أنت تعرف هذا الشعور المرضي والرائع الذي تشعر به عندما تحضر وجبة منزلية تستمتع بها مع عائلتك؟ نعم ، يمكنك أن تشعر بنفس الشعور تجاه الزبدة. قد يكون من الملائم شراء الزبدة من متجر البقالة ، ولكننا نأمل أن يقنعك هذا البرنامج التعليمي البسيط للغاية للخلاط القائم على وضع الخلاط بأنه من السهل تقريبًا صنع الزبدة في المنزل.
بصراحة ، لم يكن لدي أي فكرة عن مدى سهولة صنع الزبدة في المنزل. كنت أتخيل دائمًا الجلوس هناك ، وأخلط الزبدة لساعات ثم انتهى بي الأمر مع تشابه محزن لما أعتبره زبدة جيدة. كنت مخطئا. يستغرق صنع الزبدة في الخلاط حوالي 30 دقيقة تقريبًا ، ومذاقها أفضل من أي زبدة يمكنني شراؤها في المتجر. أنا مملح خفيف مع بعض ملح البحر الجيد، ولكن يمكنك إضافة أي توابل أو أعشاب ، مثل ملح الثوم والزعتر وإكليل الجبل ، إلخ.
يمكنك صنع زبدة منزلية باستخدام الخلاط اليدوي أيضًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول ، وستحتاج إلى منح الخلاط اليدوي استراحة تهدئة كل خمس دقائق لأن الاستخدام المطول قد يتسبب في احتراق المحرك.
للبدء ، كل ما تحتاجه هو خلاط بقاعدة 5 كوارت وبعض كريمة الخفق الباردة والثقيلة. احتفظت ببعض ملح البحر فلور دي سيل في مكان قريب لأنني كنت أعرف أنني أريد ملح الزبدة بعد صنعها.
أكثر: طريقة عمل كريمة جوز الهند المخفوقة
صب الكريم في وعاء من الخلاط الخاص بك، وابدئي بضرب الكريم على سرعة متوسطة إلى عالية. أحب أن أضع واقي الرذاذ على الوعاء ، وأديره جانبًا وأغلق الفتحة الخلفية بغطاء بلاستيكي. خلال المراحل الأولى من صنع الزبدة ، لا تتناثر كثيرًا ، ولكن في وقت لاحق من العملية ، يمكن أن تصبح فوضوية.
من الأفضل إبقاء هذا الوعاء ملفوفًا.
بعد حوالي خمس دقائق ، ستلاحظ أن الكريم يبدأ في التكاثف ، وستبدأ القمم الناعمة في التكون. إذا لم تكن متأكدًا من شكل القمم الناعمة ، فراجعها أعلاه. هل ترى كيف يقع الجزء العلوي الصغير من نوع الكريم؟ هذه ذروة ناعمة.
أكثر: كريمة مخفوقة بحليب جوز الهند النباتي
مع استمرار الخفق ، سيبدأ الكريم في التكاثف ، وستتحول القمم الناعمة إلى كريمة مخفوقة سميكة. في هذه المرحلة ، سيظل المزيج كريميًا ، ويجب ألا ترى أي سائل.
القادم:الزبدة واللبن
