طعام إيطالي بسيط: وصفات لـ 4 أساسيات إيطالية

طعام ايطالي هو أحد أشهر أنواع المأكولات في الولايات المتحدة. فيما يلي أربع وصفات رائعة لمساعدتك في صنع المواد الغذائية الإيطالية التي نحبها جميعًا: الخبز بالثوم وصلصة المارينارا وخبز المعكرونة وكرات اللحم.

قصة ذات صلة. مواقع بيع العينات عبر الإنترنت

بيتزا ، معكرونة ، كرات لحم ، لازانيا - ما الذي لا يعجبك؟ لكن الحصول على تلك النكهة الأصيلة يمكن أن يمثل تحديًا للعديد من الطهاة في المنزل. الكثير من الأوريجانو وتجاوز صلصة المارينارا إيطاليا وينتهي به الأمر في القمامة. جرب هذه الوصفات - وهذه النصائح الست - لتحضير وجبات ستعشقها عائلتك.

لا يوجد هرجاء كبير

لا يعتمد الطعام الإيطالي الرائع على الكثير من الضجيج لإحداث انطباع كبير. جزء من سبب حب الطعام الإيطالي هو العبقرية البسيطة لكل طبق - وهذا هو سبب أهمية شراء أفضل المكونات.

تلميحات مفيدة

يبدأ الطعام الإيطالي الرائع بمكونات أساسية عالية الجودة. تقدم اللحوم الطازجة والجبن المستورد أفضل وجبة ممكنة.

الأعشاب الطازجة هم أصدقاؤك

قد يكلف شراء الريحان الطازج أكثر قليلاً من استخدام المجفف ، لكن النتيجة اللذيذة تستحق التكلفة الإضافية.

احذروا علبة الجبن

أي جبن تشتريه على الرف وليس في متجر الأطعمة اللذيذة أو محل الجبن في السوبر ماركت لا يستحق مشاركة المساحة مع أطباقك الإيطالية الرائعة.

طور إبهامك الأخضر

إذا كنت تريد حقًا أن تكون جادًا بشأن طهي طعام إيطالي رائع ، فليس هناك طريقة أفضل للقيام بذلك من زراعة حديقتك الخاصة. طعم الريحان والطماطم المقطوف حديثًا جيد جدًا ، تكاد تبكي. الباذنجان من الحديقة يصنع أفضل باذنجان بارميزان في العالم.

أبقيها بسيطة يا أختي

يكمن سر الطعام الإيطالي الرائع في البساطة - فهي سهلة التحضير ، بل وأسهل في الحب. الوصفات الأساسية التالية بسيطة وسريعة وربما أفضل من مطعمك الإيطالي المحلي.

لذا ، في المرة القادمة التي تشعر فيها برغبة في تناول الطعام الإيطالي ، لا تخرج - ابق في الداخل! باستخدام هذه الوصفات ، ستجعل عائلتك تصرخ "برافو!" بنهاية الوجبة.

مانجيا!

خبز بالثوم

من المؤكد أن خبز الثوم هذا سيرضي الجميع على الطاولة.

مكونات:
1 (1 جنيه) رغيف خبز إيطالي
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً أو جبن بيكورينو رومانو
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
فلفل للذوق

الاتجاهات:
سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت. يقطع الخبز من المنتصف بالطول. ضع الخبز على الرف العلوي للفرن ، بحيث يكون جانب القشرة لأسفل. اخبز لمدة خمس دقائق.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي الثوم وزيت الزيتون ، اهرسي الثوم بملعقة لإخراج النكهة. أضف المكونات المتبقية. اخلط جيدا. وزعي الخليط على نصف الخبز. ضع الرغيف معًا مرة أخرى ، ولفه بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 7 دقائق. افتحي خبز الثوم وضعي كل نصف ، بحيث يكون جانب القشرة لأسفل ، تحت الشواية. يُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لونه بنّيًا ذهبيًا ويغلي. اتركيها تبرد على لوح التقطيع ، قطعيها واستمتع بها. يصنع 6 حصص.

ملحوظة: يؤدي شراء الجبن المبشور والثوم المفروم المعبأ إلى تسريع العملية ، وفي هذه الحالة ، لا تضحي بالنكهة.

صلصة المارينارا السريعة

وصفة سهلة لإتقانها. يمكنك إضافة أعشاب وتوابل مختلفة لإضفاء الطابع الشخصي على النكهة.

مكونات:
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
1 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة
1 (28 أونصة) يمكن أن تطحن الطماطم المقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل للذوق
سكر حسب الرغبة (اختياري)

الاتجاهات:
في مقلاة كبيرة ، يُمزج زيت الزيتون والثوم. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة خمس دقائق ، أو حتى يبدأ الزيت في الغليان حول حواف الثوم. أضف الطماطم الكاملة ، وارفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة عالية. تُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى تنضج الطماطم وتصبح رائحتها حلوة. أضف الطماطم المهروسة والملح والفلفل. اخلط جيدا. غطيه وخففي الحرارة إلى متوسطة. طهي لمدة 3 دقائق. خففي الصلصة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. إذا كان طعم الصلصة حمضيًا جدًا ، أضف السكر تدريجيًا ، بدءًا من 1/2 ملعقة صغيرة. يصنع 4 حصص - تكفي ل 1 رطل من المعكرونة.

تفاوت: لعمل صلصة حارة تتناسب تمامًا مع السجق الإيطالي ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

باستا خبز

الرفيق المثالي لخبز الثوم ، هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام من السباغيتي وكرات اللحم.

مكونات:
1 ملعقة كبيرة ملح
1 رطل باستا (يفضل زيتي أو بيني)
صلصة المارينارا السريعة
1/2 كوب جبن بارميزان أو بيكورينو رومانو
2 كوب جبنة موزاريلا ، مقسمة

الاتجاهات:
سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، يُغلى الماء المملح. أضيفي المعكرونة وقلبي. طهي لمدة 5 دقائق. اختبر المعكرونة عن طريق قضم قطعة - يجب أن تكون مطبوخة بالكامل تقريبًا ولكن ليس تمامًا (ستنتهي المعكرونة من الطهي في الفرن). إذا كانت المعكرونة لا تزال قاسية جدًا ، اطبخيها لدقيقة أخرى واختبرها مرة أخرى. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، أزل 3/4 كوب من ماء المعكرونة وأضفها إلى صلصة المارينارا السريعة.

صفي المعكرونة لكن لا تشطفيها. أعد المعكرونة إلى القدر. أضف حوالي ربع كوب من الصلصة إلى المعكرونة ؛ اخلط جيدا. ضعي القليل من الصلصة في قاع طبق خبز سعة 3 لتر. أضف طبقة من المعكرونة ، ثم المزيد من الصلصة. رشي طبقة من جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا مع الاحتفاظ بكوب من جبن الموزاريلا للطبقة العليا. استمر في عملية الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات. يرش الكوب الثاني من جبنة الموزاريلا فوق سطح الكسرولة. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يذوب السطح ويغلي. يصنع 4 حصص.

ملحوظة: لتغيير شهي ، أضيفي بقايا الدجاج أو السجق المفتت إلى الطبق.

الكفتة

أساسي ، أساسي ، أساسي. وجيد جدا. هذه كبيرة من المقلاة في فمك. لا حاجة للمعكرونة!

مكونات:
4 شرائح خبز أبيض
1 كوب حليب
2 رطل لحم مفروم
2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم (حوالي نصف بصلة صغيرة)
1 بيضة مخفوقة
1/3 كوب جبن بارميزان أو بيكورينو رومانو
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 كوب بقسماط (يفضل بدون توابل)
زيت لوعاء التشحيم

الاتجاهات:
سخني الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، ينقع الخبز في الحليب. في وعاء كبير نضيف اللحم البقري والبصل والبيض والجبن والثوم والملح والفلفل. امزجيها بأيدٍ نظيفة (قد ترغبين في خلع الخواتم). يُهرس الخبز المنقوع بالحليب بيدك في وعاء حتى ينكسر ويصبح شورباً. أضف الحليب والخبز إلى اللحم. تتحد مع اليدين. يُضاف فتات الخبز ويُمزج جيدًا. أنت الآن جاهز لتشكيل كرات اللحم.

اصنع كرات لحم بحجم كرة الجولف من خلال دحرجتها في راحة يديك. رتبي كرات اللحم على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن. يمكنك حشدهم إذا أردت. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني ويصبح مقرمشًا قليلًا ولم تعد المراكز وردية اللون. يصنع حوالي 3 دزينات من كرات اللحم.