أفخاذ دجاج مقرمشة مع كالي مطهو ببطء وبطاطا مهروسة - شيكنوز

ابهر عائلتك الليلة بطبق صحي ولذيذ من أفخاذ الدجاج المقرمشة مع اللفت المطهو ​​ببطء والبطاطا المهروسة!

قصة ذات صلة. شاركت راتشيل راي فقط تتبيلة دجاج بلسميك سهلة لتحل محل صلصة الباربكيو تمامًا

في حين أن هذا الطبق المريح يتطلب بعض المهام المتعددة في المطبخ ، إلا أنه في الواقع سهل التحضير! ما عليك سوى تجميع مكوناتك ، وتسخين هذا الفرن مسبقًا وإعداد القدرين الخاصين بك... سيكون الأمر يستحق القليل من الجهد عندما ترى تلك الابتسامات على وجوه عائلتك!

أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الكرنب المطهو ​​والبطاطا المهروسة وصفة

ينتج 4-8 عشاء ، حسب الشهية

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج ، عظام وجلد
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 باوند من لحم الخنزير المقدد (حوالي 4-5 شرائح) ، مكعبات
• 8 أونصات كالي
• 1/4 كوب عصير تفاح
• 1/4 كوب ماء
• 3 أرطال بطاطس ذهبية مقشرة (إذا رغبت) ومكعبات
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب كريمة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. توضع قطع الدجاج في طبقة واحدة على طبق ، ويقشر الجلد لأعلى ويرش فوقه الملح ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والفلفل.
click fraud protection
2. في قدر كبير ثقيل ومجهز بغطاء ، سخني زيت الزيتون لمدة دقيقتين على نار متوسطة. ضعي 4 أفخاذ دجاج في القدر مع وضع الزيت بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، واتركيه يطهى دون تشويش لمدة 5-6 دقائق. اقلب أفخاذ الدجاج واتركها على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق إضافية. تُرفع أفخاذ الدجاج من القدر وتوضع على صينية خبز ذات جوانب ضحلة ، بحيث يكون الجلد لأعلى. كرري العملية مع أفخاذ الدجاج الأربعة الأخرى. (أنت هنا تقشر الجلد ، من المهم رفع الحرارة لأعلى ولأسفل حسب الحاجة ، مع الحرص على عدم حرق الجلد.)
3. قم بتصفية معظم الزيت من القدر ولكن ليس كله. يُضاف مكعبات لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع كشط القطع ذات اللون البني مع التقليب كثيرًا حتى يصبح مقرمشًا ، حوالي 8-10 دقائق. يضاف اللفت وعصير التفاح والماء. حرك اللفت في كل مكان حتى تلاحظ أنه بدأ في الذبول. غطي القدر واطهي الكرنب (مع التحريك من حين لآخر) حتى يذبل ويصبح لونه أخضر داكنًا ورائحته ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. أثناء طهي اللفت ، أنهي طهي الدجاج عن طريق وضع صينية الخبز مع الدجاج المطبوخ في الفرن المسخن واضبطي المؤقت لمدة 30 دقيقة.
5. توضع مكعبات البطاطس في قدر منفصل وتغطى بالماء بمقدار بوصة واحدة. يُغلى القدر في الغليان ويستمر في سلق البطاطس حتى تنضج تمامًا على شكل شوكة ، حوالي 20 دقيقة. صفي البطاطس وأضيفيها على الفور إلى نفس القدر. رشي البطاطس الساخنة بكمية قليلة من ملح الكوشر. نضيف الزبدة والحليب والقشدة ونخفق البطاطس بخلاط كهربائي أو هراسة يدوية. أضف المزيد من الحليب إذا بدت كثيفة جدًا. تذوق وأضف الملح وبعض الفلفل إذا لزم الأمر.
6. أخرج الدجاج من الفرن ، وللتأكد من نضجه ، تأكد من نفاذ العصائر. إذا لم يكن كذلك ، استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك. للطبق ، ضعي البطاطس المهروسة الساخنة واللفت بجانب بعضهما البعض على طبق كبير أو في وعاء ضحل ، ضعي فخذ دجاج مقرمش بين البطاطس واللفت.

المزيد من وصفات الدجاج

مقلي مقرمش وصفات الدجاج
دجاج رانش بالبقسماط
دجاج بروشيتا بالبارميزان