وجبات سريعة وسهلة التحضير لفصل الخريف - SheKnows

يمكن إعداد هذه الوصفات السريعة والسهلة والمغذية مسبقًا وإعادة تسخينها في ليالي الأسبوع المزدحمة.

يبدو أن "سريع" و "سهل" هما من المصطلحات المفضلة لدي في المطبخ هذه الأيام. وأراهن أنهما اثنان منكم أيضًا. السقوط هنا ، مما يعني نهاية أيام الصيف الهادئة وبداية الروتين المحموم. قبل أن تعود إلى العادات غير الصحية ، لماذا لا تضع أهدافًا جديدة في وقت العشاء لعائلتك هذا الموسم. بغض النظر عن أي شيء ، لا يمكن - ولا يجب - أن يكون الطعام فكرة متأخرة.

قصة ذات صلة. شاركت راتشيل راي للتو تتبيلة دجاج بلسميك سهلة لتحل محل صلصة الباربكيو تمامًا

أدركت والدتي أهمية تقديم الطعام المغذي ، وكنا أكثر من سعداء بالتجمع حول مائدة العشاء لتناول وجبات مصنوعة من الخدوش. لم يكن لديها وقت لتحضير العشاء كل ليلة ، لذلك أعدت وجبات الطعام مسبقًا ، وقمنا بتسخينها كل ليلة في الأسبوع. ماذا لو جربت هذا في منزلك؟ ماذا لو فكرت في العشاء مقدمًا وجعلت الوجبة شأناً عائلياً؟ مع القليل من الجهد ، يمكن أن تنجح. سأثبت لك ذلك من خلال هاتين الوصفات السريعة ، السهلة ، الصحية - واللذيذة.

الأول هو معكرونة الدجاج والبازلاء المغطاة بصلصة ألفريدو الخفيفة - ما زلت تحصل على تلك النكهة الغنية بالجبن ، ولكن بنصف السعرات الحرارية. ويمكن عمل هذه الوصفة في 20 دقيقة.

مكونات:

• 1-1 / 2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 4 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 3 أكواب كريمة ثقيلة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رطل فيتوتشيني مطبوخ ومصفاة
• 1/2 رطل من البازلاء ، مقشرة ومبردة
• 1/2 كوب + 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان ، مبشور
• 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج

الاتجاهات:

1. أضيفي أفخاذ الدجاج إلى طاسة الشواء يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا. توضع جانبا وتترك لتبرد. يقطع الدجاج المطبوخ إلى قطع.
2. سخني زيت الزيتون في أ 10 بوصة مقلاة، على نار متوسطة الحرارة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة على نار هادئة. يضاف الدقيق ويطهى حتى يتجانس. أضف الكريمة والملح والفلفل إلى المقلاة (على نار خفيفة) حتى تصبح ناعمة وسميكة. أضيفي البازلاء مع نصف كوب من جبن البارميزان والزعتر. أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلبيها حتى تتغطى.
3. اقلب المعكرونة على طبق وضع الدجاج المشوي فوقها. تُزين بجبنة البارميزان الإضافية.

الوصفة الثانية بلدي الدجاج والنقانق البامية. اجعل هذا في عطلة نهاية الأسبوع مع الأطفال. جمد بعضها وقدم الباقي على الغداء أو العشاء طوال الأسبوع فوق الأرز أو المعكرونة بالزبدة.

مكونات:

• 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم ومفرومة
• 1/2 ملعقة كبيرة بهار كريول
• 1/2 ملعقة كبيرة + 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 رطل نقانق أندويل ، مفرومة
• 1 كوب دقيق
• 2 كوب بصل مفروم ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب كرفس مفروم
• 1 فليفلة خضراء مفرومة
• 9 أكواب مرق دجاج
• 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة صغيرة
• 1 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 3 أوراق غار
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 عبوة (1 باوند ، 4 أونصات) بامية مقطعة مجمدة

الاتجاهات:

1. قم بتتبيل أفخاذ الدجاج بالتوابل الكريولية. أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في 6 لتر (أو أكبر) المرق على حرارة متوسطة عالية. يُحمّر النقانق ويُترك جانبًا.
2. يُضاف الدجاج إلى القدر (مع النقانق المقطرة) ويُطهى على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه بني من الجانبين. إزالة الدجاج وتوضع جانبا.
3. في نفس المقلاة ، على نار متوسطة ، اخلطي نصف كوب الزيت والدقيق المتبقي. يُطهى المزيج مع التحريك ببطء وباستمرار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني غامق. احرص على عدم حرقه أو حرقه.
4. يُضاف البصل والثوم والكرفس والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي المرق ببطء وقلبي حتى تختفي الكتل.
5. نضيف الطماطم والأرز والملح والفلفل الحار وورق الغار والزعتر والبامية. يقلب ويترك على نار هادئة. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق.
6. أضف الدجاج والسجق المطبوخ إلى البامية. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تُرفع أوراق الغار وتُقدّم.

ديفيد فينابل هو خبير الطعام المقيم في QVC ومؤلف كتب الطبخ.

المزيد من أفكار الوجبات السريعة

معكرونة شيبوتلي بيستو مع الأفوكادو
معكرونة بروكلي بالدجاج والجبن
أرز أناناس محشي فلفل