من السهل صنع السلمون المعالج في المنزل

Gravlax ، أو السلمون المعالج بالملح والسكر ، هو مقبلات رائعة لأي حفل عشاء. يستغرق العلاج بعض الوقت ، لكن ضيوفك لن يعرفوا أبدًا مدى سهولة ذلك!

قصة ذات صلة. بيتزا جيادا دي لورينتيس الصغيرة المكسوة بالبروسيويتو رائعة ولذيذة بشكل لا يُقاوم

لإكمال انتشار المقبلات ، قدمي سمك السلمون المملح اللذيذ مع توست الجاودار الصغير والجبن والخردل وشرائح الكراث الرقيقة.

وصفة الجرافلاكس محلية الصنع

يصنع حوالي 1 باوند

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة ملح البحر
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني
• 1-1 / 2 ملعقة طعام بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة طعام فلفل أسود
• 2 ملاعق صغيرة بذور كزبرة محمصة ومهروسة
• 2 ملاعق صغيرة بذور شمر محمصة ومهروسة
• 2 ملاعق كبيرة من الكحول (مثل أوزو أو أكوافيت)
• 1/2 حفنة شبت ، مفرومة تقريبًا
• 1 رطل جانب من سمك السلمون ، والجلد مع إزالة عظام الصنوبر

الاتجاهات:

1. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والسكر والبابريكا والفلفل الأسود والكزبرة والشمر.
2. افرد طبقة مزدوجة كبيرة من القماش القطني (كبيرة بما يكفي لف الجوانب مرة أخرى فوق الجزء العلوي من قطعة السلمون). انثر ثلث خليط الملح على القماش القطني. ضعي السلمون في الأعلى وغطيه بخليط الملح المتبقي ، وافركي الجزء العلوي من السلمون. يُسكب الكحول على الوجه ويُنثر الشبت فوق السلمون.
3. لفه في القماش القطني ثم لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة واتركها لمدة 48 ساعة.
4. قم بفك لف السلمون واشطفه بالماء البارد لإزالة خليط الملح. جففيها وقطعيها إلى شرائح رقيقة إلى شرائح رقيقة.

المزيد من النكهة اليومية

جاليت الطماطم الإرث
سلطة التونة والفاصوليا البيضاء والشمر المحمص
إنسالاتا كابريس