البصل بالكراميل هو أحد المكونات المفضلة لدي لتحويل الطبق العادي إلى وجبة شهية. عندما أكون على ركلة البصل ، أقوم بإعداد كمية كبيرة من البصل بالكراميل وأبقيها في متناول اليد في الثلاجة لإضافتها إلى الوصفات القائمة على الحبوب ، أو كومة من السندويشات أو البرغر النباتي ، أو نثرها على البيتزا ، أو استخدمها كنكهة لذيذة مقبلات.
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
طريقة عمل البصل بالكراميل
ينتج حوالي 2 كوب
مكونات:
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 6 إلى 7 بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح رفيعة
- قليل من الملح
- يطحن القليل من الفلفل الأسود
- 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
الاتجاهات:
- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ، واسعة ، شديدة التحمل على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُحرّك عدة مرات حتى يتغطى بالزيت ، ثم يُوزّع لتغطية قاع المقلاة.
- يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ثم يُتبّل بالملح والفلفل.
- استمر في الطهي مع التحريك كل 2 إلى 3 دقائق لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- إذا بدأت المقلاة في الجفاف ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وأضيفي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء لمنع البصل من الالتصاق أو الاحتراق.
- يضاف السكر والخل. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح.
- يُرفع عن النار ويُستعمل على الفور أو يُترك ليبرد تمامًا ويُخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملحوظة: يمكنك أيضًا تجميد البصل المكرمل المبرد تمامًا. انقل البصل إلى كيس الفريزر وانشره في طبقة رقيقة (بدلاً من تجميعه في كومة في قاع الكيس) ، أزل الهواء من الكيس وأغلقه. يمكن تجميد البصل لمدة تصل إلى شهرين.
المزيد من الوصفات النباتية
رول اسكالوب نباتي حار
الكاجو الحلو واللزج التوفو
أجنحة بافلو نباتية سريراتشا
الكاجو الحلو واللزج التوفو
أجنحة بافلو نباتية سريراتشا
