دجاج كاراج سيجعلك تتخلى عن العقيد للأبد - شيكنوز

استحوذ الدجاج المقلي الكوري على عالم الطهي عن طريق العاصفة ، حيث أطاح بنسخة كنتاكي المليئة بالتوابل السرية من قاعدتها المتمركزة حول ميريكا.

قصة ذات صلة. قد يجعل خبز المعكرونة بالجبن من مارثا ستيوارت أطفالك يأكلون خضرواتهم

ولكن هناك مجموعة أخرى من الدجاج المقرمش الجيد في المدينة والذي يضع K في KFC - نحن نتحدث عن الدجاج الياباني كاراج. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، لا يوجد شيء مثل الكثير من التنوع عندما يتعلق الأمر بالدجاج المقلي اللذيذ ، هل أنا على حق؟

أكثر:10 أضعاف هذا الاختراق النباتي المقلية أذهل عقولنا تمامًا

يختلف دجاج كاراج عن إخوانه في ناحيتين.

أولاً ، يتم استخدام الدجاج منزوع العظم بشكل عام ، مما يؤدي إلى تقليل وقت الالتقاط حول العظام الشائكة وزيادة وقت تناول الطعام.

ثانيًا ، تتمثل الطريقة السرية للحصول على كراج مقرمش في تغطية اللحم بنشا البطاطس بدلاً من دقيق القمح.

الطريقة العامة ل صنع كراج الدجاج يذهب على هذا النحو: انقع قطع الدجاج منزوعة العظم (لحم الفخذ ولحم الساق يبقى لطيفًا ورائعًا) في صلصة الصويا والزنجبيل والثوم ، ثم نقع في نشا البطاطس ، واقلي عميقًا.

أكثر:Food Porn Friday: 21 مرة كان الدجاج المقلي يسيل لعابنا

كاراج للمبتدئين

يصنع نشا البطاطس طلاءًا ذهبيًا خفيفًا ولكن مقرمشًا للغاية يشبه التيمبورا ، ولكنه سيبقى هشًا حتى عندما يتم تعبئته بعيدًا في صناديق الغداء وسلال النزهة لبضع ساعات. إنه مثل كل شيء تريده أن يكون دجاج جدتك المقلي البارد ، باستثناء قضم الجلد المصنوع من الجلد والبقسماط المبلل.

لذا في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك تتنهد بحزن فوق الثلاجة ، تفكر في "دجاج مرة أخرى؟" عندما يحين وقت صنعها عشاء ، تشجّع - فقط عندما تعتقد أنك تناولت كل نسخة من الدجاج تحت أشعة الشمس ، يكون كاراج الدجاج هنا لإنقاذ يوم.

يخدم 4

وقت التحضير: 10 دقائق | وقت النقع: 30 دقيقة | وقت الطهي: 12-16 دقيقة | الوقت الإجمالي: 52 - 56 دقيقة

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مبشور (اختياري)
• 2 كوب نشاء بطاطس
• زيت عباد الشمس للقلي

الاتجاهات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم. يُمزج جيدًا ، ثم يُضاف أفخاذ الدجاج. انقع لمدة 30 دقيقة.
2. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت.
3. تُغمس كل قطعة من الدجاج في نشاء البطاطس.
4. اقلي الدجاج على دفعات ، 3-4 قطع في المرة الواحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (6-8 دقائق تقريباً). صفيها على مناشف ورقية مجعدة. للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، اقلي القطع مرة ثانية.

قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه: