يوضح لك ديفيد فينابل المقيم في QVC ومؤلف كتاب الطبخ كيفية الإبداع مع قطعة خبز متعددة الاستخدامات.
ر 
أنا كل شيء عن وجود مرح في المطبخ. يمكن أن يكون تحضير الطعام تجربة ممتعة ، مثل تناول الطعام في الواقع. أنا أشجع عشاق الطعام على تجربة وصفاتهم الاحتياطية. إحدى الطرق السهلة للقيام بذلك هي إعادة صياغة الوصفات الكلاسيكية لجعلها مصغرة. أصبحت الإصدارات المصغرة من أطعمتنا المفضلة شائعة جدًا ويمكن أن تكون طريقة فعالة للمساعدة في التحكم في الجزء. لدي الطريقة المثالية لتجربة هذا الاتجاه بسهولة في المنزل: المقالي الكعك. أداة الخبز التي لا غنى عنها تجعل عملية التصغير بسيطة جدًا لكل شيء من رغيف اللحم إلى فريتاتاس. ليس فقط طبخ في صينية المافن ، تمنحك قضمات فردية مثالية من الطعام اللذيذ ، ولكنها تجعل تخزين بقايا الطعام أكثر بساطة. ما عليك سوى إخراج "الكعك" من المقلاة وتخزينها في كيس بلاستيكي كبير في الفريزر حتى تكون جاهزًا للجولة الثانية. بدلاً من الاضطرار إلى إعادة تسخين طبق خزفي كامل ، يمكنك فقط إخراج القليل منه ، مما يتيح لك تناول ما تريد دون المبالغة في ذلك. فيما يلي بعض الوصفات الرائعة لتختبرها على صينية المافن الخاصة بك.
أكواب لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن
يخدم 6
نصيحة من David’s Insider: "قضمات الإفطار الرائعة هذه هي الحجم المثالي للوجبة لوجبة دسمة ولكن معقولة لبدء اليوم. إذا كنت تفضل البيض المخفوق ، فما عليك سوى خفق البيض معًا في وعاء وصبه بالتساوي على كل كوب بدلاً من تكسيرهم بشكل فردي في كل كوب ".
مكونات:
-
ر
- 6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، حسب العرض
- 1 (20 أونصة) كيس بطاطس مبرودة مبردة
- 1/4 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب جبن سويسري مبشور
- 12 بيضة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
- اطبخي لحم الخنزير المقدد في أ مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى هش. أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، ارمِ الهاش براون بالزيت والملح والفلفل واتركيه جانبًا. أخرجي لحم الخنزير المقدد المطبوخ من المقلاة وضعيه جانبًا على صحن مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الشحوم الزائدة. احتفظ بالدهن الناتج في المقلاة. قسّم دهن لحم الخنزير المقدد على 12 كوبًا من صينية المافن بالحجم العادي باستخدام ملعقة صغيرة. رش جوانب كل كوب برذاذ الطبخ.
- قسمي خليط البطاطس بين الأكواب واضغطي لأسفل قليلًا. ضعي صينية المافن في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يتحول لون قعر الهاش البني إلى البني الغامق. أثناء خبز الأكواب ، قم بتفتيت لحم الخنزير المقدد المحجوز إلى قطع صغيرة.
- أخرج صينية المافن من الفرن وقسم فتات لحم الخنزير المقدد بين الأكواب الـ 12. رشي نصف كوب من الجبن بالتساوي على لحم الخنزير المقدد في كل كوب. بعد ذلك ، قم بتكسير بيضة على كل كوب بعناية ، مع الحرص على عدم كسر الصفار ، ثم قم بتغطية كل بيضة بالجبن المتبقي. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يُخبز لمدة 15 دقيقة إضافية للبيض السائلة قليلاً. إذا كنت تريد أن ينضج البيض جيدًا ، اترك المقلاة في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية. عند الانتهاء من الخبز ، قم بإزالة كل كوب بيض عن طريق تمرير سكين حول حافة كل كوب.
ر
ر
ر
دجاج وكعك زلابية بحجم تكساس
ر
يخدم 6
نصيحة من David’s Insider: "كطفل جنوبي جيد ، أقوم بإعداد الدجاج والزلابية الكلاسيكية في كثير من الأحيان. تعمل هذه الوصفة على تحويلها من طبق خزفي إلى شكل كوب ، مما يجعلها خيارًا رائعًا عندما تريد ممارسة التحكم في جزء منه. لا تتردد في استخدام الدجاج المشوي ، مما يجعل الإعداد أسرع. "
مكونات:
-
ر
- 1 كوب دجاج مطبوخ ، مقطع إلى قطع صغيرة
- 3/4 كوب من مزيج البازلاء والجزر المجمدة
- 2 (10.5 أونصة) مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
- 3-1 / 4 كوب خبيز متعدد الأغراض
- 1 كوب لبن
- 1 كوب حليب
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- اخلطي الدجاج والبازلاء والجزر وعلبة مرق دجاج وملح وفلفل وملعقة زعتر في وعاء متوسط الحجم حتى يتم دمجها بالكامل. يقسم الخليط بالتساوي إلى 6 أكواب من 12 كوب مافن. غطي المقلاة بالبلاستيك وضعيها في الفريزر طوال الليل أو حتى تصبح جاهزًا لخبز الكعك.
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية مافن بحجم 6 أكواب من حجم تكساس برذاذ الطهي.
- اخلطي خليط الخبز متعدد الأغراض مع اللبن الرائب والحليب وملعقة صغيرة متبقية من الزعتر في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعمًا. املأ كل كوب بثلث الطريق ممتلئًا بعجين الزلابية.
- أخرج حشوة الدجاج المجمدة من الفريزر وقم بتشغيل الجانب السفلي من صينية المافن تحت الماء الدافئ لمدة 30 ثانية لتفكيك الحشوة من المقلاة. باستخدام شوكة ، اخرج الحشوة المجمدة وضع واحدة في وسط كل كوب من عجينة الزلابية.
- تقسم العجينة المتبقية على وجه كل حشوة دجاج ، مع التأكد من تغطيتها بالكامل ، بحيث يتصل الجزء العلوي من العجين بالعجين السفلي. اخبز الزلابية لمدة 45 دقيقة.
- أثناء خبز المافن ، سخني ما تبقى من مرق الدجاج وقدميه مع الزلابية.
ر
ر
ر
ر
ر
كعك كورنبريد ماك والجبن
ر
يخدم 12
نصيحة من David’s Insider: "إذا كنت تعرفني على الإطلاق ، فأنت تعلم أن طعامي المفضل هو المعكرونة والجبن المطبوخة في المنزل. إنه طبق محبوب عالميًا ، ولا أعرف أي شخص لا يتوق إلى وعاء مليء بالجبن من وقت لآخر. في هذه الوصفة ، قمت بحشو فطائر خبز الذرة مع معكرونة بيبر جاك والجبن الكريمية ، حيث جمعت بين نوعين من الكلاسيكيات الجنوبية في كعكة واحدة كبيرة "مافن".
مكونات:
رخبز الذرة:
-
ر
- 9 ملاعق كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة
- 4-1 / 2 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب فلفل أحمر ، مقطع ناعم
- 1/4 كوب فلفل أخضر ، مقطع ناعم
- 1/8 كوب بصل مفروم
- 1-1 / 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب دقيق ذرة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
رالمعكرونة والجبن:
-
ر
- 1-1 / 2 كوب معكرونة مجففة مطبوخة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 1 كوب حليب
- 3 أكواب جبنة بيبر جاك مبروشة
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل مطحون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
رتتصدر:
-
ر
- 1/2 كوب بقسماط بقسماط
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- لتحضير خبز الذرة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخفق الزبدة مع الجبن الكريمي بخلاط يدوي في وعاء متوسط الحجم. نضيف الفلفل الأحمر والأخضر والبصل المفروم في الوعاء.
- اخلطي الدقيق مع دقيق الذرة ومسحوق الثوم والملح في وعاء منفصل. أضيفي المزيج الجاف إلى مزيج الجبن الكريمي على 3 دفعات واستمري في الخلط حتى يمتزج جيدًا. أخرجي الخليط من الوعاء واعجنيه بيديك ، ثم دحرجه في قطعة خشب بطول 10 بوصات. اقطع السجل إلى 12 قرصًا متساوي الحجم. ضع الأقراص في أكواب صينية مافن بسعة 12 كوبًا ، واضغط لتشكيل العجين على الأكواب. اخبزي الكؤوس لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير المعكرونة والجبن: تذوب الزبدة في حجم متوسط قدر. يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُحرّك باستمرار لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى يثخن ويغلي. نضيف الجبن والخردل والملح والفلفل. ضعي معكرونة الكوع المطبوخة في وعاء متوسط الحجم ، ثم اسكبي صلصة الجبن فوق المعكرونة وقلبيها حتى تتغطى. ضع 3 ملاعق كبيرة من المعكرونة والجبن في كل كوب من خبز الذرة.
- لتحضير التزيين: يُمزج فتات الخبز والزبدة المذابة والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار في وعاء صغير باستخدام شوكة. ضعي فوق كل مافن فتات الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يتحول لون فتات الخبز إلى اللون البني ويصبح المعكرونة والجبن فقاعات.
ر
ر
ر
ر كمضيف برنامج QVC’عرض الطبخ وتناول الطعام الرائج "في المطبخ مع ديفيد®,” ديفيد فينابل يقدم تجربة مشاهدة متنوعة وفريدة من نوعها مع ميزات مثل معلومات المنتج وعروض الطهي والضيوف على الهواء وظهور المشاهير وتفاعل المشاهد المباشر.
