يمكننا أن نشكر الطبيعة الأم على أكثر من 10000 براعم تذوق ، يجد معظمها متعة أكبر في أحلى الأطعمة وأكثرها ملوحة. الحيلة هي أن تأكل الحلوى بالقطعة ، وليس الجنيه.
سكر
والرغبة الشديدة في الملح
يمكننا أن نشكر الطبيعة الأم على أكثر من 10000 براعم تذوق ، يجد معظمها متعة أكبر في أحلى الأطعمة وأكثرها ملوحة. الحيلة هي أن تأكل الحلوى بالقطعة ، وليس الجنيه.
القليل من السكر والسكر
أذهب دائمًا لتناول القليل من الحلوى بعد الغداء أو العشاء. شيء بسيط مثل الحلوى الصلبة سيفي بالغرض ، لذلك احتفظ ببعض الحلوى في حقيبتي ، جنبًا إلى جنب مع اثنين من مربعات الشوكولاتة الصغيرة. لا أشعر بالانغلاق على وجبة ما لم أشبع رغباتي في الحلويات.
قد يكون سبب آخر لشغفي بعد الوجبة هو أنني أبحث عن مادة السيروتونين الكيميائية في الدماغ التي تعطي إحساسًا جيدًا. السكريات ، مثل الكربوهيدرات البسيطة الأخرى ، تشير إلى الجسم لإفراز مادة السيروتونين ، مما يعزز الحالة المزاجية.
على أي حال ، أقول لنفسي إن لديّ أشياء تحت السيطرة من خلال تعديل أسناني الحلوة بشيء صغير ومرضي. لكن خبراء مثل Adam Drewnowski و Allen S. ليفين ، يكتب في
يمكن أن تتسبب مستويات السكر في الدم غير المتكافئة أيضًا في حدوث السكر الرغبة الشديدة بعد الوجبة - غالبًا نتيجة عدم التوازن في المغذيات الكبيرة الذي يحدث عندما تهيمن الكربوهيدرات على الطبق. لذا فإن تناول وجبة من المعكرونة وقطعة من الخبز قد يزيد من الرغبة الشديدة ، في حين أن التركيز على البروتينات الخالية من الدهون والخضروات قد يقلل ذلك.
أضف المزيد من الدهون إلى نظامك الغذائي
إليك مثال واقعي عن المغذيات الكبيرة قيد التنفيذ. كان من الشائع بالنسبة لي أن أتناول سلطة تحتوي على بعض السلمون أو الدجاج لتناول طعام الغداء أو العشاء. بعد ساعات قليلة من الانتهاء من الوجبة ، كنت أشعر بالضيق ، خاصة بالنسبة للحلويات. كان ذلك عندما جربت الحاجة إلى المزيد من الدهون في نظامي الغذائي. عندما أضفت الجوز أو الأفوكادو إلى سلطتي المعتادة ، اختفت الرغبة الشديدة في تناول السكر.
حلل رغبتك في الطعام وقم بضبط كل وجبة على "نسبة المغذيات الكبيرة" من البروتينات والدهون والكربوهيدرات المناسبة لك تمامًا.
فيما يلي بعض نطاقات النسب القياسية لتبدأ بها:
- يجب أن تأتي نسبة 40 إلى 50 بالمائة من السعرات الحرارية التي تتناولها من الكربوهيدرات.
- خمسة وعشرون إلى 35 في المائة يجب أن تأتي من الدهون.
- عشرين إلى 35 في المائة يجب أن تأتي من البروتين.
تعمل هذه النسب بشكل جيد مع العديد من الأشخاص ، ولكن جرب لمعرفة ما يناسبك بشكل أفضل.
شفاه مالحة
يعزز الملح نكهة معظم الأطعمة اللذيذة. إنه يكمل الشوكولاتة جيدًا أيضًا! ولكن إذا كنت تتوق إلى أكثر من قرصة ، فقد تواجه مشكلة.
دراسة عام 2009 نشرت في المجلة الفرضيات الطبية يشير إلى أن مدمني الأفيون يعانون من الرغبة الشديدة في تناول الملح والأطعمة المالحة. وخلص الباحثون إلى أن الآليات العصبية في الدماغ يمكن أن تسبب الإدمان على أطعمة معينة ، مثل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الملح. قد يحفز الملح مركز المتعة والمكافأة في الدماغ ، تمامًا كما تفعل المواد الأفيونية.
قد يعني اشتهاء الأطعمة المالحة بانتظام أيضًا أن مستويات الصوديوم لديك منخفضة جدًا نتيجة التعرق المفرط ، كما هو الحال أثناء التمارين الشاقة. تأكد من تجديد مخازن الصوديوم المفقودة أثناء التمرين باستخدام مشروب رياضي سعة 8 أونصات يحتوي على 120 إلى 170 مجم من الصوديوم.
النساء اللواتي يتناولن وجبات منخفضة الكالسيوم يرغبن في الأطعمة المالحة أكثر من أولئك اللائي يحصلن على ما يكفي من الكالسيوم لبناء العظام ، مما يشير إلى أن نقص المعادن يمكن أن يسبب أيضًا الرغبة في تناول الملح. خلص الباحثون إلى أن نقص البوتاسيوم والكالسيوم والحديد يجعل الأشخاص الخاضعين للاختبار يريدون الكثير من ملح الطعام.
ما هي كمية الملح التي يجب أن أتناولها؟
توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن يستهلك البالغون ما بين 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام يوميًا (1500 إلى 2400 مجم). يزيد أكثر من ذلك من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتاج جسمك إلى الجلوكوز (السكر) والصوديوم (الملح) ليعمل بشكل صحيح ، لذلك عندما تكون مرهقًا وخلاياك بطيئة ، قد تجد نفسك تبحث عن المعجنات المغطاة بالشوكولاتة. لكن تذكر فقط ، تناول قطعة واحدة من المعجنات - وليس الكيس كله!
المزيد عن السكر
كيفية التخلص من إدمان السكر بزيت جوز الهند
9 أطعمة تساعدك على الإقلاع عن السكر
جسدك يعاني من الرغبة الشديدة في تناول السكر: ما الذي يخبرك به
