تعد بطاطس هاسيلباك إضافة رائعة إلى أي قائمة عشاء ، لكنها في الحقيقة مؤلمة للقطع ، وكل السكاكين ما عدا السكاكين الحادة (وربما أيضًا) يمكن أن تعرض أصابعك للخطر. احتفظ بأصابعك ، واقطع ظهورك بالطريقة السهلة.
تعمل هذه الطريقة مع أي نوع من البطاطس وأي وصفة. يتم تقشير بطاطس الهاسيلباك السويدية التقليدية أولاً وتتبيلها بالزبدة والملح والفلفل ، ثم تُغطى بفتات الخبز وأحيانًا الجبن الصلب مثل جبن البارميزان. لكن يمكنك فعل أي شيء تتخيله. لقد صنعت البطاطا المخبوزة على غرار الهاسيلباك (الجلد) فقط في اليوم الآخر.
ويمكنك أيضًا… بدون جرح نفسك.
1. حضري البطاطس
اغسل البطاطس واتركها تجف جيدًا. أحب أن أتركهم يجفون تمامًا في الهواء. سيمنع ذلك البطاطس من التبخير في الميكروويف.
2. اصنع ثقوبًا في البطاطس
استخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء البطاطس. لست مضطرًا للذهاب بعيدًا في البطاطس ، فقط بضع ثقوب في كل مكان. من المفترض أن يؤدي ثقب الثقوب إلى منع انفجار البطاطس من خلال السماح لمزيد من الهواء بالهروب. يقسم البعض أنك لست مضطرًا لفعل ذلك وعدم كزة البطاطس أبدًا. أقسم آخرون أنهم تعرضوا لانفجار البطاطس غير الممتلئة. أنا أفضل أن أخطئ في جانب الحذر. رفض الوخز على مسؤوليتك الخاصة.
3. طري البطاطس
ضعي البطاطس على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، ودعيها إلى النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ستحتاج البطاطس الأكبر حجمًا إلى وقت أطول من البطاطس الصغيرة ، ولكن حتى تتأكد من المدة ، ابدأ بالوقت الأقصر. افحص البطاطس. أنت فقط في حاجة إليها بالكاد طرية. إذا كانت ناعمة جدًا ، فسوف تمزق القشرة بعيدًا (إذا تركتها) أو تسحق البطاطس أثناء التقطيع. ضع في اعتبارك أنه سيستمر في "الطهي" بعد ذلك. إذا شعرت أنه ضروري ، اقلب البطاطس وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين.
عندما يكون مجرد ضع السكين على السطح ، ثم أخرجه من الميكروويف ، واتركه ليبرد قليلاً. لا تدعها تجلس لفترة طويلة ، وإلا ستزداد ليونة وتسبب لك مشاكل. تريد أن يكون باردًا بدرجة كافية بحيث لا يمكنك لمسه أكثر من منشفة ورقية.
لا أوصي بتليين أكثر من حبتين من البطاطس في المرة الواحدة حتى تتمكن من تقطيعها قبل أن تصبح طرية جدًا.
4. نقطع البطاطس
استخدم منشفة ورقية لحملها إذا كانت البطاطس ساخنة للغاية. يجب أن تستخدم هذه الطريقة ملعقة خشبية أو عيدان تناول الطعام ، مثل كثير من ظهر الظهر وصفات البطاطس سيقترح عليك تجنب المضي قدمًا ، غير ضروري. ومع ذلك ، إذا شعرت أنه يجعلك أسرع أو أكثر دقة ، فاستخدمه.
سترغب في تقطيع شرائح رقيقة متباعدة بشكل متساوٍ على طول البطاطس. حوالي ثُمن البوصة مثالية ، لكن لا تنشغل بالقياسات الدقيقة. أحب قطع شريحتين على أي من الطرفين أولاً ، مما يجعل من السهل تجنب تشويه الطرف الثاني.
5. غلفها بالدهن
باستخدام يديك أو فرشاة المعجنات ، قم بتغطية السطح الخارجي بالكامل بالزبدة المذابة أو الزيتون أو الزيت النباتي ، مع الحرص على عدم تكسير البطاطس أو تقشيرها إذا تركتها. سيساعد ذلك على هشاشة الجلد.
6. موسم
أحب استخدام الزبدة والملح والفلفل. نظرًا لأن البطاطس دافئة ، أفضل تجميد الزبدة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. فقط افصل الطبقات ، واضغط بداخلها كل فتحتين أو ثلاث (اعتمادًا على كمية الزبدة التي تفضلها - فأنت تحاول فقط الحصول على القليل من النكهة من الداخل). تبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
7. لقد حان وقت الخبز أخيرًا
ضعي البطاطس في فرن مسخن إلى 400 درجة فهرنهايت. بالنسبة للبطاطس الصغيرة ، اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة. بالنسبة للبطاطس المتوسطة إلى الكبيرة ، اخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
أضف المزيد من الملح (وفتات الخبز إذا كنت تعمل بوصفة سويدية تقليدية) ، ثم ضعها في الفرن مرة أخرى. من 25 إلى 45 دقيقة (حسب حجم البطاطس) أو حتى تصبح الشوكة طرية ورقيقة ويكون السطح الخارجي هش.
إذا كنت تفعل خبازين محملين ، مثلما فعلت ، أو تريد جبنًا من أي نوع (مثل البارميزان الذي قد يكون تقليديًا على ظهر الهاسيلباك السويدية) ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً. ثم نضيف الجبن. يمكنك رش الجبن المبشور في الأعلى ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالجبن الطري مثل الشيدر ، فأنا أحب استخدام الشرائح بنفس الطريقة التي استخدمتها مع الزبدة. إنها تحصل على الجبن بين الفتحات وتسمح لها حقًا بالذوبان في الأعلى. ثم أعيده إلى الفرن واتركه يطهى حتى يذوب ، حوالي 5 دقائق.
8. دعها تمطر
عندما يخرج ، زينه كما يحلو لك. استخدمت الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد المقرمش وشرائح البصل الأخضر.
المزيد من وصفات البطاطس
عجيبة في وعاء واحد: مقلاة البطاطس والسجق هي أفضل وجبة إفطار للعشاء
أمي مقابل. العالم: بطاطس مهروسة كريمية بأقل من دولارين (فيديو)
4 وصفات بطاطا كان يجب أن يأكلها مات ديمون المريخى
