مراجعة كتاب الطبخ: كل شيء جيد بقلم غوينيث بالترو - شيكنوز

سواء كنت ممثلة حائزة على جوائز أم لا ، يجب أن يكون لصحتك الجيدة أهمية قصوى. غوينيث بالترو تشارك بعض دروسها - و وصفات - في أحدث كتاب طبخ لها.

قصة ذات صلة. لقد حولت Giada De Laurentiis للتو تراجعنا المفضل إلى ساندويتش وهو سهل التحضير

الجميع مشغولون. يصاب الجميع بالإرهاق ، ويتوتر الجميع من وقت لآخر. بالنسبة لجوينيث بالترو ، مؤلف كتاب كل شيء جيد: وصفات لذيذة وسهلة ستجعلك تبدو جيدًا وتشعر بالراحة (قد تعرفها أيضًا لتمثيلها) ، كل هذه الأشياء وأكثر من ذلك ، بدت وكأنها تضربها في الحال.

تخلص من ما قد يزعجك

سعيًا للحصول على إجابات لمخاوفها الصحية واتباع نصيحة طبيبها باتباع نظام غذائي للتخلص من نظامها الغذائي والشفاء ، غيرت غوينيث عاداتها الغذائية. لقد قضت على الأشياء الجيدة مثل القهوة والكحول والسكر ومنتجات الألبان والغلوتين وفول الصويا وحتى أشياء مثل الطماطم والمحار. قامت بتجنيد جوليا تورشين ، كاتبة ومنتجة طعام ، لمساعدتها على تطوير وصفات لذيذة بمكونات مغذية تشبه الطعام المريح الذي كانت تتوق إليه.

نحن نعلم أن الأكل الصحي يمكن أن يكون له قوة عميقة على الناس. لاحظت جوينيث أنها بدأت في الظهور والشعور بالتحسن بعد تعديل نظامها الغذائي. كتاب الطبخ هذا هو طريقتها للاحتفال ومشاركة تجربتها مع الآخرين.

مكونات جيدة ، طعام جيد

في كتاب الطبخ ، لا توجد وصفات تحتوي على السكر. هناك وصفات بكميات ضئيلة من الغلوتين (مع إعطاء بدائل). أما بالنسبة لمنتجات الألبان ، فلن تجد أيًا منها مذكورًا في هذه الصفحات ، باستثناء القليل منها الذي يحتوي على حليب الماعز أو لبن الزبادي. لن تجد أيضًا مكونات معالجة بشكل مفرط.

عند حجز الوصفات الموجودة في الكتاب ، ستجد أدلة مفيدة لأساسيات المطبخ ، بدءًا من ما يتم تخزينه في الثلاجة وحتى التوابل والعناصر التي يجب استخدامها في تغليف الخزائن. هناك أيضا اقتراحات قائمة أسبوعية مفصلة. الوصفات والتعليمات الأساسية (فكر في مرق الدجاج والبيض المسلوق) التي ترد في الصفحات الواقعة بينهما هي للشوربات والسلطات والأسماك وبعض اللحوم والمشروبات والحلويات وغيرها من الأشياء.

جرب وصفة من كل شيء جيد:

برجر دجاج على الطريقة التايلاندية

يخدم 4

مكونات:

• 1 رطل دجاج مفروم (يفضل اللحم الداكن)
• 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا
• 2/3 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
• 2 كراث ، مفروم ناعم جدا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم ناعماً (أكثر أو أقل ، كيفما تشاء)
• 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• ملعقتان كبيرتان من الزيت المحايد (مثل زيت الكانولا أو بذور العنب أو زيت القرطم)

الاتجاهات:

1. يُمزج الدجاج جيدًا مع الثوم والكزبرة والكراث والفلفل الأحمر وصلصة السمك والملح والفلفل. شكلي الخليط إلى 4 برجر ، كل منها بسمك 3/4 بوصة.
2. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة. افركي كل برجر على كلا الجانبين بقليل من زيت العصفر وشوي لمدة 8 دقائق على الجانب الأول و 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك في الثانية ، أو حتى يتم تمييزها جيدًا وتماسكها.

عن المؤلفين

جوينيث بالترو هو الفائز بجائزة الأوسكار ومؤلف كتاب نيويورك تايمز كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا ابنة أبي. هي أم وممثلة وتقسم وقتها بين لندن ونيويورك. يغطي موقعها الإلكتروني GOOP.com الطعام والسفر والموضة والعافية.

جوليا تورشين كاتبة ومنتجة طعام. الأبرز أنها شاركت في تأليف إسبانيا: رحلة طريق الطهي مع ماريو باتالي و سجلات الكيمتشي مع Marja Vongerichten. ظهرت كتابات جوليا في الطعام والنبيذ وموقع Epicurious على الويب ومدونة Gourmet Live. تعيش جوليا في نيويورك ، حيث ولدت وترعرعت.

المزيد من كتب الطبخ لتجربتها

بيتي تذهب نباتي بواسطة آني ودان شانون
تغييرات صغيرة ، نتائج كبيرة بواسطة إيلي كريجر
من طاولة الأم إلى المنجم بواسطة بوبي دين