3 وجبات نباتية لذيذة في يوم الأرض - شيكنوز

من قال أن الطعام النباتي لا يشبع؟ إلى جانب كونه مفيدًا لك ، فإن تناول كميات أقل من اللحوم والأطعمة المكررة يساعد البيئة بشكل كبير. وجزء من مغامرة اتباع نظام غذائي نباتي هو إيجاد أطعمة جديدة لذيذة تحبها. جرب طهي هذه الأطباق الثلاثة الصحية واللذيذة واللذيذة.

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

تكريما ل يوم الارض، احتفل بثمار أمنا الأرض تقليل الخاص بك تناول اللحوم والذهاب إلى نباتي مع الحبوب الكاملة والخضروات والخضروات الملونة. استمتع باكتشاف وصفات الخضروات الجديدة التي سيحبها أصدقاؤك وعائلتك بالتأكيد!

حمص نباتي وسلطة كينوا

يصنع 2-4 حصص

مكونات:

• 2 كوب كينوا مطبوخة
• 1 عبوة حمص مغسول ومصفى
• 2 جزر مقشر ومقطع مكعبات
• 2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
• 1/2 كوب فلفل مكعبات بألوان متنوعة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 كوب كرنب مقطع
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أو حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الكينوا والحمص والجزر والكرفس والبقدونس والفلفل واللفت. اجلس جانبا.
2. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون والخردل والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل.
3. ضع الصلصة في السلطة. خدمة البارد في درجة حرارة الغرفة.

طاجن فطر وسبانخ مع أرز بني

يصنع 4-6 حصص

مكونات:

• زيت الزيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1-2 سيقان كرفس مفروم
• 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
• 1 كوب أرز بني
• 1/4 كوب نبيذ أبيض
• 2 كوب مرق خضروات
• 10-12 أوقية فطر كريميني ، مقطع إلى شرائح
• 3 أكواب سبانخ
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم والكرفس والزعتر. يتبل مع قليل من الملح والفلفل. اطبخي لمدة ثماني إلى 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
2. يُمزج الأرز البني ويُحرّك لمدة دقيقة إلى دقيقتين. صب في النبيذ الأبيض ومرق الخضار. يُغلى المزيج. خفض الحرارة والغطاء. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يمتص السائل.
3. في مقلاة منفصلة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف الفطر والملح والفلفل ويُطهى لمدة خمس إلى ست دقائق. قلّبي السبانخ ثم أضيفي المزيج إلى الأرز.

فطيرة الراعي النباتي

يجعل 8 حصص

مكونات:

• 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 رطل من التوفو المقطّع إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
• 2 حبة كراث ، نصفين بالطول ومقطعة إلى حلقات
• 2-3 فص ثوم مفروم
• 1 رطل فطر بورتوبيللو مقطع إلى شرائح
• 1 رطل فطر مقطع إلى أرباع
• 4 جزر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• 4 سيقان كرفس ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• 2 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
• 1 زجاجة نبيذ أحمر
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 أكواب مرق خضروات
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كرنب مقطع
• الملح والفلفل حسب الذوق

لتزيين البطاطس:

• 2 رطل بطاطس يوكون جولد مقطعة إلى مكعبات كبيرة
• 1/2 ستيك زبدة
• 1 كوب حليب

الاتجاهات:

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية ويقلى البصل لمدة خمس إلى ست دقائق. أضف التوفو وحركه حتى يتحول إلى اللون البني لمدة خمس دقائق. ينقل البصل والتوفو إلى طبق.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واطهي الكراث مع رشة ملح لمدة ست دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا.
3. يُمزج الفطر مع رشة أخرى من الملح ويُطهى لمدة خمس إلى ست دقائق. يضاف الجزر والكرفس والأعشاب المجففة. يُغطى القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار تقريبًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. انقل الخضار إلى وعاء كبير. يُضاف النبيذ الأحمر إلى القدر ويُغلى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى ينخفض. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، حرك الزبدة الطرية والدقيق لتشكيل عجينة.
4. يُضاف مرق الخضار إلى النبيذ ويُترك على نار خفيفة. اخفقي معجونًا حتى يتماسك قليلاً لمدة أربع إلى خمس دقائق. يُضاف البصل والتوفو والخضروات إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ويُغطى.
5. أثناء غلي الخضار ، أضيفي البطاطس إلى قدر مغطى بالماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. صفي البطاطس وأعيديها إلى الوعاء. أضيفي الزبدة والحليب وقليل من الملح والفلفل واهرسيها حتى تمتزج جيدًا. تُرفع البطاطس المهروسة عن النار.
6. يُرفع قدر الخضار عن النار ويُضاف إليه البقدونس المفروم واللفت ، ويُنقل إلى طبق الخبز. سخن الفروج. يُسكب مزيج البطاطس المهروسة فوق مرق الخضار ويُغطى بالتساوي. اشويها لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

المزيد من الوصفات النباتية

سلطة المعكرونة مع البازلاء السوداء وصفة الذرة
وصفة عشاء السباغيتي الاسكواش الاسباجيتي
وصفة فريتاتا الخضار وجبنة الشيدر قليلة الدسم