شوربات منخفضة الكربوهيدرات لفصل الخريف - SheKnows

سواء كنت تتابع a منخفض الكربوهيدرات نمط الحياة أو البحث عن طرق لتقليل الكربوهيدرات من بعض وجباتك ، ستجعلك وصفات الحساء المتألقة هذه سعيدًا بتلاشي موسم الصيف.

قصة ذات صلة. تستخدم مارثا ستيوارت هذا المكون السري لتحويل الجبن المشوي إلى علاج السقوط المثالي

وصفة شوربة مينستروني منخفضة الكربوهيدرات

يخدم 8-10

مغذي ولذيذ ، هذا الحساء المستوحى من المطبخ الإيطالي يحتوي على جرعة صحية من الفيتامينات والمعادن والألياف. استخدم أي خضروات في الموسم وجرب مجموعة متنوعة من المكونات للحفاظ على الوصفة طازجة. اجعلها بعد ظهر يوم الأحد حتى تتمكن من الاستمتاع بها طوال الأسبوع.

مكونات:

• 1 كوب من حبوب الكانيليني المجففة
• 8 إلى 9 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
• 3 أونصات من لحم الخنزير المقدد
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب كرفس ، مقطع ناعم
• 1/2 كوب جزر مقطع مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 أكواب من السبانخ الصغيرة أو غيرها من الخضروات الورقية الداكنة
• 1 كوب بقدونس مفروم طازج
• 2 حبات كوسة مقطعة مكعبات
• علبة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• جبنة بارميزان مبشورة طازجة

الاتجاهات:

1. نقع الفول لمدة 8 ساعات أو طوال الليل في ماء بارد. صفيها واشطفيها ثم انقليها إلى إناء المرق.
2. يُضاف 4 أكواب من المرق ويُغلى المزيج.
3. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ، مع إضافة المزيد من الماء أو المرق ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على غليان الفاصوليا. (تأكد من أن لديك ما يكفي لإضافة 4 أكواب من المرق في الخطوة 3.)
4. في هذه الأثناء ، في إناء مرق ثانٍ على نار متوسطة عالية ، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. أخرجيها من القدر وضعيها على مناشف ورقية لتصفيتها. سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والكرفس والجزر. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
5. يُضاف الكوسة والطماطم والسبانخ والبقدونس والمرق المتبقي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. فتت لحم الخنزير المقدد وأضفه إلى الحساء في نهاية الـ 20 دقيقة.
6. في هذه الأثناء ، اهرس نصف الفاصوليا المطبوخة في الخلاط أو معالج الطعام. أضفه إلى الحساء مع باقي الحبوب. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. قدميها ساخنة مزينة بجبنة البارميزان المبشورة.

وصفة شوربة الفلفل والقرنبيط منخفضة الكربوهيدرات

رصيد الصورة: peredniankina / iStock / 360 / Getty Images

يخدم 8

هذا حساء مليء بالتوابل بعد ظهر اليوم. يضيف Pepper Jack الحرارة والنكهة ، والتي تتناقض بشكل لذيذ مع القرنبيط الطري. تحافظ هذه الوصفة على القرنبيط متكتلًا ، لكن يمكنك هرسه قبل الخطوة 3 للحصول على حساء كريمي ناعم.

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب بصل مفروم ناعماً
• 4 أكواب من زهيرات القرنبيط ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 2 كوب مرق دجاج أو خضروات
• 1 كوب كريمة خفق
• 2 كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 8 أونصات جبنة بيبر جاك مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُضاف القرنبيط والمرق ، وتُخفّض الحرارة إلى متوسطة ، ويُغطّى القدر. يُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج القرنبيط.
2. اخفقي الكريمة والماء في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه جانبًا. في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة وقلبي تدريجياً في خليط الدقيق. أضيفي الكريمة والماء تدريجياً إلى خليط الدقيق مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي مع التحريك حتى يتماسك.
3. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الجبن والأعشاب والبهارات. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تذوب الجبن. يُسكب مزيج الجبن في الإناء مع القرنبيط. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تأكد من عدم إحضاره ليغلي. يقدم ساخنا.

وصفة شوربة لحم البقر والملفوف منخفضة الكربوهيدرات

رصيد الصورة: svariophoto / Vetta / Getty Images

يخدم 8

تصبح القطع القلبية من اللحم البقري الطري والملفوف المبشور وجبة مرضية في نهاية اليوم. استخدام طباخ بطيء يجعل الطهي منخفض الكربوهيدرات أكثر سهولة - فقط أضف المكونات واضغط على زر التشغيل ، بعد بضع ساعات ، يتم تقديم العشاء.

مكونات:

للحساء

• 1 رطل من لحم البقر المطهو ​​إلى مكعبات ومُحمر بالزيت (لكن غير مطبوخ جيدًا) 
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فليفلة حمراء ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
• 1 رأس ملفوف أخضر صغير ، مبشور (أو حوالي 4 أكواب) 
• 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
• 2 ورق الغار
• 1 عظم شوربة
• 2 كوب ماء أو أكثر لقوام شوربة

للتزيين

• بقدونس طازج مفروم ناعماً
• الكريمة الحامضة

الاتجاهات:

1. ضعي جميع المكونات باستثناء مقبلات في قدر بطيء وطهيها لمدة 4 إلى 6 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات.
2. قدميها ساخنة ، مزينة بالبقدونس وقطعة من الكريمة الحامضة.

المزيد من الأفكار منخفضة الكربوهيدرات

وجبات غداء منخفضة الكربوهيدرات أقل من 400 سعرة حرارية
وصفات حفلات عشاء منخفضة الكربوهيدرات
وصفات عيد الشكر منخفضة الكربوهيدرات