يمكنك تناول المكسرات أو ربما الموز. يمكنك أن تكون حامضًا مثل العنب ، أو تعمل في الفول السوداني ، أو أن تكون باردًا مثل الخيار. ولكن عندما تتوقف عن التفكير في الأمر ، فكم عدد الأطعمة الأخرى التي أنتجت مثل هذه التعليقات الإيجابية مثل ما يلي: إنه حريص للغاية. لديك بشرة الخوخ والقشدة. أنت خوخ حقيقي. هذا خوخ! يا له من خوخ! يعد الخوخ من أحلى عروض الصيف. هذه الوصفات الخوخية هي الحلويات الصيفية المثالية.
أمجاد الصيف
يعد الخوخ ونكتارين أقربائهم من أعظم أمجاد الصيف. تشترك هذه النظرات المتشابهة في المظاهر والنكهات ، ولكن مع اختلاف بسيط. النكتارين لها بشرة ناعمة وأصغر قليلاً. النكتارين ليس تقاطعًا بين البرقوق والخوخ كما يعتقد البعض. كما لا تعتبر النكتارين "ملكة" الفاكهة ، مثل الخوخ. وهم ليسوا مرادفين لدولة جورجيا العظيمة. هل سبق لك أن سمعت الناس يتحدثون عن رحيق جورجيا الحلو؟ لا أعتقد ذلك.
الخوخ القديمة
موطن الخوخ في الصين ، له تاريخ طويل ونبيل مليء بالأساطير والسحر ، لأن الصينيين يعتقدون أن الخوخ تمنح الخلود (أحد الثمانية الخالدين الذي تم تصويره وهو يحمل الخوخ) ، والأفضل من ذلك ، أن الخوخ يساهم في خصوبة. ربما هذا هو السبب في أن إعطاء فرع الخوخ خلال احتفالات رأس السنة الصينية الجديدة يرمز إلى جلب الحظ السعيد وتكوين أسرة كبيرة. من الصين ، شق الخوخ طريقه إلى أوروبا عبر التجار الفرس ، وكان له تأثير كبير على الرومان القدماء ، الذين بدأوا زراعة الفاكهة الحلوة. بحلول منتصف القرن السادس عشر ، وصل الخوخ الأول إلى العالم الجديد ، وبفضل السكان الأصليين ، تم نقله في النهاية عبر الحدود الجديدة.
ينمو الخوخ في عدة ولايات
على الرغم من أن الخوخ ينمو الآن في عدة ولايات ، إلا أن جورجيا حصلت على الجائزة لإظهارها خوخها بشكل أكثر دراماتيكية من أي دولة أخرى. هل كنت قد خمنت أن ولاية كارولينا الجنوبية كانت تحتل المرتبة الأولى كدولة منتجة للخوخ ، وتنتج أكثر من 40 نوعًا من الخوخ؟ تنتج كاليفورنيا بفخر أكبر قدر من الخوخ. وحتى نيوجيرسي تكرم خوخ جيرسي. سواء كنت تستمتع بالخوخ الجورجي أو الكاليفورني أو المكسيكي أو ألابامان ، فإن هذه الفاكهة البرتقالية الغامضة تصل إلى ملفها الشخصي الكامل من النكهة من أواخر يونيو حتى أغسطس.
فريستون وكلينجستون
عندما تشتري الخوخ (أو النكتارين) ، تذكر أنه يقع في واحدة من فئتين مختلفتين: حجر الحجر أو حجر التشبث ، مع فئة ثالثة جديدة ، وهي شبه الحجر الحر.
تشير هذه التسميات إلى ما إذا كان لب الثمرة إما أن يتمسك بالحجر (حجر التشبث) أو ينفصل عنه بسهولة (الحجر الحر). أيًا كان النوع الذي تشتريه ، ابحث عن خوخ مستدير وثابت وله أحمر خدود أحمر يغطي بشرة صفراء (أو بيضاء) غنية. خطط لطهي وتناول الخوخ الخاص بك في أقرب وقت ممكن لأذواق الصيف ألذ وعصارة. فيما يلي وصفتان للحلوى لتبدأ.
وصفات الحلوى الصيفية مع الخوخ
تارتليت الخوخ
تكفي 8 فطيرة خوخ ولكن بشكل مصغر! ستحتاج إلى أكواب مافن كبيرة بحجم 3 بوصات لعقد المكونات. مكونات:
4 حبات خوخ مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز
1/4 كوب سكر بني
1/2 كوب لوز مقشر
1 (8 أونصات) جبن كريمي مخفوق محلى بالعسل
1 (16.3 أونصة) عبوة بسكويت ثلاجة جامبو الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يُمزج الخوخ مع خلاصة اللوز والسكر واللوز في وعاء الخلط مع التحريك جيدًا. 2. افردي كل قطعة بسكويت إلى حوالي 5 بوصات تقريبًا. ضعي العجينة في كوب قالب مافن ، كرر حتى تصطف جميع الأكواب. تُسكب حشوة الخوخ بالملعقة في كل كوب. 3. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى ينتفخ البسكويت ويتحول إلى اللون البني. بارد قليلا. يُغطى كل تارتليت بقطعة من الجبن الكريمي. تقدم ساخنة ودافئة، أو في درجة حرارة الغرفة.
بودنغ الخوخ والنكتارين التابيوكا
يخدم 6 باستخدام الطيبة القديمة من التابيوكا ، هذه الحلوى تذكرنا بعلاجات الطفولة. مكونات:
2 كوب حليب كامل الدسم أو حليب الصويا
1/2 كوب سكر بني
3 ملاعق كبيرة من التابيوكا الفورية
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
2 خوخ مقطع إلى مكعبات
2 نكتارين مقطعة مكعبات
1/2 كوب توت بري مجفف
حوالي 1 كوب جوز محمص للتزيين الاتجاهات:
يُمزج الحليب والسكر والتابيوكا والبيض في قدر ويُترك لمدة 5 دقائق. قم بطهي البودينج وفقًا لتوجيهات العبوة. في هذه الأثناء ، ضعي الخوخ والنكتارين والتوت البري في وعاء مقاوم للحرارة. عندما يتكاثف البودينج ، اسكبي المزيج الساخن فوق الفاكهة. تبرد حتى تصبح متماسكة. قبل التقديم ، يُزين بالجوز. لمزيد من الوصفات الخوخية ، تحقق من هذه الروابط:
دب الخوخ الإسكافي
كعكة شاي الخوخ الأبيض
