البطاطس معتادة على خبزها أو حشوها أو هرسها كأطباق جانبية ، ولكن ماذا لو خلطتها ببعض الكريمة؟ فجأة هذا الطبق الجانبي هو طبق رئيسي لذيذ.
كان الطقس في جنوب كاليفورنيا غريبًا جدًا مؤخرًا. في يوم من الأيام تكون درجة الحرارة في الخمسينيات وفي اليوم التالي تكون في منتصف الثمانينيات. لا يوجد سبب أو قافية لهذه التقلبات - إنها كذلك. لذلك عندما يكون الطقس في جميع أنحاء الخريطة ، من الصعب معرفة ما يجب تحضيره لتناول العشاء. عندما يكون الجو باردًا وعاصفًا ، كل ما أريده هو وعاء ساخن كبير من الحساء أو الفلفل الحار. ولكن عندما يكون الجو حارًا ولزجًا ، لا شيء يجعلني أسعد من حساء السلطة أو الحساء البارد ، ولهذا السبب قمت مؤخرًا بصنع حساء البطاطس البارد هذا. البطاطس والقشدة تجعلها سميكة وغنية لتغليف عظامك إذا كانت باردة ، لكن درجة الحرارة المنخفضة هي تلك يأتي من تبريده لبضع ساعات مما يجعله الخيار الأمثل عندما يصل مقياس الحرارة إلى أحمر.
شوربة البطاطس الباردة
يخدم 4
مكونات:
- 1 كراث مقطع
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 حبات بطاطس ذهبية مقشرة ومفرومة
- 2 كوب مرق دجاج أو خضروات
- 1/2 كوب حليب
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
الاتجاهات:
- يُطهى الكراث والبصل والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية حتى ينضج ، حوالي أربع دقائق. أضيفي البطاطس والمرق واتركيها حتى الغليان.
- خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية للغاية. باستخدام خلاط الغمر ، اخلط حتى تصبح ناعمة. يقلب في الحليب ويترك حتى يغلي.
- إزالة عموم من الحرارة. أضيفي الملح والفلفل والقشدة واتركيها تبرد. غطيه واتركيه يبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.
وصفات البطاطس الأخرى
بطاطس الأميش
طاجن بطاطس بيكون و بلو تشيز
غراتان البطاطا مع الفطر البري وجبنة الماسكاربوني
