Panuchos: طعام الشارع المكسيكي الذي يحول التاكو إلى الخارج - SheKnows

Panuchos هي وجبتي المفضلة الجديدة في ليلة الاثنين أو الثلاثاء. لقد سمحوا لي باستخدام الكثير من بقايا الطعام من سباقات الماراثون الخاصة بي خلال عطلة نهاية الأسبوع ، ومثل البيتزا تمامًا قابلة للتخصيص ، لا توجد شكاوى على مائدة العشاء حول كون الطماطم لزجة أو أن الأفوكادو طري جدًا (وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك ، إلخ.). وكما هو الحال مع البيتزا ، لا توجد أطباق جانبية مطلوبة.

قصة ذات صلة. تحصل مارثا ستيوارت الفلفل الحار على نكهة غنية وجريئة من هذا المكون السري

Panuchos هي في الأساس tostadas على المنشطات. وبالستيرويدات ، أعني أن تورتيلا الذرة مقلية ومحشوة بالفاصوليا السوداء المعاد طهيها كما لو كان ذلك عن طريق السحر. وبالسحر أعني علم رقائق الذرة المغمورة بالزيت. ثم يتم قليها مرة أخرى. وهو مجيد!

أكثر: مخاريط الثلج الشاموي: النار والجليد والتجعيد

ثم تتصدرهم بكل ما تريد. IMTO (وهذا ، في رأيي في تكساس ، ليس دائمًا متواضعًا جدًا) ، على الرغم من أن البصل المخلل يقدمه العديد من البانوتشاريا هي الشيء الذي يرفع البانوتشو حقًا ويمنعه من أن يكون مجرد توستادا مع الفول على داخل. IMTO أيضًا ، إذا كان مقلية جيدًا مرة واحدة ، فمن الأفضل بالتأكيد قليها مرتين.

كيف تتصدر البانوتشو

كما أشرت ، فإن panuchos قابلة للتخصيص تمامًا. يمكنك صنع التورتيلا الخاصة بك من الذرة أو شرائها فقط. يمكنك صنع الفاصوليا السوداء الخاصة بك أو شراء المعلبات. سوف تفعل المحتمل يجب أن تصنع البصل المخلل الخاص بك ، لكن جرة وثلاجة ميسون تقومان بمعظم هذا العمل. تريد دجاج؟ شراء دجاج المشواة من المتجر. هل لديك بقايا لحم الصدر؟ لا بأس بذلك أيضًا. اجعلها نباتية. اجعلها حارة. اجعلها صديقة للطفل. هل بدأت ترى لماذا أحب هذه الوجبة؟ فيما يلي بعض الأفكار للإلهام.

أكثر: التتبيلات التي ستحول شريحة لحم الخاصرة إلى نكهة مميزة

• شرائح أو شرائح دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري
• قطع سمك مقلي
• خس أو ملفوف
• إلى حد كبير أي نوع من الجبن
• طماطم
• افوكادو
• زيتون مقطع
• هلابينو (مخلل أو طازج)
• الكريمة الحامضة
• جواكامولي
• بيكو دي غالو
• وأعتقد إذا كنت تريد صلصة أو صلصة تاكو

وصفة بانوشوس مكسيكي

إذا نسيت عمل مخلل البصل في اليوم السابق ولكنك تريده أن يحصل على طعم وحلاوة عميقة لفترة أطول للتخليل ، اسكب البصل ومحلول التخليل في قدر غير متفاعل ، ثقيل القاع ، ويُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج البصل دينت.

تنتج 8-10

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 45 دقيقة | الوقت غير النشط: ساعة واحدة أو أكثر | الوقت الإجمالي: ساعتان أو أكثر (حسب الطريقة المختارة)

مكونات:

مخلل البصل

• 1 بصلة حمراء ، مخلوط
• 1 هابانيرو ، تمت إزالة السيقان والبذور ، مفرومة ناعماً (اختياري) 
• 1/3 كوب عصير ليمون طازج (2-3 ليمون صغير)
• 1/3 كوب عصير برتقال
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• يانسون نجمة واحدة (اختياري)

لبانوشوس

• زيت الذرة (للقلي)
• 10-12 تورتيلا ذرة بيضاء
• 1 (15.5 أونصة) يمكن إعادة قلي الفاصوليا السوداء
• الإضافات حسب الرغبة (انظر القائمة أعلاه للحصول على أفكار)

الاتجاهات:

مخلل البصل

1. في وعاء غير متفاعل ، ضعي البصل المقرمش واسكبي فوقه الماء المغلي. اخلطي البصل برفق في الماء لمدة 10 ثوانٍ ، ثم صفيه.
2. في وعاء غير متفاعل ومحكم الإغلاق (جرة ميسون مثالية) ، اخلطي البصل المقشر مع الهابانيرو المفروم وعصير الليمون وعصير البرتقال والسكر والملح واليانسون النجمي. أغلق الحاوية ، ورجها بقوة. اتركي البصل مخللًا لمدة ساعة على الأقل للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا وأعذب ، أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل للحصول على نكهة أكثر حدة وتعقيدًا.

لبانوشوس

1. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية ، سخني كمية كافية من زيت الذرة للقلي الضحل (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة). قم بإضافة التورتيلا 1 أو 2 في المرة الواحدة إلى المقلاة ، وقم بطهيها حتى تبدأ في الانتفاخ ، حوالي 30 ثانية على كل جانب. انقل التورتيلا إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية حتى تبرد لمدة دقيقة تقريبًا.
2. عندما تكون التورتيلا مريحة للمس لكنها لا تزال دافئة جدًا ، استخدم سكينًا حادًا لجعل الشق كبيرًا بما يكفي لدخول الملعقة بين الجوانب المسطحة في الجيب الهوائي الناتج عن فقاعة الهواء. أدخل ملعقة ممتلئة من الفاصوليا السوداء في الجيب برفق ، مع الحرص على عدم تمزيق التورتيلا.
3. بمجرد أن تصبح الفاصوليا السوداء داخل التورتيلا ، اضغط بإصبعك على الجزء الخارجي من التورتيلا لتثبيتها في مكانها أثناء تحريك الملعقة للخارج. ربّت على الفاصوليا برفق ، واضغط على فتحة الدخول لإغلاقها. يمكن أن تكون الجيوب الهوائية غير متوقعة ، لذلك لا تتردد في عمل شق آخر في مكان آخر إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك للحصول على المزيد من الحبوب. انقل البانوشو المكتمل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، وكرر العملية مع التورتيلا المتبقية.
4. أضيفي كل قطعة بانوتشو مرة أخرى إلى الزيت واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. انقلهم إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية لتصريف أي دهون زائدة. استخدم مدفأة التورتيلا أو الفرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت للحفاظ على البانوشو دافئة. توضع فوق البانوشو حسب الرغبة ، وتقدم على الفور.

أكثر: كيفية لف تاماليس