يُقال لنا كل أسبوع أن شيئًا آخر سيء بالنسبة لنا ويجب تجنبه بأي ثمن سواء كان ذلك من منتجات الألبان أو الشوكولاتة أو اللحوم الحمراء أو الكحول. يقول العلماء ، بعد سنوات من الدراسات ، إنه يجب تجنب الحبوب إذا أردنا تحقيق الجهاز الهضمي والجهاز المناعي الأمثل. لكن لماذا؟
تعتبر الحبوب من الأطعمة الالتهابية
من المعروف أن الحبوب تؤدي إلى التهاب مناطق معينة من الجسم وإذا أصيبت بشكل يومي ، وهو ما يفعله معظم الغربيين ، يمكن أن يسبب ذلك. الالتهاب المزمن الذي يؤدي إلى العديد من الأمراض الحديثة مثل التهاب المفاصل والحساسية وعدم توازن الهرمونات والربو وحتى سرطان. كلما زادت تكرير الحبوب كلما زادت الالتهابات ، لذا فإن الأطعمة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض تكون سيئة بقدر ما يمكن أن تحصل عليها. قبل إدخال الزراعة قبل 10000 عام ، لم تكن الحبوب موجودة وكان البشر يصطادون ويجمعون طعامهم الذي يشمل المكسرات والتوت والخضروات واللحوم والأسماك. أظهرت الدراسات أن أجسامنا لم تتطور كثيرًا منذ هذا الوقت ، لكن عاداتنا الغذائية قد تطورت ، وقمنا بإدخال الحبوب في وجباتنا الغذائية ، مما تسبب في مشاكل كبيرة.
الحبوب ضارة بجهازك الهضمي
يعتقد بعض العلماء أن العديد من الأمراض الغربية تبدأ في القناة الهضمية بما في ذلك متلازمة تكيس المبايض والسكري وأمراض القلب وحتى السرطان. لذلك من المنطقي تناول الأطعمة اللطيفة على الجهاز الهضمي وبالتالي يمكنه القيام بعمله. أحد الأدوار الرئيسية لأمعائك هو امتصاص العناصر الغذائية واختيار الكرز ما تريده من طعامك لجعل جسمك يعمل بسلاسة. توقف الحبوب عن العمل في أفضل حالاتها عن طريق التسبب في العديد من مشاكل الجهاز الهضمي. يُطلق على السبب الرئيسي متلازمة الأمعاء المتسربة ويحدث عندما تنزلق جزيئات صغيرة من الحبوب عبر جدار الأمعاء مما يؤدي إلى زيادة سرعة جهاز المناعة في الجسم. إذا كان جسمك مشغولاً بمحاولة منع الحبوب من إتلاف جسمك ، فلن يتمكن من التركيز بشكل كامل على وظيفته في هضم طعامك ، مما قد يؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن.
تحتوي الحبوب على الغلوتين
الغلوتين هو بروتين يربط الحبوب مثل القمح والغلوتين معًا ويصعب على كثير من الناس هضمه. إنه مسؤول عن حالة العصر الحديث التي تسمى مرض الاضطرابات الهضمية والتي تصيب ما يزيد قليلاً عن 1 في المائة من السكان. ومع ذلك ، تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 50 في المائة من الغربيين يعانون من عدم تحمل الغلوتين إلى حد ما لأن أجسامنا ببساطة ليست مصممة للتعامل مع المادة. هذا يعني أن الناس يتناولون طعامًا كل يوم يكون لديهم في الواقع حساسية خفيفة منه ، والذي يمكن أن يسبب في الوقت المناسب العديد من الأمراض التنكسية.
الحبوب ضارة بالجلد والأسنان
ترتبط الحبوب بتسوس الأسنان بسبب المستويات العالية من المعادن التي تحجب حمض الفايتك الموجود فيها. يقول علماء الآثار والعلماء أنه قبل ظهور الزراعة ، كان لدى البشر القليل جدًا من تسوس الأسنان ، على الرغم من وجود جميع أجهزة التنظيف الحديثة ، وهذا يرجع إلى استهلاكنا للحبوب. كما أنها ليست جيدة جدًا لبشرتك وقد تم إلقاء اللوم عليها لتفاقم حب الشباب (بسبب ارتفاع مستويات الأنسولين) وأمراض جلدية أخرى مثل الصدفية والأكزيما.
الحبوب تنتج الرغبة الشديدة
عندما يقول الناس أنهم يتوقون إلى الكربوهيدرات ، فمن المرجح أن يتوقوا إلى الحبوب. يجد الكثير من الناس صعوبة بالغة في رفض ملف تعريف الارتباط أو لفافة دافئة أو وعاء كبير من المعكرونة وهذا بسبب الحبوب ، الأمثلة المكررة بشكل خاص هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI وتسبب ارتفاع مستويات الأنسولين في الجسم ، مما يمنحك دفعة فورية من الطاقة. ومع ذلك ، هذا لا يدوم طويلاً وسرعان ما ستنهار ، وتشتهي الحبوب مرة أخرى.
المزيد عن الأطعمة غير الصحية
ملفات تعريف الارتباط والتكسير والرقائق - الجيد والسيئ والقبيح
النظام الغذائي المضاد للالتهابات: تناول الأطعمة لشفاء جسمك
5 أطعمة ضارة بصحتك
