هل تحب طعم البيتزا ولكن ليس حقًا في القشرة العجينية المشتقة من الغلوتين؟ اصنع مفرقعات البيتزا الخالية من الغلوتين من أطعمة نباتية رائعة خالية من الغلوتين (Fair Winds Press ، يونيو 2012) بقلم أليسون كرامر ، مؤسس مدونة ManifestVegan.com. أطلقت كرامر مدونتها النباتية في عام 2009 واكتشفت بعد ذلك بوقت قصير أنها مصابة بمرض الاضطرابات الهضمية. منذ ذلك الحين ، تقوم بصياغة وصفات نباتية خالية من الغلوتين وهي سلطة محترمة في المطبخ النباتي والخالي من الغلوتين.
هل تحب طعم البيتزا ولكن ليس حقًا في القشرة العجينية المشتقة من الغلوتين؟ اصنع مفرقعات البيتزا الخالية من الغلوتين من أطعمة نباتية رائعة خالية من الغلوتين(Fair Winds Press ، يونيو 2012) بقلم أليسون كرامر ، مؤسس المدونة ManifestVegan.com. أطلقت كرامر مدونتها النباتية في عام 2009 واكتشفت بعد ذلك بوقت قصير أنها مصابة بمرض الاضطرابات الهضمية. منذ ذلك الحين ، تقوم بصياغة وصفات نباتية خالية من الغلوتين وهي سلطة محترمة في المطبخ النباتي والخالي من الغلوتين.
مقرمشات بيتزا
وصفة من Great نباتي خال من الغلوتين يأكل من قبل أليسون كرامر.
تنتج حوالي 70 قطعة من البسكويت
مكونات:
-
ر.
- 2 كوب (260 جم) دقيق الحمص
- 1/2 كوب (65 جم) دقيق ذرة ، بالإضافة إلى المزيد للدرفلة
- نصف كوب (65 جم) نشاء بطاطس
- نصف كوب (65 جم) خميرة غذائية
- 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من توابل البيتزا المطحونة ، بالإضافة إلى المزيد للرش
- 1/3 كوب (80 مل) زيت زيتون
- 1/4 كوب (60 جم) معجون طماطم
- 3/4 كوب (180 مل) ماء بارد
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية ، أو علامة الغاز 4).
- في وعاء كبير ، يُمزج دقيق الحمص ودقيق الذرة ونشا البطاطس والخميرة الغذائية وعلكة الزانثان والملح وتوابل البيتزا حتى تمتزج جيدًا.
- باستخدام ملعقة كبيرة ، أضيفي زيت الزيتون ومعجون الطماطم والماء البارد. تخلط حتى تمتزج جيدا. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن حتى تصبح العجينة متجانسة في الملمس واللون.
- أضف القليل من الدقيق إلى السطح المتداول واترك العجين بسمك 2.5 سم. يرش الجزء العلوي بلمسة من دقيق الذرة ويقلب.
- افردي العجينة حتى يصبح سمكها حوالي 1/8 بوصة (3 مم) باستخدام نشوب درفلة خفيف. استخدم قطاعة بسكويت دائرية أو عجلة بيتزا لتقطيع أشكال العجين بمقاس 1/2 بوصة (3.8 سم). رشي المزيد من توابل البيتزا.
- استخدم ملعقة معدنية مسطحة لأخذ الأشكال ووضعها على صفيحة خبز غير مدهونة ، مع مباعدة حوالي 2.5 سم.
- اخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف وقت الطهي. سيكون لون البسكويت ضارب إلى الحمرة (من معجون الطماطم) ولكن يجب أن يكون منتفخًا قليلاً وبني ذهبي على كلا الجانبين عند الانتهاء. اعتمادًا على حجم صفائح الخبز والفرن ، قد تحتاج إلى عمل 2 أو 3 دفعات من البسكويت.
- دعها تبرد تماما. يتم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
أكثر لذيذ وصفات وجبات خفيفة نباتية!
