لحم الاثنين بدون لحم: مرق الشعير والجزر والفطر - شيكنوز

لا بأس من الاعتراف بأنك لا تفكر دائمًا في كيفية الحصول على (والحفاظ على) عظامك في أفضل حالاتها. عندما تفكر في الأمر ، غالبًا ما يكون الحليب والكالسيوم أول شيئين يتبادران إلى الذهن ، أليس كذلك؟ هل كنت تعلم هذا فيتامين د هو المفتاح لمساعدة جسمك على امتصاص ذلك الكالسيوم لبناء والحفاظ على عظام قوية؟

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

اكتشف سحر الفطر

في عام 2010 ، أجرى معهد الطب (IOM) مراجعة للمدخول الغذائي المطلوب من فيتامين د و ويوصي الكالسيوم الآن ببدل غذائي قدره 600 وحدة دولية يوميًا من فيتامين د للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد و 70.

إذن ربما تفكر الآن ، "أين يمكنني الحصول على فيتامين د؟" لا تنظر أبعد من الفطر! يمكنك أيضًا الحصول على فيتامين (د) من أشعة الشمس أو المكملات الغذائية ، ولكن مثل الناس ، ينتج الفطر بشكل طبيعي فيتامين (د) عندما يتعرض لأشعة الشمس. هل ذكرت حقيقة أن طعم الفطر رائع؟

الآن بعد أن أصبح الطقس باردًا ، فلماذا لا تصنع يخنة دافئة وخالية من اللحوم لتناول العشاء والتي ستمنحك أيضًا جرعة جيدة من الفطر! تتضمن هذه الوصفة من Food Network الشعير - حبة كاملة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة - والخضروات في المزيج لجعل هذا الحساء حشوًا وصحيًا.

مرق الجزر والفطر والشعير

يخدم 4

مكونات:

• 2 كوب عصير جزر
• 10 أونصات من الفطر ، منزوعة السيقان ومحفوظة ، مقطعة إلى شرائح
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 كوب شعير سريع الذوبان
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 ساق كرفس مع الأوراق ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المفتت
• ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
• 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
• 4 أكواب من أوراق الكرنب أو الخردل ، منزوعة السيقان والأوراق ممزقة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مبشور

الاتجاهات:

1. يُغلى عصير الجزر مع 3 أكواب من الماء وسيقان الفطر في قدر على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية. تُضاف أغطية الفطر والشعير ويُطهى حتى ينضج الشعير ، حوالي خمس دقائق.
2. يُضاف البصل والكرفس وإكليل الجبل إلى القدر ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف الجزر ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. ارفعي النار على نار عالية وأضيفي نصف مزيج عصير الجزر ، مع ترك الفطر ينبع في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص السائل تقريبًا ، حوالي ست دقائق.
4. يُضاف مزيج عصير الجزر المتبقي واللفت والزنجبيل ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج الشعير والخضروات ، لمدة خمس دقائق تقريبًا. يضاف 2 ملاعق كبيرة الزبدة المتبقية. ثم ضعي الحساء في أطباق.

انضم الي الاثنين بدون لحم حركة مثل الكثير من الآخرين! عن طريق قطع اللحوم من وجباتك يومًا واحدًا فقط في الأسبوع ، يمكنك المساعدة في تحسين صحتك. وفقًا لـ Meatless Monday ، تشير الأبحاث إلى أن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

شاهد: كيف تنظف الفطر

تعرف على كيفية تنظيف الفطر واجتثاثه وتقطيعه في هذا الفيديو.

جرب هذه الوصفات القائمة على الفطر

جبنة كريمية وصدف محشي بالفطر
باستا السبانخ والفطر
عصيدة من دقيق الذرة مع صلصة الفطر
فاصوليا كانيلليني مع فطر بورتوبيللو

المزيد من وجبات الإثنين الخالية من اللحوم

من أجل حب العدس
ابدأ الأسبوع بحفلة بيتزا
يوم الاثنين بدون لحم: اجعله ممتعًا
الإفطار للعشاء