إذا لم تكن قد صنعت الباييلا من قبل (وحتى لو قمت بذلك) ، فجرّب هذا الإصدار! مليئة بالخضار الصحية التي يمكن مزجها ومطابقتها لذوقك ، وصفة الباييلا النباتية الطازجة هذه هي وجبة مثالية بدون لحم يوم الإثنين!
البايلا هو طبق إسباني قديم يُصنع عادة من المحار. هناك العديد من أنواع الباييلا والكثير من الوصفات المختلفة ، ولكن جمال الطبق هو أنه يمكنك استبدال كل ما يناسب ذوقك وأي شيء متاح لديك. مكافأة أخرى: عادة ما يكون هناك ما يكفي لبقايا الطعام في اليوم التالي!
وفق الاثنين بدون لحمفي المتوسط ، يستهلك الأمريكيون ثمانية أونصات من اللحم يوميًا - 45٪ أكثر مما توصي به وزارة الزراعة الأمريكية. الالتزام بيوم واحد فقط في الأسبوع دون تناول اللحوم كجزء من وجباتك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة يمكن الوقاية منها مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة. ما هو أحد الخيارات العديدة لوجبة رائعة خالية من اللحوم؟ الباييلا النباتية الطازجة!
وصفة الباييلا بالخضروات الطازجة
6 خدمات
مكونات:
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
- 4 فص ثوم مفروم
- 4 أكواب مرق نباتي
- 2 كوب أرز
- 4 حبات طماطم متوسطة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 1 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة فليفلة صفراء صغيرة ، مصنرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب فطر شيتاكي ، مقطع ومقطع إلى شرائح
- 2 كوب هليون ، مقشور ومقطع إلى قطع قصيرة
- 1 كوب بازلاء خضراء
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قرصة (حوالي نصف ملعقة صغيرة) من خيوط الزعفران ، اختياري
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين
الاتجاهات:
- باستخدام مقلاة كبيرة ، أضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الثوم ونخلطه مع البصل ونطهو لمدة دقيقة تقريبا (احرصي على عدم حرق الثوم).
- أثناء طهي البصل ، أضف مرق الخضار إلى قدر منفصل (أضف خيوط الزعفران الآن إذا كنت تستخدمها) حتى تنضج.
- يُضاف الأرز إلى مزيج البصل ويُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. أضيفي الفلفل والهليون والفطر والطماطم واتركيها لبضع دقائق أخرى.
- يُضاف مرق الخضار إلى مزيج الأرز ويُتبّل بقليل من الملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل بالكامل تقريبًا. أضف البازلاء الخضراء.
- يصبح الباييلا جاهزًا عندما يتم امتصاص كل السوائل ويصبح الأرز طريًا.
- ارفعي المقلاة عن النار وغطيها ، واتركي الطبق يرتاح لبضع دقائق. تقدم مباشرة من المقلاة ، مزينة بقطع الليمون.
لا يجب تحضير الخضار الطازجة التي تختارها بنفس الطريقة القديمة. فكر في الثقافات والبلدان الأخرى. وصفة الباييلا النباتية الطازجة هي مجرد مثال واحد لذيذ!
المزيد من وصفات اللحوم يوم الإثنين للتجربة
باستا اوريتشيت مع بروكلي ربيع
شعير مخبوز مع فطر شيتاكي وبصل مكرمل
باستا مع صلصة الانشوجة والجوز
