إذا كنت لا تأكل اليقطين بشكل طبيعي حتى الخريف ، فستفقد بعض الحلويات الصيفية الرائعة! هذا البرولي اليقطين الذي لا يُخبز هو مثال ممتاز على ذلك. كل طبق صغير جميل قشدي ، ناعم ، رقيق وخفيف جدًا ، إنه مجرد الحلوى التي كنت تبحث عنها في ليالي الصيف الحارة تلك.
قصة ذات صلة. تستخدم مارثا ستيوارت هذا المكون السري لتحويل الجبن المشوي إلى علاج السقوط المثالي
هذا البرولي خفيف مثل الموس ولكن لا يزال يحتوي على الجزء العلوي المقرمش اللذيذ الذي تتوق إليه مع كريم بروليه العادي. لتتماشى مع موضوع الصيف الرائع ، قدميها مع قطعة من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم!
وصفة برولي اليقطين بدون خبز
وصفة مستوحاة من المطبخ
يخدم 4
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- اندفاعة من الملح
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 4 صفار بيض
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
- 3-1 / 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- 1/2 كوب هريس اليقطين
- سكر القرفة (استخدمنا سكر قصب القرفة هذا)
الاتجاهات:
- في وعاء خلط كبير ، اخفقي الدقيق والملح معًا. أضيفي كريمة الخفق واخفقيها حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا. تريد أن يكون سلسًا قدر الإمكان دون أي كتل. أضيفي صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
- اخلطي السكر البني والحليب معًا.
- في قدر ، سخني اليقطين وبهارات فطيرة اليقطين على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي خليط الحليب تدريجيًا واخفقي جيدًا. يُسخن المزيج مع الخفق باستمرار حتى يبدأ في الظهور على الجانبين لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف نصف الخليط إلى مزيج البيض والقشدة. خفقت تماما.
- يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر الأصلي (مع خليط الحليب المتبقي) ويُخفق حتى يتجانس. استمر في تسخين الخليط على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يبدأ في الغليان وتظهر فقاعات كبيرة من الأعلى. سيستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق. أثناء الخفق ، تأكد من تغطية جميع الجوانب وكشط الجزء السفلي حتى لا يلتصق أي شيء.
- يُسكب المزيج بالتساوي بين 4 أواني فطيرة أو سلطانيات. يبرد لمدة ساعة إلى ساعتين ، أو حتى يجف. لبرولي من الأعلى ، أضف رشات من السكر فوقها. باستخدام شعلة المطبخ ، كراميل السكر.
المزيد من وصفات كريم بروليه
حلوى العطلة السحرية: كريم جوز الهند برولي
وصفة دقيق الشوفان
كراميل وملح البحر كريم برولي
