بدلًا من وضع الدجاج في مقلاة شوي ، اشويها بشكل عمودي على صينية خبز. تتوفر أكشاك الدواجن - أبراج معدنية صغيرة مع صواني بالتنقيط - بشكل متزايد ، لكن علب الصودا أو البيرة تبقى بحالة جيدة.
مكونات:
- 1 دجاج مشوي (4 باوند)
- 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم أو آخر ملح منكه
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 برتقالة مقطّعة إلى أسافين
- علبة واحدة (12 أونصة) من الصودا أو البيرة ، نصف مملوءة بالماء
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن على الضبط السفلي ، مع إزالة الأرفف الأخرى.
2. تُبطن ورقة الخبز ذات الحواف أو طبق الخبز بورق الألمنيوم.
3. قم بإزالة كيس حوصلة الطائر من تجويف الدجاج ، إن وجد ، واغسل الدجاج من الداخل والخارج بالماء البارد. جفف الدجاج بالمناشف الورقية.
4. استخدم سكينًا حادًا أو مقصًا لقص الجلد الزائد. حرك أصابعك تحت الجلد الذي يغطي الثديين وافصل الجلد عن اللحم لكن اترك الجلد سليمًا.
5. في وعاء صغير ، اخلطي ملح الثوم ، الفلفل الأسود ، البابريكا والسكر البني.
6. افركي التوابل داخل تجويف الدجاج ، وتحت الجلد على اللحم وفوق الجلد. ضع أسافين برتقالية تحت الجلد وادفعها لأسفل باتجاه الذيل لتغطية أكبر قدر ممكن من لحم الدجاج.
7. توضع العلبة على صفيحة خبز وتحرك ذيل الدجاج لأسفل على العلبة حتى يقف الدجاج على صفيحة الخبز.
8. ضع شرائح البرتقال المتبقية في التجويف.
9. إذا انكشف لحم الثدي ، فقم بمد الجلد على اللحم وثبته بعود الأسنان.
10. تحمص لمدة ساعة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لصدر الدجاج إلى 150 فهرنهايت وتصبح العصائر صافية بدلاً من اللون الوردي.
11. أخرجيها من الفرن ولفيها برقائق معدنية. دع الدجاج يجلس لمدة 10 إلى 15 دقيقة للسماح بإعادة توزيع العصائر.
12. أخرجي الدجاج من العلبة وضعي الصدر على لوح التقطيع. لديك الآن دجاجة مشوية كاملة لتقطيعها أو تقطيعها أو تقطيعها.
حوالي 6 حصص. لكل وجبة: 232 سعرة حرارية ؛ السعرات الحرارية من الدهون ، 23 ؛ الدهون ، 3 جم ؛ الدهون المشبعة ، 1 جم ؛ الكوليسترول ، 114 ملغ ؛ الكربوهيدرات ، 4 جم ؛ الألياف ، 1 غرام ؛ بروتين ، 46 جم ؛ الصوديوم ، 288 ملغ ؛ كالسيوم 34 ملغ ؛ حديد ، 2 ملغ
المزيد من وصفات الدجاج المشوي
دجاج مشوي بالأعشاب
دجاج مشوي بالمريمية والبيستو
دجاج مشوي بالعسل بالكاري
