لا تريد تشغيل الفرن في يوم صيفي حار ، ولكن هل تتوق إلى البيتزا الرقيقة المصنوعة منزليًا؟ لا تخف ، البديل هنا! قم بتسخين الشواية واصنع بيتزا مشوية لذيذة ومميزة بمذاقها وكأنها خرجت للتو من فرن يعمل بالحطب. تذوق هذه الوصفات ، ثم اصنع البيتزا المشوية التي يسيل لها اللعاب.
قصة ذات صلة. قدم لنا جيادا دي لورينتيس للتو بيتزا الجدة وهو يدور أكثر راحة وريفًا على الطراز الكلاسيكي
بيتزا شوريزو مع جرجير وبصل مكرمل
يصنع 4 بيتزا (10 إنش) بيتزا
مكونات:
- 2 (13.8 أونصة) عجينة بيتزا مبردة
- 1 1/3 كوب من صلصة الطماطم المحضرة
- 12 أونصة جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3/4 كوب بصل فيداليا مشوي بالكراميل (الوصفة التالية)
- 4 أونصات من chorizo الإسبانية أو البرتغالية linguica ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 أوقية (1 1/4 كوب) جرجير صغير
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
الاتجاهات:
- تسخين الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية ، حوالي 400 إلى 450 درجة فهرنهايت. وقطع أربع قطع من رقائق الألومنيوم إلى مربعات 12 بوصة. رش كل منها برذاذ الطهي.
- افصل العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية وضع قطعة واحدة على كل مربع من ورق القصدير. اضغطي على العجينة ومدّديها بشكل دائري حوالي 10 بوصات وسماكة 1/8 إلى 1/4 بوصة. رش كل دائرة عجين برذاذ الطبخ.
- تُغطى شبكة الشواية بالزيت وتوضع العجينة (جانب الزيت لأسفل) على الشواية. قم بإزالة ورق القصدير وأغلق الغطاء. تُطهى العجينة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح فقاعات.
- ضع شرائح البيتزا على لوح التقطيع ، مع توجيه الجانب المشوي لأعلى. ضعي فوق كل منها صلصة الطماطم والجبن والبصل وشوريزو أو لينجويكا والجرجير ، ثم رشي عليها زيت الزيتون.
- توضع البيتزا على الشواية وتُطهى على نار متوسطة منخفضة مع إغلاق الغطاء لحوالي 5 دقائق أو حتى تذوب الجبن. تأكد من مشاهدة البيتزا لأنها يمكن أن تحترق بسهولة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
بصل فيداليا مشوي بالكراميل
مكونات:
- 1 حبة فيداليا كبيرة أو بصل حلو آخر (حوالي 1 1/2 رطل)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- زيت الزيتون
الاتجاهات:
- تسخين الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية ، حوالي 400 إلى 450 درجة فهرنهايت. ونقطع البصل إلى شرائح سميكة. توضع كل شريحة من البصل على سيخ وتغطى بالزيت.
- تُغطى الشبكة بالزيت وتُوضع شرائح البصل على الشواية. يُطهى من 2 إلى 4 دقائق لكل جانب ويدور 45 درجة تقريبًا في منتصف عملية الطهي.
- رتب البصل المطبوخ على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. نفصل البصل إلى حلقات فردية ويوضع في طبقة واحدة. يرش بالملح والسكر ويرش بالزيت. اطوِ ورق القصدير فوق البصل وأغلق العبوات.
- توضع العبوات على الشواية وتُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح البصل طريًا جدًا. اقلب الحزمة عدة مرات.
بيتزا البطلينوس والثوم والبانسيتا
يصنع 2 بيتزا (11 بوصة)
مكونات:
- 1 (13.8 أونصة) عجينة بيتزا مبردة
- 1/4 باوند بانسيتا ، مفرومة
- 2 فص ثوم مقطع
- 6 أونصات محار مفروم
- 3/4 كوب قشدة طازجة مقسمة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب مبشور Muenster ، في درجة حرارة الغرفة ، مقسم
الاتجاهات:
- سخني جانب واحد من الشواية على نار عالية وواحد على نار خفيفة. شكلي العجينة إلى دائرتين مقاس 11 بوصة وادهن جانبًا واحدًا من كل منهما بزيت الزيتون.
- تُطهى الفطيرة في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. تُخرج الفطيرة من المقلاة بملعقة مثقوبة وتوضع في وعاء. يُضاف الثوم والمحار في نفس المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق. أزل أي سائل إضافي وأضف البانسيتا مرة أخرى إلى الخليط.
- ضعي العجينة على شواية مدهونة بالزيت ، وجانبها بالزيت لأسفل ، واطبخي من 1 إلى 1 1/2 دقيقة ، على الجانب المرتفع. انقلي العجينة على لوح التقطيع ، وجانبها المشوي لأعلى. يُغطى القشرة بالكريمة الطازجة ومونستر وخليط البانسيتا البطلينوس.
- انقل البيتزا مرة أخرى إلى الشواية على الجانب السفلي وشواية ، مع إغلاق الغطاء لمدة 3 إلى 5 دقائق ، مع الدوران 45 درجة تقريبًا في منتصف الطريق.
- انقل البيتزا إلى طبق التقديم مع ملعقتين. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
المزيد من وصفات الشواء
بيتزا بالروبيان والفلفل المشوي
برجر تشيلي أخضر على الشواية
سلطة سيزر مشوية
