بعد قضاء 45 دقيقة في طهي العشاء ، من المفهوم أنك في بعض الأحيان ترغب فقط في تناول الطعام فوق ما خرج للتو من المقلاة أو الفرن ، قم برميها على طبق وحفر مع العائلة أو الأصدقاء (أو منفرد!). وبالتأكيد ، هذا هو بنك دبي الوطني في ليالي نهاية الأسبوع عندما تكون مهتمًا أكثر بملء المعدة ، وإنهاء الواجبات المنزلية والتعامل مع روتين وقت النوم.
لكن في أوقات أخرى - على سبيل المثال ، عندما تقضي بعض الوقت في إعداد عشاء لطيف مع S.O. في تاريخ الليل في أو عندما يكون لديك زوجين من الأصدقاء لتناول وجبة فطور وغداء منزلية الصنع أو المقبلات - من الجيد تكريم الوقت الذي قضيته في الوجبة من خلال تصفيحها على نحو جميل. لا يتعلق الأمر بالمظهر فقط (كلما كان الأمر عمليًا أكثر بيننا قد يجادل بأنه لا فائدة من تلبيس أطباقنا في المنزل لأنه لا يوجد أحد يشاهدها وهو على وشك الاختفاء على أي حال). يتعلق الأمر بأخذ لحظة لتقدير المكونات والعمل الذي ساهم في جعلها لذيذة - ولا يضر أنها تجعلها أكثر شهية.
نظرًا لأن معظمنا ربما ليس لديه الوقت أو الاهتمام بقضاء أكثر من دقيقتين في تحضير أي وجبة معينة ، بغض النظر عن السيناريو ، سألت المحترف
الطهاة لأسهلها ، وأسرعها ، وغير ملائمة للطهي غذاء نصائح للعرض التقديمي. اسرقهم أدناه.أكثر:21 من أدوات الطهي اللطيفة التي لم تعرفها أبدًا أنك بحاجة إليها
كن منظمًا في المطبخ
قم بكل الأعمال التحضيرية - حتى الجبن المبشور أو تقطيع الأعشاب للتزيين - مسبقًا. بهذه الطريقة ، سيكون كل شيء جاهزًا ولن تتدافع لمعرفة الخطوات النهائية لجعل طعامك يبدو جيدًا. يقول الشيف ريكاردو "ريكي" أرياس من مطعم مدينة نيويورك: "إذا تم إعداد جميع مكوناتك بشكل صحيح ، فيمكنك التركيز أكثر على الطلاء نفسه" طاولة العشاء.
أبقيها بسيطة
لا تجعل الأمر أكثر تعقيدًا مما يجب أن يكون. نعم ، قد يكون لدى مدوني الطعام الفاخر الذين تتابعهم على Instagram حيلًا تفصيلية تميل إلى تجربتها ، ولكن التطور البسيط يمكن أن يكون جميلًا بنفس القدر. يقول أرياس: "الأقل هو الأكثر". "لا أحد بحاجة إلى ملاقط وأدوات لصنع الطعام المقدم بشكل جميل. تدرب على الطلاء البسيط بمكونات قليلة. كن مرتاحًا مع الأساسيات: العمل بالسكين ، واستخدام ملعقة الطلاء ، وتنفيذ طعامك بشكل صحيح ، وما إلى ذلك. ثم انتقل إلى أطباق أكثر تعقيدًا. ابدأ ببطء! "
الممارسة تجعلها جميلة
ثم مرة أخرى ، عندما تشعر أنك مستعد لتجربة أشياء أكثر تقدمًا مثل إنشاء تصميمات فنية و أنماط التوابل والأعشاب والصلصات ، لا تضغط كثيرًا على نفسك للحصول عليها بالشكل الصحيح اول مرة. "الممارسة ، الممارسة ، الممارسة! يقول أرياس: "كلما مارست العرض التقديمي ، كلما أصبحت أكثر طبيعية".
اختر أطباق ممتعة
بينما نحن معجبون بالأوعية والأطباق البيضاء الكلاسيكية (خاصة تلك ذات الأسعار المعقولة للغاية من إيكيا ، والتي لا تسبب أي ضغوط عندما تكون هناك رقائق أو فواصل!) ضع في اعتبارك إضافة بضع قطع ذات طابع شخصي إلى مجموعة. يقول الشيف التنفيذي ترافيس تايلور من أوريغون: "نصيحتي الأكبر للعرض التقديمي هي التفكير في أفضل طريقة لعرض طبقك" منتجع صن ريفر. "اختر طبقًا مثيرًا للاهتمام أو وعاء تقديم." ولا يجب أن تكون باهظة الثمن! تحقق من بعض اللقطات ذات الأسعار المعقولة هنا.
تجربة
لا تأخذ الطعام على محمل الجد - بدلاً من ذلك ، فكر في الطبق أو الوعاء كقطعة قماش حيث يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد. يقول تايلور: "استخدم الصلصات المثيرة للاهتمام أو المكونات الموسمية التي تبرز جوانب مختلفة من الطعام أو تضيف جمالًا إلى العرض التقديمي النهائي". "هذه فرصتك للاستفادة من الفنان بداخلك - لا تخف من التجربة ، وقبل كل شيء ، استمتع!"
اذهب للحصول على زينة أصلية
الشيف كال ستامينوف مطعم وبار لوسيا في بيرناردوس لودج آند سبا في Carmel Valley ، كاليفورنيا ، يقول المكان الذي تتسوق فيه للمكونات أن يؤثر على كيفية تقديم طعامك عند طهيه. يقول ستامينوف: "اذهب إلى مشتل للأعشاب بدلاً من هول فودز". لن يقتصر سعر الأعشاب في الحضانة أو سوق المزارعين المحليين على أسعار أرخص فحسب ، بل سيكون لها أيضًا المزيد من العيوب والشخصية - والتي يمكن أن تمنح طبقك الأصالة الريفية.
العب بالرائحة
على الرغم من أنها قد لا تكون أول ما يتبادر إلى الذهن عند التفكير في تقديم الطعام ، إلا أن الرائحة لا تقل أهمية عن ترك انطباع جميل مثل الجماليات. لدى Stamenov بعض الحيل الفريدة لجعل أطباقك عطرة للغاية. "قبل تقديم اللحوم ، أضف بعض إكليل الجبل المجفف أو أغصان الزعتر ، ثم اشعلها كالشمعة للحصول على رائحة أعشاب رائعة وأنت تحضرها إلى المائدة. يمكنك وضع الأغصان في الفرن لفترة قصيرة لتجفيفها مسبقًا "، كما يقول ستامينوف. "أثناء شواء اللحم ببطء ، أضف أوراق الحمضيات وأغصان إكليل الجبل والشمر البري أو حتى الجوز واللوز ، لأنها تصدر دخانًا حلوًا ولذيذًا."
تجنب البقع
إن قضاء بعض الوقت في مسح حافة الطبق أو الوعاء للتخلص من القطرات يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. يقول الشيف سكوت شنايدر: "عندما تفكر في أدوات المطبخ ، فإن معظم الناس يفكرون في السكاكين أو الملاعق أو القدور والمقالي ، ولكن إحدى أعظم الأدوات في مطبخ Ai Fiori هي مناديل الأطباق". آي فيوري في مدينة نيويورك. "نستخدم منشفة بيضاء بدون نسيج مبللة بالماء والخل الأبيض. يساعد الخل في قطع أي خطوط مائية متبقية على الطبق. عندما يتلقى ضيف في مطعمنا طبقًا ، يجب أن يكون الطعام كما تراه العين - وليس بصمة الإصبع أو بقعة الصلصة على حافة طبقك ".
أكثر:مأجور البروتين اللذيذ لبدء يومك بشكل صحيح
