هل تشرب الكينوا؟ - هي تعلم

قد تكون معتادًا على الكينوا على أنها أجرة تأكلها بالشوكة ، لكن أخصائية التغذية شيريل فوربيرج ، مؤلفة الطبخ بالكينوا للدمى، توصي بتحويل المكون عالي البروتين إلى مشروب.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

وفقا لفوربرج ، وهو أيضا الخاسر الأكبر خبير التغذية ، تمتعت بمشروبات الكينوا منذ فترة طويلة في أجزاء من أمريكا الجنوبية ، حيث تزرع الكينوا بكثرة. وتضيف: "الآن بعد أن أصبح المزيد والمزيد من الناس على دراية بالفوائد العديدة للكينوا ، آمل أن يستفيدوا منها - حتى في شكل سائل ". قامت بتضمين بعض وصفات الكينوا الصالحة للشرب في كتاب الطهي الخاص بها ، بما في ذلك ريفرسكو بوليفي ، وهورتشاتا ، و العصائر.

نحن نحب الهورتشاتا المصنوعة من الكينوا. وصفة Forberg الأصلية مصنوعة من الحليب (الألبان) ، لكننا استبدلنا حليب الأرز بنتائج لذيذة.

وصفة هورتشاتا

وصفة مقتبسة من الطبخ بالكينوا للدمى بقلم شيريل فوربرج ، أر دي.

يخدم 4

مكونات:

• 5 أكواب ماء
• 1 كوب كينوا بيضاء غير مطبوخة
• 1/2 كوب حليب أرز (Forberg يدعو إلى الحليب قليل الدسم)
• 1/4 كوب نكتار الصبار
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الاتجاهات:

1. صب الماء والكينوا في وعاء الخلاط واخلطهم حتى تبدأ الكينوا في التفتت ، حوالي دقيقة واحدة (سيبدو الخليط حليبيًا).
2. اترك الكينوا والماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
3. صفي ماء الكينوا من خلال مصفاة دقيقة في إبريق وتخلص من الكينوا.
4. أضف ما يكفي من الحليب إلى ماء الكينوا لقياس 4 أكواب.
5. أضيفي الصبار والفانيليا والقرفة.
6. يُبرّد ويُحرّك قبل تقديمه مع الثلج.

المزيد من الوصفات النباتية

نباتي بيني ألا فودكا
برجر الفاصوليا السوداء مع صلصة النكتارين
سلطة التوفو "البيض"