كنت قد تناولت بوراتا من قبل ولكني أشعر أنني "اكتشفتها" حقًا العام الماضي عندما وجدتها تُباع في متجر محلي. بعد أن أدركت أنه لم يكن مجرد شيء أحتاج إلى الاستمتاع به في عشاء عرضي بالخارج - عادة في نوع ما سلطة الطماطم أو البنجر - وبأنني أستطيع أن أحفر في هذا الجبن المذهل المكون من جزأين في المنزل ، أصبحت مهووسًا تمامًا.
أنا أحب البيتزا البيضاء بسبب الريكوتا في الأعلى ، لذا فإن التفكير في استخدام بوراتا - الذي يحتوي على جبنة الموزاريلا الخارجية وداخل الريكوتا الكريمي - على فطيرة بدا وكأنه وصفة قاتلة بالنسبة لي. في الواقع ، فإن قاعدة سجق الطماطم المغطاة بالبوراتا التي تذوب وتتسرب في جميع أنحاء الجزء العلوي من البيتزا والريحان الطازج هي إلى حد كبير جنة البيتزا الخاصة بي.
وصفة بيتزا السجق بوراتا
لا تحتاج كل بيتزا جبن موزاريلا. يصنع جبن البوراتا فطيرة لذيذة مع جبنة الموزاريلا من الخارج وجبن الريكوتا الكريمي بالداخل.
يخدم 4
وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطهي: 12 دقيقة | الوقت الإجمالي: 32 دقيقة
مكونات:
- اشترى متجرك المفضل عجينة بيتزا أو هذه محلية الصنع عجينة بيتزا 3 مكونات سهلة
- دقيق الذرة لرش حجر البيتزا
- 10 أونصات سجق إيطالي حلو مفروم
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 6 أونصات معجون طماطم
- 3/4 كوب مرق دجاج
- داش رقائق الفلفل الأحمر
- 8 أونصات بوراتا ، مقطعة إلى قطع
- 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة ، ممزقة أو مقطعة تقريبًا
الاتجاهات:
- ضع حجر البيتزا في الفرن وقم بتسخينه إلى 450 درجة فهرنهايت.
- في هذه الأثناء ، يُطهى النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قسّم السجق إلى قطع صغيرة بملعقة أو ملعقة خشبية.
- بعد حوالي 5 دقائق ، يُضاف الكراث ويطهى حتى يصبح السجق بنيًا تمامًا وينضج الكراث.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف الثوم. يقلب ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك المزيج مع السجق ويُطهى حتى يتحول إلى لون أحمر غامق - حوالي 2-3 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج وقلبي حتى يتجانس مع خليط النقانق. تبلي بالفلفل الأحمر ثم أطفئي النار.
- أخرج حجر البيتزا من الفرن ولف العجين لتغطيته.
- يُسكب مزيج النقانق فوق سطح العجين بالكامل ويوضع في الفرن لحوالي 10-12 دقيقة حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني الذهبي ومقرمش.
- نخرجها من الفرن وننثر البوراتا على الوجه ونزينها بالريحان.
المزيد من وصفات البيتزا
بيتزا سيمور حلويات
بيتزا تاكو الدجاج سهلة
بيتزا دجاج الفريدو
