مع صعود حساسية الطعام، تحتاج الأمهات أكثر من أي وقت مضى إلى أطعمة سهلة ولذيذة وصحية لمشاركتها مع أطفالهن وعائلاتهم. تؤثر الحساسية الغذائية على ما يصل إلى 15 مليون أمريكي. في الواقع ، يعاني واحد من كل 13 طفلًا دون سن 18 عامًا من حساسية تجاه الطعام. ببساطة ، هذا عبارة عن طفلين تقريبًا في كل فصل دراسي.
ر
ر بصفتي أخصائية تغذية وأمي ، أبحث دائمًا عن حلول غذائية لعملائي وعائلاتهم. أنا مبارك ، ابني لا يعاني من حساسية تجاه الطعام. ومع ذلك ، يبدو أنه قد لا يكون متسامحًا جدًا مع الخضار.
اجعل صندوق غداء العودة إلى المدرسة لهذا العام أكثر متعة ، ولذيذًا ، وآمنًا. أدناه ، أشارك الحلول الغذائية لخمس معضلات غداء. قد تلاحظ أن بعض الاقتراحات متداخلة ؛ على سبيل المثال ، من المحتمل أن تجد برجر نباتي خالٍ من الصويا وخالي من البيض أيضًا (أشارك اختياراتي أدناه).
يجب على الآباء قراءة الملصقات وإلقاء نظرة على لوحة المكونات أثناء تسوقهم لشراء البقالة. أنظف الملصق كلما كان ذلك أفضل.
خالية من الجوز
هذا هو أحد المجالات التي اتخذت المدارس فيها خطوات إجراءات بسبب شدة ردود الفعل التي تهدد الحياة عندما يتعرض لها طفل يعاني من حساسية من الجوز / الفول السوداني. ربما لا تكون جميع الفصول الدراسية خالية من الجوز ، ولكن قد يكون طفلك في واحدة أو لديه حساسية تجاهها ، لذا فأنت تريد العثور على وجبة خفيفة آمنة رائعة لصندوق غداء طفلك. إذا كان طفلك يعاني من حساسية من الجوز ، فمن المهم قراءة الملصقات مرة أخرى ، حيث قد لا تكون المكسرات جزءًا من قائمة المكونات ولكن يمكن الإشارة إلى أن هذا الطعام "ربما تم تصنيعه في منشأة مع / قد يحتوي على فول سوداني". العثور على طعامي المفضل الخالي من المكسرات يأتي من
شركة Somersault Snack. هذه الوجبة الخفيفة القائمة على بذور عباد الشمس هي مصدر جيد للألياف وفيتامين E وتوفر نفس كمية البروتين الموجودة في حصة اللوز ، ولكن مع سعرات حرارية أقل ودهون أقل. تأتي هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة في عبوات تقدم مرة واحدة في نكهات ملح البحر المحيط الهادئ ونكهات Cinnamon Crunch التي تعد مثالية لعلبة غداء أطفالك. أحب الشخصيات الممتعة على كل من النكهات المختلفة ؛ فتاة راكبة الأمواج الرائعة على نكهة Cinnamon Crunch تستمتع أثناء تناول الوجبات الخفيفة.ر
رصيد الصورة: شركة Somersault Snack Co.
خالٍ من الصويا
انتهى بحثك عن برجر نباتي خالٍ من فول الصويا. هيلاري تأكل جيدًا لا يصنع "أفضل برجر نباتي في العالم" فحسب ، بل يجعله صديقًا تمامًا لمسببات الحساسية (خالي من منتجات الألبان ، خالي من الغلوتينوخالي من الصويا والبيض والخميرة والذرة والجوز). ما تبقى هو لوحة مكونات مذهلة: الدخن والكينوا والبطاطا الحلوة مع التوابل والخضروات الأخرى. على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية لبرغر الخضروات تتطلع إلى محاكاة طعم اللحوم باستخدام بروتين الصويا ، تتخذ Hilary’s Eat Well منهجًا مختلفًا وتركز على صنع منتجات من طعام حقيقي كامل مكونات. والنتيجة هي برغر نباتي لذيذ وسهل التحضير وهو خيار صحي للعائلات وأكثر من ذلك. نظرًا لأن الفطيرة مطبوخة بالكامل ولا تحتوي على منتجات ألبان أو بيض أو حليب ، فمن المؤكد أنها ستظل مثالية في صناديق الغداء الخاصة بأطفالك.
ر
مصدر الصورة: Hilary’s Eat Well
خالي من اللحوم / نباتي / نباتي
بالرغم من أنها ليست حساسية ، إلا أن اللحوم الخالية من اللحوم هي أسلوب حياة لتناول الطعام. أصبح الحمص ببطء الغطس المفضل لأمريكا ، ولسبب وجيه. تحتوي كل ملعقة طعام على 1 جرام من الألياف بالإضافة إلى 1 جرام من البروتين. يعتبر الحمص بديلاً رائعًا للجبن أو المايونيز على الساندويتش. إنه أيضًا غطسة رائعة لجزر الأطفال والكرفس. احب ال حمص صبرا كلاسيك حاويات سعة 2 أونصة. تتناسب تمامًا مع صندوق غداء طفلك.
ر
خالي من الغلوتين
هذه ليست مجرد كلمة طنانة في عالم الحمية ، ولكنها أيضًا تعديل غذائي ضروري للأفراد الذين لديهم مرض الاضطرابات الهضمية. على الرغم من أنها ليست نسبة عالية ، فإن 0.4 في المائة من الأطفال يعانون من حساسية من القمح. الشوفان هو أحد الأطعمة التي يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء. بطبيعتها ، نعم ، يجب أن تكون خالية من الغلوتين ، مع ذلك ، بسبب التلوث في الحقول التي يوجد فيها الشوفان يزرع القمح جنبًا إلى جنب مع القمح ، فمن المحتمل جدًا أن العديد من المنتجات المليئة بالشوفان لا تحتوي على الغلوتين مجانا. حسنًا ، الآباء ، أنتم محظوظون. ألواح الحبوب الصحية KIND لا تُخبز فقط بالشوفان الخالي من الغلوتين ، ولكنها تحتوي أيضًا على خمس حبات فائقة الجودة. أنا أحب نكهة الفانيليا والتوت. نصيحة: اطلب من أطفالك دهن زبدة الجوز أو البذور عليها وصنع PB & J "خالية من الغلوتين".
ر
رصيد الصورة: Kind Snacks
خالي من منتجات الألبان
إذا كان لديك طفل لا يتحمل اللاكتوز ، فإن أحد مخاوفك الرئيسية هو إدخال الكالسيوم في نظامه الغذائي. يحتاج الأطفال بعمر 4-8 سنوات إلى 1000 مجم من الكالسيوم يوميًا. 1 كوب حليب يحتوي على 300 مجم كالسيوم. تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالكالسيوم التي تحتوي على الكالسيوم: البروكلي والفاصوليا الحمراء واللوز والسردين (نعم ، أسمعك ، ربما لا يأكل أطفالك هذه الأطعمة أبدًا). لذلك ، الآن لديك "معضلة خالية من منتجات الألبان". هذا هو المكان الذي أريد أن يبدع فيه الآباء. خذ أي زبادي غير ألبان وأضف إليه بذور الشيا لعمل بارفيه لأطفالك. نعم ، بذور الشيا. هم تغذية قوة. تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا على 137 سعرة حرارية ، و 1 جرام من الدهون المشبعة ، و 11 جرامًا من الألياف ، و 4 جرامًا من البروتين و 177 ملليجرامًا من الكالسيوم و 4.9 جرامًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية (الأشياء الجيدة لأطفالك مخ). يمكنك إضافة بذور الشيا إلى العصائر ، وخلطها مع الزبادي ، ثم ضعها فوق دقيق الشوفان. أنا أحب بذور الشيا من Trader Joe. أستخدمها عندما أقوم بصنع بودنغ الشوكولاتة من بذور شيا وصفة من كتابي The One One Diet. استبدل حليب البقر بخيار غير مشتق من الألبان للحفاظ على الوصفة خالية من منتجات الألبان.
ر
رصيد الصورة: SkinnyNotSkinny.com
ر إخلاء المسئولية: أنا متحدثة باسم خبراء التغذية في Somersault Snacks. النكهة المفضلة لدي هي الكاكاو الهولندي وهي تقدم حلوى لذيذة في منتصف الظهيرة.
