اصطدمت الأواني المتراكمة من الريزوتو بالبخار على الفور نباتي عشاء في الشتاء ، ولكن هذا الطعام اللذيذ المريح في أجزاء أصغر مليئة بالخضروات يصنع طبقًا جانبيًا لذيذًا يمكن أن يعرض حديقتك الطازجة واكتشافات سوق المزارعين. بل أفضل ، لأن هذا الريزوتو نباتي خالٍ من منتجات الألبان، يحتوي على دهون وسعرات حرارية أقل بكثير من الريزوتو التقليدي.
تضرب الأطباق الممتلئة من الريزوتو بالبخار المكان كعشاء نباتي في الشتاء ، لكن هذا الطعام اللذيذ المريح بحجم أصغر تشكل الأجزاء المليئة بالخضروات طبقًا جانبيًا لذيذًا يمكن أن يعرض حديقتك الطازجة وسوق المزارعين يجد. والأفضل من ذلك ، لأن هذا الريزوتو النباتي خالٍ من منتجات الألبان ، فهو يحتوي على دهون وسعرات حرارية أقل بكثير من الريزوتو التقليدي.
ريستو الصيف
6 خدمات
مكونات:
- 3 أكواب مرق نباتي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 جزر مفروم
- 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم
- 2 كراث ، مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1 كوب أرز أربوريو
- 1 كوب بازلاء طازجة مقشرة
- حفنة سخية من الأعشاب الطازجة المفرومة
- 1/4 كوب صنوبر محمص
- جبن البارميزان النباتي ، إذا رغبت في ذلك
الاتجاهات:
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، سخني المرق على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها واتركيها ساخنة.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الجزر والفلفل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج الجزر.
- يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك حتى يصبح شبه شفاف. يقلب في الثوم. يتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ الأرز في الظهور ويصبح محمصًا قليلاً.
- يُحرَّك بعناية في كوب مرق ويُترك على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا حتى يتم امتصاص المرق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، إذا وصل السائل إلى درجة الغليان.
- أضيفي المرق تدريجيًا حوالي نصف كوب في المرة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يعود السائل ليغلي ببطء ويتم امتصاصه.
- يقلب البازلاء ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يسخن.
- أضيفي الأعشاب والصنوبر والجبن إذا كنت تستخدمينها. يرفع عن النار ويقدم فورا.
المزيد من الأطباق الجانبية النباتية الشهية وصفات!
