هل تبحث عن بديل أرخص لصدر الدجاج منزوع العظم والجلد ، والذي يمكن أن يصل سعره في كثير من الأحيان إلى أكثر من ستة دولارات للرطل؟ اختر أفخاذ الدجاج - فهي لحمية ورطبة ولذيذة وموفرة للشراء. والأفضل من ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير.
لماذا تختار أفخاذ الدجاج؟
بصرف النظر عن تكلفته أقل من المال لكل رطل مقارنة بصدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، فإن أفخاذ الدجاج تمنحك المزيد من اللحوم مقابل الدولار. على سبيل المكافأة ، نظرًا لوجودها على العظام ، فإنها تظل رطبة ولذيذة أكثر من القطع الخالية من العظم ، مما يعني أنه من الصعب الإفراط في طهيها وتجفيفها. كما أن أفخاذ الدجاج متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير - مما يمنحك العديد من الوجبات الشهية التي تكلف أقل من الأطباق التي تعتمد على صدور الدجاج.
العديد من الأشياء التي يمكنك فعلها بأفخاذ الدجاج
أفخاذ الدجاج ممتازة في الطهي البطيء على الموقد أو في الفرن أو في الأواني الفخارية. يمكن شواء الفخذين للوجبات الصيفية ، وتحميصها من أجل وجبات دسمة ، وقليها للطبخ في المنزل ، وخبزها أو حتى غليها. والأفضل من ذلك ، أن أفخاذ الدجاج تصنع بقايا طعام رائعة - فهي تظل طرية ورطبة بعد إعادة تسخينها. على الرغم من أنها تحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر مقارنة بصدور الدجاج ، إلا أنك ستجد أفخاذ الدجاج أكثر مذاقًا. إذا كنت قلقًا بشأن الدهون ، فتأكد من تقشير القشر - لكن افعل ذلك بعد الطهي لأن الجلد يحافظ على نضارة اللحم ورطوبته. أيضًا ، يمكن استخدام عظام أفخاذ الدجاج في المرق والصلصات اللذيذة - لذلك بشكل أساسي ، لا يضيع أي شيء في فخذ الدجاج.
أفخاذ دجاج بالثوم
يصنع 6 حصص
مكونات:
- 1/2 كوب زبدة
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- 6 أفخاذ دجاج مع الجلد
الاتجاهات:
- سخني الشواية ودهن صينية الخبز برذاذ الطبخ.
- يُمزج الزبدة والثوم وصلصة الصويا والفلفل والبقدونس في وعاء ويوضع في الميكروويف على نار عالية لمدة دقيقة واحدة أو حتى تذوب الزبدة.
- ضعي الدجاج على صينية الخبز ورشي نصف خليط الزبدة. يُشوى الدجاج لمدة 20 دقيقة ، مع التحميص من وقت لآخر مع الزبدة المتبقية. يتم عمل الفخذين عندما ينضج اللحم حتى العظم.
- تُرفع الأفخاذ من الفرن وتُرش بالبقدونس المفروم المجفف أو الطازج. قدميها دافئة.
أفخاذ دجاج تيكيلا مطهو ببطء
يصنع 4 حصص
مكونات:
- 1/2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- 8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (حوالي 1-1 / 2 رطل)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كوب بصل مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 متوسط)
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 كوب فواكه استوائية مجففة
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 1/4 كوب تكيلا
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ورش طبق للخبز برذاذ الطبخ. يُمزج الدقيق والبابريكا ومسحوق الثوم في وعاء. يتبل الدجاج بالملح ثم ينقع الدجاج في خليط الدقيق.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى الدجاج في المقلاة لمدة 4 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق الخبز المُجهز. يضاف البصل إلى المقلاة ويقلى لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
- تُضاف الفاكهة والعصير والتكيلا إلى وعاء ويُطهى في الميكروويف لمدة دقيقتين. يُسكب مزيج الفاكهة في مقلاة مع البصل ويُغلى المزيج. طهي لمدة 1 دقيقة. يُسكب المزيج فوق الدجاج ، ويُغطى بشرائح الليمون ، ويُطهى الدجاج لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
دجاج كروك بوت
يصنع 6 حصص
مكونات:
- 4 أرجل وأفخاذ دجاج
- 1 صدر دجاج كامل
- 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- عصير نصف ليمونة
- 1/2 علبة شوربة فطر
الاتجاهات:
- يُمزج الدجاج والبصل والزبدة وعصير الليمون في قدر من الفخار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 ساعات أو عالية لمدة 3-1 / 2 ساعة.
- يُضاف الحساء إلى القدر ويُحرّك المزيج مع السائل. يُطهى في وعاء من الفخار حتى يسخن تمامًا. تقدم مع الأرز أو المعكرونة.
المزيد من وصفات الدجاج
دجاج مشوي بالنبيذ الاحمر
شرحات الدجاج بصلصة الدم بالزبدة بالبرتقال
أفخاذ دجاج مشوية بالليمون
