ماتشا تقضي لحظة. لقد تم الترويج لها لتركيبتها القوية من مضادات الأكسدة ، ولكن هل هي مجرد كلمة طنانة أخرى منتشرة على منتجات الصحة وسط وعي جماعي ناشئ تجاه كل الأشياء العضوية؟ أم أن شاي الماتشا هو إكسير قوي كما هو متصور؟
مكون مركزي للثقافة اليابانية ، ماتشا مصنوعة من العناصر الغذائية الغنية شاي أخضر أوراق أ نبات كاميليا سينينسيس. بينما غالبًا ما يتم استخدام شاي الماتشا والشاي الأخضر بالتبادل ، يأتي الشاي الأخضر عمومًا في شكل كيس شاي. مع شاي الماتشا ، يتم تبخير الأوراق وتقطيعها وطحنها إلى مسحوق ناعم ثم تخزينها عن قصد في مساحة خالية من الضوء والأكسجين للحفاظ على الخصائص المضادة للأكسدة. وبالتالي ، فإن ماتشا عبارة عن مسحوق أوراق الشاي الأخضر النقي وهو أكثر تركيزًا بكثير.
"ماتشا هو شامبانيا الشاي الأخضر ،" كاثرين سويفت ، مؤسس OMGTea و ال مؤسسة الحياة الصحية، يقول SheKnows. "إذا كنت ستشرب الشاي الأخضر للحصول على الفوائد الصحية ، فقد تشرب الماتشا أيضًا لأنك سترى تأثيرًا أفضل على المدى الطويل."
يقول سويفت إن اليابانيين كانوا يستهلكون الماتشا منذ 800 عام ، بحجة أن اليابان ، بالتالي ، تفتخر بأكثر سكان العالم صحة. إنها ليست مخطئة: اليابانيون يفعلون ذلك بالفعل
عش مطولا من أي شخص آخر. هناك ملف يقدر أن 69785 شخصًا لا يقل عمرهم عن 100 عام في اليابان وفقًا لبيانات وزارة الصحة اليابانية - وقد يلعب شاي الماتشا دورًا.أكثر: ما هو "الحليب الذهبي" وهل هناك فوائد صحية؟
عدد بعض الكاتيكين - مضادات الأكسدة - في الماتشا هو تصل إلى 137 مرة أكبر من أنواع الشاي الأخضر الأخرى. لكن الباحثين الغربيين بدأوا للتو في دراسة الماتشا ، مما يعني أننا ما زلنا نكشف عن الفوائد الصحية للطعام الخارق الذي يُعلن عنه كثيرًا. هذا ما اكتشفوه حتى الآن.
1. ماتشا يحسن صحة القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، وهو ما يمثل ثلث جميع الوفيات بين الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 35 عامًا. لكن وجدت بعض الأبحاث أن شرب الشاي الأخضر قد يساعد في الحماية من أمراض القلب.
على سبيل المثال ، تشير دراسة نشرت عام 2011 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن استهلاك الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة الكوليسترول (السيئ) ، وآخر من عام 1997 يشير إلى أن الشاي الأخضر قد يكون أيضًا تساعد في منع أكسدة الكولسترول الضار. في الواقع ، تم العثور على علاقة بين ماتشا وانخفاض مستويات الدهون الثلاثية، نوع من الدهون (الدهون) الموجودة في الدم والتي يمكن أن تسهم في تصلب الشرايين أو زيادة سماكة جدران الشرايين ، وبالتالي ، يزيد من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب وفقًا لمايو كلينك.
2. ماتشا يجدد الجلد
بفضل خصائصه في إزالة السموم ، يمكن لماتشا ترطيب وتقشير وترطيب البشرة. على سبيل المثال، الكلوروفيلالذي يحمي الأوراق من أشعة الشمس ويعطي الماتشا لونه الأخضر وينظف البشرة يحميه من السموم والمواد الكيميائية التي يمكن أن تترك الجلد عرضة للشوائب و تلون. بطريقة مماثلة، يكافح epigallocatechin gallate تراكم البكتيريا، والتي يمكن أن تساعد في درء حب الشباب.
تشير دراسة أجريت عام 2011 على النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 40 و 65 عامًا إلى أن أولئك الذين يشربون الشاي الأخضر قد تناولوه احمرار أقل بنسبة 25٪ كرد فعل للأشعة فوق البنفسجية. كما أن بشرتهم أكثر مرونة ونعومة ورطوبة مقارنة بمن لا يشربون الشاي.
3. ماتشا تساعد في محاربة السرطان
أكثر مضادات الأكسدة شيوعًا في ماتشا هو epigallocatechin gallate ، والذي أظهر بشكل خاص أنه قوي خصائص مضادة للسرطان. تشير الدراسات إلى أن EGCg قد يتداخل مع العديد من العمليات المتضمنة في تكاثر الخلايا ، مما يسبب موت الخلايا السرطانية (موت الخلايا المبرمج) ، وفقًا لمركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان.
ولكن بينما أظهر EGCg أن له تأثيرًا خطيرًا على السرطان ، يقترح الباحثون أن التركيب الكامل لشاي ماتشا الأخضر ككل أقوى.
قال البروفيسور مايكل ليسانتي من جامعة سالفورد لـ SheKnows: "إن الجمع بين جميع المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الشاي الأخضر أفضل من عزل مكون واحد". استخدم ليسانتي وفريقه من مركز الأبحاث الطبية الحيوية التنميط الظاهري الأيضي على خطوط خلايا سرطان الثدي ، ووجدوا أن شاي الماتشا "تحول الخلايا السرطانية نحو حالة التمثيل الغذائي الهادئة. " لقد أوقف انتشارها في الواقع بتركيز منخفض (0.2 ملليغرام لكل مليلتر).
يوضح ليسانتي: "استخدمنا خطوط الخلايا وفحصنا الخلايا الجذعية السرطانية - لأن الخلايا السرطانية لا تسبب السرطان". "خلية جذعية سرطانية واحدة تكفي لإحداث السرطان ، ويمكن أن يكون لديك مليون خلية سرطانية كبيرة ولن يحدث شيء. لكن معظم العلاجات الحالية مصممة لعلاج الخلايا السرطانية الكبيرة. تكمن المشكلة في أنها متشابهة جدًا من الناحية الأيضية مع الخلايا الطبيعية ، ولهذا السبب تكون الآثار الجانبية عالية جدًا ".
شاي ماتشا الأخضر ، دراسة 2018 من جامعة سالفورد في المملكة المتحدة ، يمكن أن يمنع انتشار الخلايا الجذعية السرطانية ، ولأنها طبيعية بالكامل ، فهي آمنة للمرضى.
4. ماتشا يعزز عملية التمثيل الغذائي ويحافظ على الطاقة
تقول الأسطورة أن الساموراي - محاربون يابانيون من العصور الوسطى وأوائل العصر الحديث - شربوا شاي ماتشا الأخضر قبل المعركة بسبب خصائصه المنشطة وفقًا لسويفت. في الواقع ، وجدت مقالة نشرت عام 2015 في مجلة علم الأدوية النفسية أن L-theanine في الماتشا في الواقع يغير من آثار الكافيين، وتعزيز اليقظة المستمرة.
أكثر: الكركم أو الكركمين: أيهما له أكثر الفوائد الصحية؟
يوضح سويفت: "يتم إطلاق الكافيين مع القهوة على الفور... ثم تصطدم بكساد وتحطم تمامًا". "الكافيين الموجود في شاي الماتشا يلتصق بـ L-theanine ، وهو الحمض الأميني ، وتحصل على إطلاق مستمر للطاقة على مدى ثلاث إلى ست ساعات اعتمادًا على علم وظائف الأعضاء لديك."
على الرغم من أنه أقل من فنجان قهوة ، فإن الكافيين الموجود في الماتشا (30 إلى 35 ملليغرام لكل جرام) يمكن أن يفعل ذلك زيادة التمثيل الغذائيوجدت دراسة أجريت عام 2005 من جامعة لافال في كندا أن تناول مكمل يحتوي على مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن يحدث زيادة كبيرة في استهلاك الطاقة على مدار 24 ساعة.
5. ماتشا يقوي الذاكرة والتركيز
رهبان بوذيون يابانيون منذ فترة طويلة تستهلك الماتشا كوسيلة لتسهيل الاسترخاء واليقظة أثناء التأمل. هذا إلى حد كبير بسبب L-theanine ، والذي أظهر ذلك تعزيز الاسترخاء.
وجدت دراسة أجرتها جامعة Wageningen (هولندا) عام 2017 أن هذا مستهلك ماتشا يحسن الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة. تشير أبحاث أخرى ، هذه المرة من جامعة موناش الأسترالية في عام 2006 ، إلى ذلك ينتج L-theanine أيضًا الدوبامين والسيروتونين، والتي تعمل أيضًا على تحسين الحالة المزاجية وتحسين الذاكرة وتعزيز التركيز.
لذلك في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى إصلاح الكافيين ، قد ترغب في اختيار شاي الماتشا بدلاً من القهوة - سيشكرك جسدك!
