هناك عشب بحري جديد في المدينة ، لكنه تأوه. هذا طعمه مثل بايكون. نعم حقا.
لقد مرت 15 عامًا على الإعداد ، لكن باحثين في جامعة ولاية أوريغون مركز هاتفيلد للعلوم البحرية حصلنا أخيرًا على براءة اختراع لسلالة سريعة النمو من الأعشاب البحرية ذات المذاق مثل لحم الخنزير المملح المفضل لدينا.
أكثر:12 وصفة تثبت أن الأعشاب البحرية هي اللفت الجديد
قال الباحث كريس لانجدون البريد اليومي، "عندما تقلى ، وهو ما فعلته ، يكون طعمه مثل لحم الخنزير المقدد ، وليس الأعشاب البحرية. وهي نكهة قوية جدا من لحم الخنزير المقدد ". إذن ، إنها أعشاب بحرية ، لكن طعمها جيد؟ طعمها مثل لحم الخنزير المقدد ، لكنها جيدة لك؟ بالكاد يمكننا أن نلف أدمغتنا حول هذا.
قام لانغدون في الأصل بتربية dulse لإطعام أذن البحر عالي الجودة ، ولكن بمجرد أن أدرك إمكاناته في الطهي ، طور سلالة جديدة للاستهلاك البشري. كان الباحثون يصنعون أطباقًا باستخدام dulse كمكون رئيسي ، وهناك آمال في طرحها في السوق التجاري.
أكثر:هل يمكنك التخلي عن لحم الخنزير المقدد إلى الأبد لتكون نباتيًا؟ (اختبار)
بصرف النظر عن العامل الرائع الواضح ، فإن dulse ، وهي طحالب حمراء ، تحتوي أيضًا على كمية غذائية ضخمة. إنه مليء بالعناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن ، ويأتي مكتملًا بضعف القيمة الغذائية للكرنب.
الآن قبل أن تشعر بالحماس الشديد برؤى سلطة لحم الخنزير المقدد الصحية السحرية ، دعنا نتناول التكلفة. أنها ليست رخيصة. تباع السلالة بأكثر من 60 دولارًا للرطل ، مما قد يحد من حبك الجديد للأعشاب البحرية. ومع ذلك ، نظرًا لمعدل نموها السريع ، فقد تنخفض التكلفة في النهاية. هنا نأمل.
أكثر: الفواكه والخضروات التي تحتوي على معظم العناصر الغذائية لكل سعر حراري
قد تثير هذه الأخبار ، بالطبع ، عشاق لحم الخنزير المقدد وتجعلهم - حسنًا ، نحن - يريدون أكل الأعشاب البحرية. لكنه يثير السؤال التالي: كيف سيشعر النباتيون حيال هذا التطور الجديد؟ هل الأعشاب البحرية من لحم الخنزير المقدد هي اختراع الطهي الذي سيوحد المعسكرين على أكوام من الأطعمة الفائقة المقلية المقرمشة؟
جميع الصور: جامعة ولاية أوريغون وستيفن وارد
