من أفضل الأشياء المتعلقة بأشهر الخريف الأكثر برودة الأطعمة الدافئة والهادئة التي يمكنك تناولها. الأطعمة المريحة القلبية مثل الأوعية المليئة بالخضروات واللحوم الخريفية تجعل العشاء بسيطًا ووجبات العشاء السعيدة.
وصفات طاجن
طاجن الخضروات الجذرية
يصنع 4 حصص
مكونات:
2 كوب جزر أبيض مقشر إلى مكعبات
1-1 / 2 كوب جزر مقشر ومقطع مكعبات
١-١ / ٢ كوب لفت أبيض مقشر ومقطّع
1/4 كوب بصل مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة طعام طحين
1 كوب حليب ساخن
1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب الطازج المبشور
ملح كوشير حسب الرغبة
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
فتات الخبز إلى أعلى طبق خزفي
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ودهن طبق خزفي كبير.
2. يُطهى الجزر الأبيض والجزر واللفت في قدور منفصلة من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا. يُصفّى ويُمزج في الطاجن.
3. يقلى البصل في الزبدة المذابة حتى يصبح نصف شفاف. يضاف الدقيق ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يُسكب الحليب ويُطهى مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
4. يقلب في جوزة الطيب والملح والجبن ويقلب حتى يذوب الجبن. تُسكب الصلصة فوق الخضار ويُغطى بفتات الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تحمص فتات الخبز.
طاجن بالبروكلي ولحم الخنزير
يصنع 4 حصص
مكونات:
1 3/4 رطل من البروكلي المفروم
ملح
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
2 كوب حليب
8 أوراق حكيم طازجة
فلفل أسود مطحون طازجاً
8 شرائح لحم مطبوخ
1/2 كوب بقسماط
1/4 كوب جبن شيدر مبشور
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ويُدهن طبق خزفي متوسط إلى كبير.
2. يُطهى البروكلي لمدة 4 إلى 6 دقائق في قدر به ماء مملح قليلاً. يُصفّى البروكلي ويُسكب في الطاجن المُعدّ.
3. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة عالية. يُمزج مع الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. يُمزج الخردل ويُرفع القدر عن النار.
4. خفقت تدريجياً في الحليب والمريمية. يوضع القدر على نار خفيفة ويقلب حتى تتكاثف الصلصة (يجب أن تغلف ظهر الملعقة) ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل.
5. ضعي لحم الخنزير فوق البروكلي وملعقة الصلصة فوق لحم الخنزير. رشي عليها فتات الخبز والجبن. اخبزي لمدة 25 دقيقة أو حتى يذوب الجبن. إذا رغبت في ذلك ، ضعه تحت الشواية لمدة 3 دقائق لتحميص فتات الخبز وتحمير الجبن قليلاً.
طاجن البطاطس والسلمون
يصنع 4 حصص
مكونات:
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
الملح والفلفل حسب الذوق
1-1 / 2 رطل سلمون منزوع العظم والجلد ومكعبات
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تذوب الزبدة في طبق كسرولة في الفرن.
2. تُمزج البطاطس مع الثوم وتُسكب في طبق خزفي. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر.
3. يُرتب السلمون فوق البطاطس ويُتبل بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 12 دقيقة أو حتى يتقشر السلمون بسهولة.
مقالات ذات صلة
طاجن بروكلي بالفطر
طاجن مكرونة تشيز برجر
طاجن العجة الغربية كروكبوت
