هل هناك أفضل من كومة طويلة من الفطائر الخفيفة المنفوشة مغموسة بالزبدة وشراب القيقب؟ لا ، المشكلة هي أن الجدة جعلت تحضير مجموعة من الفطائر تبدو سهلة ، وقد تعلمنا بالطريقة الصعبة أن إنتاج الفطائر غير الصمغية ليس سهلاً كما يبدو.
قد يكون الأمر صعبًا ، لكنه علبة تتم. ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات الست البسيطة ، وسيتوسل أصدقاؤك إليك لاستضافة وجبة فطور وغداء في نهاية كل أسبوع.
أكثر: 14 وصفة إفطار لذيذة تشمل الكعك الإنجليزي
الخطوة 1: قم بالقياس بعناية
الاحتمالات هي أن الفطيرة الكثيفة ناتجة عن اختفاء نسبة الجفاف إلى الرطوبة. مع الكثير من الدقيق ، لن تتاح لك فطيرة البانكيك أبدًا! يساعد غربلة الدقيق أولًا على عدم تعبئته كثيرًا في كوب القياس. إذا لم يفلح ذلك ، فحاول استبدال نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض بنصف كوب من دقيق الكيك. يختلف الاثنان في محتوى البروتين ، ويمكن لدقيق الكيك الخفيف أن يحدث فرقًا كبيرًا.
الخطوة 2: اخفقيها - اخفقيها جيدًا!
وصفتك تستدعي البيض ، لكن هل طلبت منك خفق بياض البيض؟ إذا لم يحدث ذلك ، فهذه فرصة ضائعة. يمكن أن تكون الفطائر الخاصة بك خفيفة ورقيقة مع هذا الإصلاح وحده. اضبط وصفتك. اخلطي صفار البيض مع المكونات المبللة الأخرى ، لكن اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية. قبل الطهي مباشرة ، أضيفي بياض البيض إلى الخليط. إذا قمت بذلك قبل الطهي بوقت طويل ، فإن بياض البيض سوف يستقر ويفقد التهوية.
أكثر: 3 عصائر الفاكهة سوف يسعد أطفالك تناولها على الإفطار
الخطوة الثالثة: الطبخ
الآن بعد أن أصبح لديك الخليط المثالي ، حان الوقت لطهي فطيرة مثالية. تأكد من تسخين الصينية أو المقلاة إلى 375 درجة فهرنهايت. يجب أن تنزل قطرة ماء عبر المقلاة. افركي المقلاة بالزبدة المصفاة أو الزيت النباتي (ستحترق الزبدة العادية!) ، واسكبي ربع كوب من الخليط فيها. تحلى بالصبر ودع البان كيك تستقر حتى تجف الحواف وتتشكل الفقاعات على الجزء العلوي من الفطيرة. أنت الآن جاهز للقلب.
الخطوة 4: تجنب الضغط للضغط
لا تحتاج الفطائر إلى التحمير. أنت تضع كل هذا العمل في فطيرة رقيقة ، لكن الكثير من الناس يتراجعون عن ذلك بخطوة واحدة. لن يؤدي الضغط على الفطيرة المقلوبة إلى طهيها بسرعة وسيزيل كل الهواء من الداخل. ستطهى الفطيرة جيدًا دون الضغط عليها. في غضون دقيقة إلى دقيقتين فقط ، ستكون الفطيرة مثالية وجاهزة للأكل.
أكثر: لقد صدمنا تمامًا من أطباق الفطور المتأخر المفضلة في بعض الدول
الصورة: SheKnows.
الخطوة 5: التقديم
الفطائر مثالية عندما تكون طازجة. يجب أن يتم تقديمها عند خروجها من المقلاة. إذا كان لديك صينية ، فهذا أسهل ، حيث يمكنك طهي 6 في كل مرة. إذا لزم الأمر ، احتفظي بالفطائر دافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت ؛ ولكن إذا استطعت ، قم بخدمتها بمجرد أن تصبح جاهزة.
الخطوة 6: استخدم شراب القيقب الحقيقي
عائلتك تستحق المذاق الاستثنائي لشراب القيقب الحقيقي. مذاقها لا يضاهى ، ولن تكون فطيرتك مثالية بدونها.
نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في كانون الثاني (يناير) 2014.
