ما هو طعام الصيف المفضل؟ كباب على الشواء! إنها رائعة للحفلات أو كوجبة بسيطة لنفسك. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية صنع الكباب المشوي اللذيذ.
هناك شيء ممتع بشكل غير مفهوم حول الطعام على العصا ، والكباب (أو الأسياخ) هو عنصر أساسي في فصل الصيف. نظرًا لأنك تضع الخضروات (أو حتى الفاكهة) على نفس العصا مثل اللحم ، فإن الكباب عمليًا هو وجبة بحد ذاتها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سريعة وسهلة الصنع ، وهي دائمًا ما تحتل مرتبة عالية في كتبنا. فيما يلي بعض النصائح لإعداد الكباب اللذيذ هذا الصيف.
تحضير الأسياخ بشكل صحيح
في حالة استخدام أسياخ خشبية ، انقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحميلها بالطعام والشواء ؛ إذا لم تفعل ذلك ، فسوف يحترقون في الشواء ، ولا تريد أن يفسد هذا الطعم المتفحم طعامك. إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية ، فقم برشها برذاذ طهي غير لاصق قبل وضع طعامك عليها. تميل الأسياخ المعدنية إلى أن تكون أكثر متانة ، ولكن إذا كنت تطبخ لحفلة كبيرة ، فيمكن أن تكون الأسياخ الخشبية أسهل ، حيث يمكنك التخلص منها بعد ذلك بدلاً من الاضطرار إلى جمع المعادن وتنظيفها أسياخ.
حدد أزواج الطعام بعناية
نظرًا لأنك تجمع كل المكونات في عصا واحدة ، فتأكد من أن ما تقترن معًا يحتاج إلى نفس القدر من وقت الطهي. إذا كنت تعلم أن اللحم الذي اخترته سيطهى بسرعة لكن الفلفل يحتاج إلى مزيد من الوقت ليلين والحصول على مذاق مشوي رائع ، فقد يكون من الأفضل لك شوي الفلفل بشكل منفصل. إذا لم تقم بإقران المكونات المناسبة ، فقد ينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف مطبوخ أكثر من اللازم.
قطع المكونات بنفس الحجم
للحصول على كباب متوازن وجذاب ، يجب أن تكون جميع قطع الطعام على السيخ متساوية في الحجم. سيضمن ذلك أيضًا طهي جميع المكونات بنفس درجة النضج (انظر أعلاه).
لمزيد من النكهة ، استخدم ماء مالح أو تتبيلة
أثناء شواء الكباب ، قم بتعزيز مذاقه عن طريق دهنه بالتتبيلة أو الصلصة. البيستو البسيط هو طريقة رائعة لإضافة المزيد من النكهة. يعد استخدام بقايا تتبيلة السلطة طريقة أخرى سريعة لتغيير نكهة الطبق الرئيسي.
جرب مكونات جديدة
لا تلتزم فقط بنفس الخضروات القديمة. تُشوى بعض الفواكه بشكل جميل وتتوافق جيدًا مع بعض اللحوم. فكر في الأناناس أو الخوخ مع لحم الخنزير المتن ، على سبيل المثال. يمكن أن يضيف الجبن نكهة مالحة للأسياخ أيضًا ، ولكن تأكد من استخدام تلك التي تكون صلبة بما يكفي لتحمل الشواء ، مثل جبنة الحلوم أو جبن سكامورزا.
المزيد عن الطعام المشوي
باربكيو دوس ولا تفعل
قم باختيارات ضئيلة خلال موسم الشواء
أفكار لاستضافة حفلة تخرج
