سيكون القرنبيط أحد أكثر الأطعمة التي تم الحديث عنها في عام 2014 وهذه الوصفة ستبقيك بالتأكيد في الاتجاه الصحيح.
القرنبيط نبات متعدد الاستخدامات للغاية - طعمه رائع مطهو على البخار ، مسلوق ، محمص ، مقلي. لكننا رأينا أيضًا القرنبيط على شكل بيتزا "قشرة" ، مثل "أرز" أو "كسكس" ، و "شريحة لحم" ، و "بطاطس" مهروسة وحتى أصابع صغيرة. يتم خبز القرنبيط في الكعك حتى يتم هرسه في المعكرونة والجبن. من خلال الإبداع في التحضير وتحويل الشكل الفعلي للخضروات ، يمكننا أن نأكل الأشياء المذنبة دون الشعور بالذنب.
مع وصفة القرنبيط هذه ، يمكننا تناول كرات اللحم المنفوشة بدون السعرات الحرارية الثقيلة والدهون. أولاً ، يتم تحميص القرنبيط لتليين الخضروات وإطلاق نكهاتها المخملية. ثم يتم هرسها مع البصل المسلوق والثوم لتعزيز مذاقه وتشكيل قاعدة كرات اللحم. ثم يتم تقليبها مع فتات الخبز الطازج المصنوع من القمح الكامل ، والأوريغانو ، والبقدونس ، والملح ، والفلفل ، والبيض ، والفيتا.
إضافة جبنة الفيتا في كرات اللحم المصنوعة من القرنبيط تجعلها لقمة أولى فاخرة ، حيث يذوب القرنبيط الناعم في فمك مع الجبن المالح قليل الدسم. الأهم من ذلك ، أن جبنة الفيتا تكمل البهارات المغربية في صلصة طماطم الهريسة الحارة. عندما تغلي الصلصة على نار هادئة ، ستشتم رائحة مطبخك بشكل رائع.
الهريسة طريقة سهلة ولذيذة لإضافة التوابل إلى صلصة الطماطم. بالإضافة إلى النكهات اللذيذة في كرات اللحم بالقرنبيط والطعم الخفيف لنودلز الكوسة ، فإن وعاء المعكرونة هذا يحتوي على كل شيء.
بينما يمكن طهي نودلز الكوسة مع الصلصة لتليينها وتسخينها ، يتم تقديم المعكرونة نيئة في هذه الوصفة. ثم توضع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة فوق طبقة النودلز. عندما تملأ الصلصة الوعاء وتغطي المعكرونة ، فإنها تطبخها أيضًا برفق. بالطبع ، كرة اللحم فيتا القرنبيط هي "الكرز فوق" هذه المعكرونة. مع قليل من البقدونس المفروم الطازج ، هذا الوعاء الأنيق من المعكرونة مكتمل.
من المفترض أن تكون كرات اللحم أكثر ليونة من كرات اللحم العادية. عندما تغوص الشوكة في كرة اللحم الرقيقة من القرنبيط ، فإنها تذوب في صلصة الطماطم وتخلق بهدوء القرنبيط بولونيز.
هذا الطبق هو ضربة مزدوجة - نحن نحول الكوسة إلى معكرونة والقرنبيط إلى كرات اللحم من أجل "السباغيتي وكرات اللحم" بدون الإسباجيتي أو كرات اللحم. قد يبدو الأمر غريباً ، ولكن بمجرد أن تحفر الشوكة وتلف نودلز الكوسة حول الشوكة مع قضمة من كرات اللحم القرنبيط ، ستفهم جيدًا.
كرات اللحم بالقرنبيط فيتا ونودلز الكوسة بالطماطم الهريسة الحارة وصفة
يصنع 6 كرات لحم و 3 سلطانيات من نودلز الكوسة
مكونات:
- 1/2 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1-1 / 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3/4 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 1/2 كوب فتات خبز من القمح الكامل (انظر الملاحظة أدناه)
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الأوريجانو
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 (15 أونصة) علبة طماطم مقطعة ، بدون ملح مضاف
- 2-1 / 2 ملاعق كبيرة صلصة الهريسة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 5 حبات متوسطة الحجم من الكوسة ، حلزونية
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازجاً للتزيين
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 415 درجة فهرنهايت.
- ضعي القرنبيط في صينية للخبز ورشي عليه زيت الزيتون. يتبل بمسحوق الثوم والملح والفلفل ويقلب المزيج معًا. اخبز لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق.
- أثناء خبز القرنبيط ، ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة وأضيفي نصف زيت الزيتون. ثم يضاف البصل. يُطهى البصل لمدة 3 دقائق ثم يُسكب محتويات المقلاة في معالج الطعام ويُترك جانبًا. بمجرد أن ينضج القرنبيط ، أضفه إلى محضر الطعام مع البصل واخلطه حتى يهرس.
- اسكب البوريه في وعاء. يُضاف إليه فتات الخبز والبيض وجبن الفيتا والأوريجانو والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل. يقلب معًا ويشكل كرات لحم كبيرة بحجم كرة الجولف وتوضع في صفوف على صينية خبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
- أثناء طهي كرات اللحم ، ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي باقي زيت الزيتون. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية ثم يُضاف الطماطم وصلصة الهريسة. يقلب المزيج ثم يضاف الكمون والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل. يحرك المزيج ويترك لمدة 10 دقائق حتى يمتص كل السائل وتتكتل الصلصة.
- ضعي نودلز الكوسة في سلطانيات وضعي فوق كل منها ملعقة من الصلصة. ثم ضعي 2 كرات لحم فوق كل وعاء وزينيه بالبقدونس.
ملاحظة
ضعي قطعة واحدة من توست القمح الكامل في محضر الطعام واخلطيها حتى تتحول إلى فتات الخبز.
المزيد من أفكار معكرونة الكوسة
صلصة بولونيز طماطم مشوية فوق نودلز كوسة
كيفية صنع الأرز من الخضار
معكرونة الكوسة مع صلصة المارينارا السهلة
