كنت تعتقد أنك كنت تفعل الشيء الصحيح كل هذه السنوات. لقد كنت تقول "لا" للزبدة وتشاهد في رعب (وحسد) بينما يقوم زملائك في العمل بدفع فطائر الذرة مع الحلوى اللذيذة الدهون المشبعة ، أثناء محاولة إقناع نفسك بأن الحمص أو الفيجيمايت ، الأسوأ من ذلك ، هو بديل ممتاز للدهن. لقد تم دفعك للاعتقاد بأن رشة من الزبدة في الأسبوع ستؤدي إلى أمراض القلب والسكري والطاعون الدبلي والحرق في الجحيم إلى الأبد. أنت لست مخطئًا لأنك تعتقد أن الزبدة هي لوسيفر الطهي.
لكن كل هذا كان كذبة. الأكاذيب!
نشرت دراسة جديدة في بلوس واحد يثبت ، بشكل نهائي ، أنه لا توجد صلة بين الزبدة والأمراض ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. واستعد لإمساك اللآلئ والفشار بزبدة إضافية ، لأنها تتحسن: بعد تحليل الصحة بيانات 636151 شخصًا في 15 دولة ، وجدت الدراسة أن الزبدة يمكن أن تساعد بالفعل ينقص خطر الاصابة بمرض السكري. شخص تناول ملعقة كبيرة من الزبدة كل يوم - ولا مجال للشك في أن المتعة الخالصة هي فقط من ذوي الخبرة من قبل هذا المنشق ، الذي DGAF - لديه خطر أقل بنسبة 4 في المائة من الإصابة بمرض السكري من بقيتنا الواعين بالصحة الحمقى.
أكثر: الحليب الخالي من الدسم كذبة كبيرة ، تمامًا كما كنت تظن دائمًا
كما هو الحال مع معظم الدراسات ، هناك نتائج أكثر بكثير من: الزبدة معجزة لذيذة ، كل زبدة البرد ، دعونا نأكل المزيد من الزبدة ونعيش أطول. في الواقع ، لكل ملاعق كبيرة من الزبدة يتم تناولها يوميًا ، وجد الباحثون زيادة بنسبة واحد بالمائة في الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب (كما هو الحال في الموت من أي شيء يمكن أن يقتلك). الآن ، ليس من الواضح ما إذا كان اللوم يقع على الزبدة نفسها - النظرية السائدة هي أن الأشخاص الذين يأكلون الزبدة بشكل منتظم هم على الأرجح يتجاهل أيضًا جميع التحذيرات الصحية المزعجة الأخرى حول عدم تناول الفطائر والفطائر وشرائح اللحم المقلية والبقان اللزج المذكورة أعلاه. أرداف.
بشكل عام ، تصف الدراسة العلاقة بين الزبدة والوفيات وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري بأنها "صغيرة أو محايدة". بدلاً من التفكير في الزبدة على أنها المعالج السابق الرهيب أخبرك بالتوقف عن المطاردة على Facebook من أجل صحتك العقلية ، إنه أشبه بهذا الرجل الذي دائمًا ما ينام في صف الحضارة الغربية الخاص بك والذي لا يمكن لأحد أن اسمه تذكر. الزبدة موجودة فقط - هناك خيارات أفضل بكثير وهناك خيارات أسوأ ، مثل سمن في شكل عصا. المارجرين في شكل عصا هو الشيطان المتجسد.
هذا التذكير الصحي المهم من الدراسة يلخص إلى حد كبير ما تعلمناه: "... تشير هذه النتائج إلى أنه يجب مراعاة الآثار الصحية للزبدة مقابل الخيار البديل. على سبيل المثال ، قد تكون الزبدة خيارًا صحيًا أكثر من الخبز الأبيض أو البطاطس التي تُدهن عليها عادة. على النقيض من ذلك ، فإن السمن النباتي وزيوت الطعام القابلة للدهن وزيوت الطهي الغنية بالزيوت الصحية ، مثل فول الصويا والكانولا وبذور الكتان و يبدو أن زيت الزيتون البكر يعد خيارات صحية أكثر من الزبدة أو الحبوب المكررة والنشويات و السكريات. "
أكثر:ماذا يحدث لجسمك عندما تقطع منتجات الألبان
لا يزال يتعين علينا اختيار زيت الزيتون أو السمن بدلاً من الزبدة ، ولكن من الآن فصاعدًا ، عندما تتناول الطعام مع أحد الأشخاص يرتد خوفًا عندما تضيف قطعة من الزبدة إلى لفائفك ، يمكنك أن تقول ، "إنه رائع ، إنه مجرد زبدة. أخبرني PLOS ONE ذلك. "
