الخلد هو صلصة مكسيكية تقليدية ذات لون بني محمر غني ونكهة رائعة. تتحد البهارات والشوكولاتة لتجعل من هذه الوجبة المفضلة لوجبة مكسيكية خاصة. تجمع هذه الوصفة الخالية من اللحوم يوم الإثنين بين التوفو ومأكولات العالم القديم للحصول على طبق نباتي رائع.
الخلد هو صلصة أو بهار مكسيكي تقليدي غني به العديد من الاختلافات. ذهبت إلى الطريق السهل (واللذيذ) مع وصفة يوم الاثنين الخالية من اللحوم للتوفو المحمص مع صلصة الخلد. إنه لأمر جيد جدًا أنك سترغب في إضافته إلى كل شيء!
الخلد سهل الصنع ويتضمن التوابل والفلفل الأخضر والبصل والثوم وزبدة اللوز (يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من ذلك) و- انتظر - الشوكولاتة. لا تقلق ، رغم ذلك. بينما تحصل على القليل من الشوكولاتة وزبدة اللوز ، لا طعم لها مثل الحلوى. إنه غني ، حلو قليلاً ، حار قليلاً ومثالي فوق التوفو المحمص.
توفو محمر مع صلصة مول
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 20-24 دقيقة | الوقت الإجمالي: 30-34 دقيقة
يخدم 3
مكونات:
- 14 أوقية من التوفو
- 1/3 كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر حار مقطع إلى مكعبات
- 2-1 / 2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
- 1-1 / 2 ملاعق كبيرة زبدة لوز (أو زبدة فول سوداني ناعمة)
- 4 أونصات من مخزون الخضار
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 3 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب ، مقسمة
- شرائح أفوكادو للتزيين
الاتجاهات:
- أخرج التوفو من عبوته ، وصفيها ، ولفها في عدد قليل من المناشف الورقية ، وضعها على صينية خبز. أضف ورقة خبز أخرى فوق التوفو ، وضع 1 أو 2 سلعة معلبة على صينية الخبز. سيساعد ذلك في تصريف الرطوبة من التوفو. اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب. عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل ونطهو لمدة 3 دقائق. أضيفي الفلفل الحار الأخضر واطهيه لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. نضيف الثوم ونطهو لمدة 30 ثانية أخرى.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة وزبدة اللوز ومرق الخضار إلى المقلاة واخلطيهم حتى يمتزجوا.
- أضف جميع التوابل واستمر في الطهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. أضفه إلى الخلاط أو معالج الطعام ، واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اجلس جانبا.
- جففي التوفو ، وقطعيه إلى ستة شرائح بسمك 1/2 بوصة.
- إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي زيت بذور العنب المتبقي. عندما يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، أضيفي شرائح التوفو إلى المقلاة ، واطهيها على كل جانب لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أزيلي الزيت الزائد وربتي على الزيت الزائد بمنشفة ورقية.
- قدميها دافئة مع صلصة المول في الأعلى وشرائح الأفوكادو على الجانب.
المزيد من وصفات اللحوم يوم الإثنين
سلطة الجرجير والتوت المحمص مع صلصة الليمون والشمبانيا
فاهيتا الحمضيات مع الفطر والفلفل الأحمر وملفوف بروكسل
انتشلادا الأفوكادو والفاصوليا السوداء
