شرائح لحم الخنزير المزجج الحارة لها على ما يبدو إمكانيات لا حصر لها لإرضاء الحنك. ضعيها على سلطة من الخضار الورقية الداكنة مع صلصة الخل الكريمية ، واستخدميها لملء لفائف القمح الكامل أو السندويشات ذات الوجه المفتوح أو تناول العشاء عليها مع طبق جانبي مثير للاهتمام أو صلصة لذيذة.
يخدم 8
مكونات:
1 لحم خنزير مشوي منزوع العظم مقيد (2 رطل)
2 ملاعق كبيرة مشمش قليل السكر محفوظ أو معلبات من اختيارك
1/4 كوب سكر بني معبأ بقوة
عصير ليمون (1 إلى 2 ملاعق كبيرة)
2 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ورقة غار ، مفتتة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
الاتجاهات:
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير في مقلاة كبيرة. تحمص حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الوسط 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 1/2 ساعة. نخرجه من الفرن ونقطع لحم الخنزير. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اخلطي باقي المكونات في وعاء صغير حتى تتشكل عجينة. انشر معجون التوابل على لحم الخنزير. استمر في التحميص لمدة 8 دقائق أخرى لإذابة الصقيل على اللحم. أخرجه من الفرن وانقل لحم الخنزير إلى طبق للراحة لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح بإعادة توزيع العصائر. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقدم.
التحليل الغذائي (لكل وجبة): 259 سعرات حرارية (38٪ من الدهون) ؛ بروتين 31 جرام الكربوهيدرات 4 جرام. ألياف أقل من 1 جرام ؛ إجمالي الدهون 11 جرامًا (الدهون المشبعة 4 جرام ؛ الدهون الأحادية غير المشبعة 5 جرام ؛ الدهون المتعددة غير المشبعة 2 جرام) ؛ الكوليسترول 95 ملليغرام. 360 مليغرام صوديوم.
الوصفة مقدمة من الشيف الشخصي ميشيل طومسون ، MS
