمتع بها الجميع.
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
هذه السلطة لذيذة جدا. عندما تفكر في البقدونس ، فعادة ما تفكر فيه على أنه مقبلات لأطباق أخرى. هنا نستخدمها كمحور في الوصفة بدلاً من الزخرفة. يضفي البقدونس نكهة عشبية خضراء على هذه السلطة وهو في الواقع مفيد لك. تضيف الطماطم الحلوة والخيار المقرمش قوامًا مثاليًا بينما تضفي عليه صلصة الليمون نكهة رائعة.
تبولة محلية الصنع بالكينوا وصلصة الليمون الطازج
6 خدمات
مكونات:
للتتبيلة
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 فص ثوم كبير مفروم
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- فلفل أسود مطحون طازجاً
للسلطة
- 1/4 كوب كينوا مطبوخة
- 1 خيار كبير ساخن مقطّع إلى مكعبات
- 1 طماطم كرزية ، مفرومة
- 2/3 كوب بقدونس مفروم ناعماً
- 1/4 كوب نعناع طازج مفروم ناعماً
- 3 قطع من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- في وعاء نخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم وتتبل بالملح والفلفل.
- في وعاء الخلط نضيف الكينوا والخيار والطماطم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر. أضيفي الصلصة وقلبي جيداً. دعه يبرد لعدة ساعات للمساعدة في مزج النكهات. قبل التقديم ، قلبي السلطة مرة أخرى وقدميها على الفور.
المزيد من الأفكار المستوحاة من الشرق الأوسط
سلطة التونة الشرق أوسطية
فرك بهارات الشرق الأوسط
انتشار garbanzo مستوحى من الشرق الأوسط
