تعتبر الفاكهة ولحم الخنزير دائمًا مزيجًا رائعًا. لذا فإن تقليب العنب الأحمر الخالي من البذور في النبيذ الأحمر يجعل الصلصة المثالية لقطع لحم الخنزير.
قصة ذات صلة. مرق الفول السوداني الإفريقي القدي بطيء الطهي نضمن أنك ستحبه
لا يوجد شيء أفضل من مقبلات الفاكهة واللحوم. لا يهمني إذا كانت الفاكهة محشوة بالداخل أو مقلية في النبيذ ورُش عليها البروتين. مزيج من الحلو والمالح يرسم البسمة على وجهي ووجوه عائلتي في كل مرة. لذلك عندما أرى وصفة لحم الخنزير أو الدجاج تحتوي على الفاكهة ، أحفظها وأحاول صنعها في أسرع وقت ممكن. بعضها أكثر تعقيدًا والبعض الآخر مثل هذه الوصفة من الطعام والنبيذ مجلة ، هي إجابة سهلة ومثالية لتلك الليالي المزدحمة عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت لتناول العشاء على الطاولة.
قطع لحم الخنزير بالعنب الأحمر
يخدم 8
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 قطع لحم خنزير
- 2 كوب عنب أحمر بدون بذور ، نصفين
- 1 بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
- 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف ، مثل ميرلو أو كيانتي
- 1 كوب مرق دجاج
الاتجاهات:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تبلي الشرائح بالملح والفلفل وضعيها في المقلاة حتى تنضج ، حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. انقلي الشرائح إلى طبق ، ثم غطيها للتدفئة واتركيها جانبًا.
- يُضاف العنب إلى المقلاة ويُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يُضاف البصل الأخضر والسكر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يذوب السكر. يُسكب الخل ويُطهى حتى يتبخر.
- يُضاف النبيذ ويُغلى حتى يُقلل ، حوالي ثلاث دقائق. قلبي مرقة الدجاج واتركيها لمدة أربع دقائق أخرى.
- أعد شرائح لحم الخنزير وأي عصائر إلى المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى أو حتى تنضج الشرائح تمامًا. انقلي الشرائح إلى أطباق التقديم واستمري في سلق الصلصة لدقيقة أخرى أو حتى تتكاثف. رشي الصلصة فوق الشرائح وقدميها مع الأرز أو الكسكس.
وصفات عنب أخرى
كونكورد عنب جلوج
سلطة الدجاج بالكاري مع العنب واللوز
كرات اللحم جيلي العنب
