عندما يرى معظم الناس هذا النبات الصحراوي الشائك ، فإن آخر ما يفكرون فيه هو وضعه في أفواههم. لكن الصبار ، أو nopales كما يسمونه في الجنوب الغربي ، يصنع خضروات لذيذة ومتعددة الاستخدامات بشكل مدهش. من خلال بضع خطوات بسيطة ، يمكنك إحضار طعم الجنوب الغربي إلى مطبخك مع بطاطس الصبار المخبوزة بالفرن وصلصة غمس الأفوكادو.
صبار فرايز
الكمية تكفي 4: الصبار له قوام مماثل للفاصوليا الخضراء ذات النكهة الحامضة قليلاً. إذا كنت من محبي الفاصوليا الخضراء المقلية أو أصابع الكوسة ، فستحب صبار البطاطا المقلية! قدمي هذه البطاطس المخبوزة بالفرن مع صلصة غمس الأفوكادو الكريمية للحصول على مقبلات صيفية غير متوقعة يستمتع بها الجميع.
مكونات:
- 2 صبار نوبال صغير
- 1 كوب فتات خبز بانكو
- 2 بياض بيضه
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 3 ملاعق كبيرة دقيق جوز الهند
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
1
الخطوةالاولى
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
ارتدي قفازات مطاطية سميكة أو قفاز فرن من السيليكون ، اشطف الصبار تحت الماء البارد. ستساعد القفازات على حماية يديك من أشواك الصبار.
ضع الصبار على لوح تقطيع. 
2
الخطوة الثانية
تقليم حواف الصبار باستخدام سكين تقشير.
3
الخطوة الثالثة
قم بإزالة ساق الصبار.
أمسك قاعدة الصبار ، مرر السكين على سطحه لإزالة كل الأشواك. استمر في هذه الحركة حتى تتم إزالة كل الأشواك من كلا الجانبين.
4
الخطوة الرابعة
اشطف الصبار المحضر تحت الماء البارد. سيساعد ذلك في إزالة أي أشواك متبقية. افحص الصبار بعناية للتأكد من إزالة جميع الأشواك.
5
الخطوة الخامسة
قطع الصبار إلى شرائح بعرض نصف بوصة تقريبًا.
6
الخطوة السادسة
نقطع كل شريحة إلى نصفين ونتركها جانبًا.
7
الخطوة السابعة
صب كوبًا واحدًا من فتات الخبز البانكو في وعاء ضحل كبير.
8
الخطوة الثامنة
أضف نصف ملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار في نفس الوعاء.
9
الخطوة التاسعة
يُمزج فتات الخبز والكمون والفلفل الحار بمخفقة. اجلس جانبا.
10
الخطوة العاشرة
ضع ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند في وعاء مسطح منفصل. يتبل بقطعة من الملح والفلفل الطازج المطحون. اجلس جانبا.
11
الخطوة الحادية عشرة
اكسر بيضتين وافصل الصفار. ضعي بياض البيض في وعاء ثالث ضحل واتركيه جانبًا. تخلص من صفار البيض.
12
الخطوة الثانية عشرة
رش ورقة بسكويت بزيت الطهي. اجلس جانبا.
13
الخطوة الثالثة عشرة
باستخدام يديك ، اغمس قطعة من شرائح الصبار في وعاء بياض البيض.
14
الخطوة الرابعة عشرة
انقل قطعة الصبار إلى وعاء دقيق جوز الهند المحضر. اقلب الصبار لتغطيته بالطحين بالتساوي.
15
الخطوة الخامسة عشرة
ضع الصبار المغطى بالدقيق مرة أخرى في وعاء بياض البيض وقم بتغطيته بالتساوي في طبقة ثانية من البيض.
16
الخطوة السادسة عشرة
انقلي الصبار إلى وعاء فتات الخبز المتبل وغطيه بالتساوي مع فتات الخبز.
17
الخطوة السابعة عشرة
ضع شريط الصبار المطلي على ورقة البسكويت المجهزة.
كرر الخطوات من 12 إلى 16 حتى يتم تغليف جميع شرائح الصبار.
18
الخطوة الثامنة عشرة
ضعي صينية البسكويت في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق.
استخدم ملعقة لتقليب بطاطس الصبار واخبزها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
19
الخطوة التاسعة عشرة
تبرد لمدة خمس دقائق قبل التقديم. تقدم مع صلصة الأفوكادو.
صلصة الأفوكادو
يخدم 4
مكونات:
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة شبت طازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
- قم بإزالة القشرة وحفرة حبة أفوكادو واحدة. قطعي الأفوكادو إلى أرباع وضعيه في وعاء محضر الطعام.
- أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى وعاء محضر الطعام.
- أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز إلى وعاء محضر الطعام.
- أضف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل إلى وعاء محضر الطعام. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- أضف ملعقة كبيرة من الشبت الطازج إلى وعاء محضر الطعام.
- ضعي عصير نصف ليمونة في وعاء محضر الطعام.
- ضع الغطاء على الخلاط واخلطه حتى يصبح قوامه ناعمًا. قد تحتاج إلى كشط حواف الوعاء باستخدام ملعقة لضمان الخلط المتساوي. انقلي صلصة الأفوكادو إلى وعاء التقديم وقدميها على الفور مع بطاطس الصبار. قم بتخزين الغمس في وعاء قابل للغلق في الثلاجة.
وصفات الصبار
وسادات صبار محشوة
كوكتيل لدغة الصبار
مثبتات سلطة منخفضة الكربوهيدرات
