عندما كان عمري 20 عامًا ، قرر أخي أن يصبح نباتيًا. في البداية لم يكن لدي أدنى فكرة عما يعنيه ذلك. كيف كان من المفترض أن يستمتع بعشاء عيد الشكر إذا لم يستطع أكل الديك الرومي؟
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
لحسن حظه ، تعلمت بسرعة أن الحساء هو البديل المثالي للديك الرومي. إنه كريمي وحالم ونباتي 100٪. أبدأ بتحميص الخضار ثم هرسها في الخلاط مع القليل من مرق الخضار وحليب جوز الهند (لجعلها كريمية) وقليل من الأعشاب والتوابل.
وصفة حساء القرع النباتي والجزر الأبيض
هذا الحساء النباتي البسيط للغاية هو الإضافة المثالية لقائمة عيد الشكر. يحتاج النباتيون إلى القليل من الحب أيضًا!
يخدم 4
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 45 دقيقة | الوقت الإجمالي: 1 ساعة
مكونات:
- 2 رطل من الجوز القرع ، مكعب
- 1/2 رطل من الجزر الأبيض المفروم
- نصف كيلو جزر مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم
- ملح وفلفل كوشير
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
- رشة فلفل حريف
- 4-5 أكواب مرق خضروات
- علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وضعي ورقة خبز كبيرة مطوية بورق زبدة.
- يُضاف القرع والجزر الأبيض والجزر والبصل والثوم وملح الكوشر والفلفل إلى صينية الخبز. رشي عليها القليل من زيت الزيتون وقلبيها حتى تتغطى.
- تحمص الخضار حتى تصبح بنية خفيفة وناعمة ، حوالي 45 دقيقة.
- بمجرد تحميص الخضار ، أضفها إلى وعاء خلاط كبير. يُضاف الزعتر الطازج والفلفل الحار.
- أضف 2 كوب من مرق الخضار وعلبة حليب جوز الهند. اخلط حتى تصبح ناعمة مع إضافة المزيد من المرقة حسب الحاجة حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.
- يجب أن يظل حساءك ساخنًا ، ولكن إذا لم يكن ساخنًا ، فقم ببساطة بصبه في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم سخنه حتى يصبح ساخنًا.
المزيد من وصفات حساء نباتي
شوربة الكراث والبطاطا الحمراء
حساء الهليون الحريري
شوربة الفاصوليا البيضاء الفلفل
