يبدو أن هناك اتجاهًا جديدًا للطعام يتم العمل عليه كل شهر. لدينا الدليل التمهيدي الذي تحتاجه لإثارة إعجاب أصدقائك بمعرفتك به اتجاهات الغذاء والحفاظ على أفضل الأطعمة لعام 2014 على السطح المسطح.
مصدر الصورة: J. Dins Photography / Moment Open / Getty Images
إن العقد الأول من القرن الحادي والعشرين هو بالتأكيد عصر عشاق الطعام. ولكن ما هي الأطعمة التي كانت عصرية عندما كانت والدتك طفلة؟ أو جدتك؟ بالعافية ألقينا نظرة على اتجاهات الغذاء عبر العصور ، ولن تصدق نتائجها.
عشرينيات القرن العشرين: أدخل كوكتيل الفاكهة
يبدو أن الحظر وضع قليلاً من المثبط على بوش المحار الشهير مع الشمبانيا. وبدلاً من ذلك ، قرر المضيفون المبدعون أنه إذا منحتهم الحياة الليمون ، فإنهم سيصنعون كوكتيل فواكه مزينًا بأعشاب من الفصيلة الخبازية أو سكر الحلواني. ربما يكون من الأفضل عدم تقديم منشط جنسي مع كيبل التثبيط قبل عشاء على أي حال.
الثلاثينيات القذرة: ولدت سلطة الجيلي
كان الحل الواضح للشعور بالملل من كوكتيلات الفاكهة هو تشكيل Jell-O في أشكال خيالية وإسقاط الفاكهة والخضروات والمكسرات والمزيد فيه. في الإنصاف ، ربما كان الترفيه أعلى سعر خلال فترة الكساد الكبير ، لذا كان للحلوى التي كانت تهتز على الأقل بعض القيمة الترفيهية الإضافية.
الأربعينيات من القتال: اطلب Spa-a-am ، واطلب Spa-a-am
بسرعة! ما حدث في ديسمبر. 7, 1941? كان الهجوم على بيرل هاربور بمثابة بداية تورط الولايات المتحدة في الحرب العالمية الثانية. ما علاقة هذا باتجاهات الغذاء؟ كل شىء. تم إنشاء البريد العشوائي كطريقة ملائمة لإطعام الجنود ، ولكن تبين أيضًا أنه أصبح رائجًا جدًا في الولايات المتحدة.
الخمسينات من القرن الماضي: الطواجن ملك
بعد انتهاء الحرب العالمية الثانية ، أصبح الطاجن هو الطبق الذي يسهل تحضيره للمجموعة العاملة وطريقة ممتعة لتجربة النكهات الجديدة للسيدات اللواتي اخترن العودة إلى المنزل.
الستينيات: أطعمة مستوحاة من وكالة ناسا
أصبحت رقائق البطاطس والقهوة سريعة الذوبان و (ابتهج!) تانغ كل الغضب خلال عقد من الزمن عندما كان رواد الفضاء هم الأبطال في نهاية المطاف.
هذا طعام السبعينيات: الفوندو
شهد الفوندو انتعاشًا طفيفًا في السنوات الأخيرة ، ولكن من الصعب فصله عن صور السجاد المنعطف ومصابيح الحمم البركانية.
الثمانينيات "أنا": سلطة المعكرونة
تعتبر سلطات المعكرونة جانبًا سريعًا وسهلاً عندما تحتاج فتاة عاملة ترتدي منصات الكتف إلى إحضار واحدة إلى نزهة الكنيسة ، خاصة مع جميع خيارات الملابس الجديدة.
التسعينيات من القرن الماضي: خالي من الدهون ورائع
خلال الوقت الذي حلت فيه ألعاب الكمبيوتر محل اللعب في الخارج ، فليس من المستغرب أن يكون تركيز الطعام على الأشياء التي يمكن للمرء الاستمتاع بها بسهولة أثناء مساعدة Link في إنقاذ الأميرة زيلدا. وبالتالي ، الطفرة في الأطعمة الخفيفة للحمية (تذكر Olestra؟) والمشروبات الممتعة واللذيذة مثل Orbitz و Clearly Canadian.
الألفية الجديدة
في مطلع القرن ، أدى فائض العقد السابق إلى ثورة غذائية من النوع الغذائي. أتكينز ، سليم فاست ، كوكي دايت ، حمية الجريب فروت ، حمية شوربة الدجاج ، ساوث بيتش ، هوليوود دايت وأكثر كانت وجبات بدعة متفاوتة مستويات النجاح (والمخاوف الصحية) التي ترسخت مع استمرار جسد المشاهير الخالي من العيوب في التركيز على أخبار الإنترنت شبه الفورية التقارير.
لكن حركة جديدة ترسخت أيضًا: الاستمتاع بتذوق الأطعمة على شكل أشياء مثل الرغوة على طريقة لا مارسيل فيجنيرون ، والسوشي ، وقطع اللحم البقري الفاخرة مثل كوبي ، وحتى المواد العضوية والفواكه الفائقة الجودة.
في العقد الثاني من الألفية ، بدأنا بالفعل في التجريب. لم يعد لحم الخنزير المقدد لتناول الإفطار فقط - وأحيانًا يكون للحلوى. لقد رأينا صعود صلصة سريراتشا والكوكتيلات الذواقة وطعام شاحنات الطعام والخلطات العرقية والمختلطة ، من بين أمور أخرى.
ماذا يوجد في المتجر لعام 2014؟
أصدرت جمعية المطاعم الوطنية ملف توقعات الطهي لعام 2014، ووفقًا لذلك ، هناك الكثير في المتجر لمن يميلون إلى تذوق الطعام.
رصيد الصورة: Paul Poplis / Photodisc / Getty Images
نحن نشهد بالفعل استبدال كرونوت (لحسن الحظ) ببيتزا على طراز شيكاغو - حتى في ذا بيج آبل - لكننا نعتقد أنه يجب عليك تجربة هذه الوصفات للبقاء في الطليعة.
بلح البحر البيروفي مع صلصة الذرة
بناءً على هذه الاتجاهات: المطبخ البيروفي ، والمقبلات المستوحاة من العرق ، والمأكولات البحرية المستدامة ، والمنتجات المزروعة محليًا أو العضوية.
احصل على الوصفة >>
باستا الثوم واللفت
بناءً على هذه الاتجاهات: اللون الأخضر الداكن ، البساطة ، العودة إلى الأساسيات.
وصفة الخبز السحابي الخالي من الطحين
بناءً على هذه الاتجاهات: مطبخ خالٍ من الغلوتين ، ومحليات بديلة.
4 كوكتيلات شاي مثلج صيفي
بناءً على هذه الاتجاهات: شاي مثلج متخصص وكوكتيلات الطهي.
ساندويتشات الخيار و السلمون المدخن
بناءً على هذه الاتجاهات: الأطعمة المدخنة (خاصة إذا كنت تدخنها بنفسك) ، والمنتجات العضوية والمزروعة محليًا.
عصائر صحية
بناءً على هذه الاتجاهات: طعام الأطفال الصحي ، والخضراوات الداكنة ، والمنتجات المزروعة محليًا والعضوية.
المزيد من اتجاهات الطعام
وصفات لتجربة فن الطهو
15 الاتجاهات الغذائية التي تم تثبيتها حتى الموت
أكثر 25 وصفة تمت مشاركتها اجتماعيًا لعام 2013
