يوجد عدد كبير من وصفات الفلفل الحار مثل الأشخاص الذين يصنعونها ، لكن الطبق التقليدي عادة ما يحتوي على جزء كبير من اللحم ، مثل مكعبات تشاك أو اللحم البقري المفروم. ليس الأمر كذلك في هذه النسخة النباتية التي تتطلب التوفو والفاصوليا السوداء لإعطائها الجوهر ولكن لا يزال لديها نكهة الفلفل الحار الرائعة التي تريدها.
الفاصوليا السوداء والتوفو الفلفل الحار
حجم الحصة 6
مكونات:
- 1 عبوة (350 جرام) من التوفو شديد الصلابة
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل أحمر صغيرة ، مفرومة ناعماً
- 1 علبة (796 ملليلتر) من الطماطم المقطعة
- 2-1 / 2 كوب مرق خضروات
- 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملاعق صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 علبة (540 مليلتر) من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة
- 1 كوب ذرة مجمدة أو معلبة (اختياري) ، مذاب ومصفى
- 1 ملعقة صغيرة من كل من ملح الكوشر والفلفل المطحون الطازج أو أكثر حسب الرغبة
- البصل الأخضر المفروم أو الكزبرة للتزيين
الاتجاهات:
- جفف التوفو وقطعه إلى مكعبات صغيرة بعرض 1/2 إلى 3/4 بوصة تقريبًا.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، وعلى نار متوسطة ، اقلي مكعبات التوفو حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 10 دقائق.
- أخرجي التوفو من المقلاة واستخدمي منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد من القطع. اجلس جانبا.
- في هذه الأثناء ، في قدر كبير على نار متوسطة ، اقلي الفلفل الأحمر والبصل والثوم في 3 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 6-7 دقائق أو حتى ينضج الفلفل الأحمر.
- نضيف مرق الخضار والكمون ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا المدخنة والملح والفلفل.
- اخلطي الذرة (في حالة الاستخدام) والفاصوليا السوداء وعلبة الطماطم المقطعة.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لدمج التوابل ، ثم يُضاف التوفو المقلي ، ويستمر الطهي على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة إضافية. يقلب من حين لآخر.
- يرفع عن النار ويقدم.
- إذا رغبت في ذلك ، ضعي فوقها جبنة شيدر مبشورة أو جبن مونتيري جاك.
- يُزين بالبصل الأخضر المفروم أو الكزبرة ، ويُقدم مع رقائق التورتيلا أو خبز الذرة.
ملحوظة
يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام لحين الحاجة إليها ، مما يجعلها مثالية للعائلات أثناء التنقل التي تحتاج إلى شيء سريع وصحي في وقت الوجبة. هذه الوصفة تقدم أيضًا حشوة رائعة للبوريتو. ما عليك سوى تسخين الفلفل الحار وإضافته إلى دقيق التورتيلا. يُغطى بالجبن المبشور والقشدة الحامضة أو الجواكامولي والخس المبشور. يُطوى ويُقدم لوجبة خفيفة أو وجبة سريعة.
المزيد من الوصفات النباتية
حمص نباتي وبرغر
مقبلات نباتية
فلفل محشي نباتي مكسيكي فييستا
