لقد استمتع الناس في جميع أنحاء العالم شاي منذ آلاف السنين ، ولكن لم يتم إجراء المزيد من البحث المتعمق على الفوائد الصحية إلا مؤخرًا. إذا لم تكن حاليًا من شاربي الشاي ، فتابع القراءة لترى ما فاتك.
أنواع الشاي
هناك ثلاثة أنواع أساسية من الشاي: أسود وأخضر / أبيض وشاي أولونغ. على عكس الافتراض الشائع ، تأتي أنواع الشاي الثلاثة من نفس النبات ، كاميليا سينينسيس. يعتمد الفرق بين نكهات الشاي والفوائد الصحية على طريقة زراعة أوراق النبات ومعالجتها.
قد تفكر ، "انتظر لحظة يا سيدي الشاي المفضل هو إيرل جراي. أعرف أن هناك أنواعًا من الشاي أكثر من تلك الثلاثة فقط ". حسنًا ، ليس حقًا. إيرل جراي ، مثله مثل العديد من أنواع الشاي الشعبية الأخرى ، هو في الواقع مجرد نكهة من الشاي ، وليس نوعًا معينًا. في الواقع ، شاي إيرل جراي هو شاي أسود مملوء بالبرغموت ، مما يمنحه نكهة مميزة وحمضية.
صنع الشاي
تحتوي أوراق الشاي الطازجة على مادة الكاتيكين وأنزيمات بوليفينول أوكسيديز. عند معالجة الشاي ، قد يتم لف الأوراق أو تكسيرها ، مما يتسبب في انضمام مادة البوليفينول أوكسيديز إلى مادة الكاتيكين. تُعرف هذه العملية بالأكسدة أو التخمير ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج التابع لجامعة ولاية أوريغون
مركز معلومات المغذيات الدقيقةيمكن إيقافه عن طريق تبخير أوراق الشاي أو إطلاقها. يتعرض كل من الشاي الأبيض والأخضر إلى الحد الأدنى من الأكسدة ، بينما يخضع الشاي الصيني الاسود للأكسدة الجزئية ، ويعتبر الشاي الأسود شاي مؤكسد بالكامل. الفرق الرئيسي بين أصناف الشاي الأبيض والأخضر هو أن الشاي الأبيض يتم تطويره من أوراق الشاي الصغيرة والبراعم ، بينما الشاي الأخضر مصنوع من أوراق أكثر نضجًا.فوائد الشاي
بالنظر إلى حقيقة أن كل نوع من أنواع الشاي يأتي من نفس النبات ، يمكنك أن تتوقع أن تكون الفوائد الصحية متشابهة ، ولكن ليست متطابقة. سيؤثر مستوى الأكسدة الذي تتعرض له أوراق الشاي على الفوائد التي يتكبدها الاستهلاك. ضع في اعتبارك ما يلي:
- وفقًا لدراسة بحثية أجريت في تايوان ، فإن الأفراد الذين يشربون شاي أولونغ يوميًا يعانون من انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم ، مما قد يساعد في الوقاية من مرض السكري
- يحتوي الشاي الأسود على أعلى نسبة من الكافيين ، والتي يمكن أن تساعد في اليقظة
- بينما يبدو أن جميع أنواع الشاي قادرة على قتل البكتيريا والفيروسات والفطريات في الجسم ، وفقًا لدراسة أجريت في كلية المحيط الهادئ للطب الشرقي، الشاي الأبيض هو الأكثر فعالية في هذا الصدد
- قد يكون كل من الشاي الأخضر والأبيض قادرًا على المساعدة في إنقاص الوزن. دراسة عام 2009 نشرت في المجلة التغذية والتمثيل الغذائي لاحظ تثبيط الشاي الأبيض لتطور خلايا دهنية جديدة وتحفيزها لتعبئة الدهون من الخلايا الموجودة. وبالمثل ، فإن المركز الطبي بجامعة ميريلاند يلاحظ أن الشاي الأخضر يساعد في تعبئة الدهون عندما يقترن بالكافيين.
بالإضافة إلى الفوائد المحددة لكل شاي ، يسرد معهد OSU Linus Pauling الفوائد المحتملة التالية لاستهلاك الشاي العام:
- قد يرتبط شرب ثلاثة أكواب من الشاي يوميًا بانخفاض طفيف في مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية
- قد تكون مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي قادرة على المساعدة في منع مجموعة متنوعة من السرطانات
- قد يؤدي استهلاك الشاي إلى زيادة كثافة العظام
- قد يساعد الشاي في منع تسوس الأسنان وحصى الكلى
هل تعيش حياة صحية؟ خذ اختبارنا لمعرفة ذلك الآن! >>
اعرف ما تشربه
إذا كانت كل هذه الفوائد المحتملة تجعلك تشعر بالحكة لغلي الماء ونقع بعض الأوراق ، فتأكد من أنك لا تخلط بين شاي الأعشاب والشاي الأخضر أو الأبيض أو أولونغ أو الأسود. شاي الأعشاب لا يُصنع من نبات الشاي ولا يمكن أن يرتبط بنفس الفوائد الصحية. الشيء الوحيد الذي يجعل شاي الأعشاب "شايًا" هو حقيقة أنه يستخدم أوراقًا وأعشابًا مجففة لإطلاق النكهة عند نقعها في الماء الساخن.
وأوضح أنواع الشاي
هل تعرف الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأبيض؟ يشرح هذا الفيديو الفرق بين أنواع الشاي المختلفة.
المزيد عن الشاي
فوائد الشاي الأخضر للبشرة
ماتشا: الشاي الأخضر الأكثر صحة
وصفات الشاي: الطبخ مع الشاي
