رائحة طبق الكاري التي تنساب في مطبخك آسر. يقدم هذا الطبق أكثر من مجرد عطر رائع: ستعشق قاعدة حليب جوز الهند الحلو والقشدي والخضروات الرقيقة والقلبية ودرجة اللون الزمرد الفاتح.
قد تعتقد أن طهي طبق كاري أمر صعب ، لكنني هنا لأخبرك بخلاف ذلك. هذه الوصفة الخالية من اللحوم يوم الإثنين للكاري الأخضر التايلاندي مع الكوسة والفطر تتجمع معًا في غمضة عين ، وقبل أن تعرف ذلك ، سيكون لديك عشاء لذيذ جاهز للتقديم.
إن تحضير هذه الوجبة اللذيذة ليس معقدًا ولا يستغرق وقتًا طويلاً. يُعد معجون الكاري المُعد أساسًا للتحضير السريع ، ومن السهل العثور عليه في معظم متاجر البقالة. ضع في اعتبارك أنه ليس كل معجون الكاري الأخضر نباتي ، لذا تأكد من التحقق من ملصق المعجون الذي تحدده.
وصفة الكاري التايلاندي الأخضر مع الكوسة والفطر
من السهل أن تضيف الخضار المفضلة لديك لهذا الكاري. بدلًا من (أو بالإضافة إلى) الكوسة ، أضيفي قطع الهليون أو الفاصوليا الخضراء. الذرة الصغيرة هي إضافة لطيفة أيضًا. الأرز مكمل جميل لهذا الطبق الغني ، مزين بالليمون والكزبرة الطازجة.
يخدم 4
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 15-18 دقيقة | الوقت الإجمالي: 25-28 دقيقة
مكونات:
- 2 كوب أرز بني أو أبيض مطبوخ
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري التايلندي الأخضر النباتي
- 6 أونصات مكعبات فطر كريميني (أو أنواع أخرى)
- 6 أونصات كوسة خضراء ، مقطعة إلى شرائح ، ثم أرباع
- 1/2 حبة فلفل برتقالي وبذور وأغشية مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- علبة حليب جوز الهند (14 أونصة)
- 1/2 كوب مرق خضروات
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة بالإضافة إلى الزينة
- شرائح الليمون الحامض إلى شرائح للتزيين
الاتجاهات:
- أضيفي زيت الزيتون إلى إناء المرق أو الفرن الهولندي على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي معجون الكاري. قسّمها بظهر ملعقة كبيرة واتركها تطهى لبضع دقائق.
- نضيف الفطر والكوسا والفلفل الحلو والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر إلى الخليط. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق.
- أضف حليب جوز الهند ومرق الخضار إلى المقلاة. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة. طهي لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون والكزبرة الطازجة.
- قدميها دافئة فوق الأرز المطبوخ ومزين بحبات الليمون الحامض والكزبرة.
قدمي طبق كاري لذيذ على العشاء.
المزيد من وصفات اللحوم يوم الإثنين
حبوب الفاصوليا السوداء والفطر
شوريزو الصويا وخس العدس محلي الصنع مع صلصة الكزبرة الكريمية
مقلاة القرنبيط والكوسا مع البيض
