حفظ الهليون
الهليون بنكهته الخشبية والخضراء والحيوية يتحمل بشكل مدهش في الفريزر. كل ما عليك فعله للحفاظ عليها هو تحضيرها أولاً كما تفعل للطهي. يعني هذا قطع الأطراف الخشبية (إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل ، فخذ أحد طرفي الهليون في كل يد وثنيه حتى ينفجر. تجاهل الطرف غير اللامع أو احتفظ به لمرق الخضار.). بمجرد إزالة الأطراف الخشبية ، اطبخ الهليون في ماء مغلي مملح جيدًا لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعه في ماء مثلج لمدة 30 ثانية. بعد ذلك ، ضعي الهليون في كيس بلاستيكي وختمه وجمده.
حفظ التوت
لا شيء يتفوق على التوت الطازج الذي يتم قطفه في الموسم ، لكن تناول التوت الذي قمت بتجميده بعد شرائه في الموسم يقترب بشدة. لتجميد التوت ، اغسله جيدًا ، وأزل أي سيقان أو أحجار أو قطع عشب ، إلخ. ثم ، إذا كان لديك توت أكبر مثل الفراولة أو العليق ، فاستمر في قطعها إلى قطع صغيرة. قم بتقطيع العليق إلى نصفين ، وقطع الفراولة إلى قطع بحجم ربع بوصة ، إلخ. بعد ذلك ، أضف طبقة من التوت في وعاء آمن للمجمد وضع عليها القليل من السكر. استمر في وضع طبقات من الفاكهة والسكر حتى تمتلئ الحاوية. تأكد من وجود غطاء محكم الإغلاق ، ثم قم بتجميده.
حفظ الأرضي شوكي
إذا كنت ترغب في تجميد الخرشوف ، فسيتعين عليك مرة أخرى معالجة الخرشوف. هذا يعني الكثير من العمل الرائع للسكين أثناء إزالة الأوراق الخارجية وحلق الساق وما إلى ذلك. ومع ذلك ، بمجرد حصولك على القلب والجزء الرقيق من الخرشوف ، يمكنك فقط وضعه في كيس بلاستيكي وتجميده. لا يتطلب ابيضاض. تعمل هذه الطريقة أيضًا مع الثوم المعمر والبصل الأخضر ونباتات الربيع الأخرى.
حفظ البطيخ
عند حفظ البطيخ ، لديك عدة خيارات. أسهل طريقة هي تقطيع البطيخ إلى مكعبات وتجميدها. ومع ذلك ، فإن الفاكهة المذابة ليست جيدة كما كانت طازجة. بدلًا من ذلك ، اهرس البطيخ مع القليل من عصير الليمون والسكر ، ثم جمد ذلك. يمكن إذابة السائل الناتج وتحويله إلى كرات ثلجية أو مارجريتا البطيخ أو أي شيء تريد فعله بالعصير المجمد.
