توصلت تقارير المستهلك إلى نتيجة مقلقة بعد تحليل بيانات إدارة الغذاء والدواء بشأن الأطعمة التي تحتوي على الأرز.
بعد الاطلاع على البيانات التي تم جمعها لأكثر من 656 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على الأرز ، فإن تقارير المستهلكين توصل الباحثون إلى وجود مستويات ملحوظة من الزرنيخ غير العضوي الموجود في هذه الأطعمة. من المعروف أن التعرض الطويل الأمد لهذه المادة يسبب أنواعًا مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان الجلد والمثانة والرئة.
الأكثر إثارة للقلق ، الأطعمة مثل حبوب الأرز ، والتي غالبًا ما تستخدم عند تعريف الأطفال بالطعام الصلب والأرز الكعك ، وجبة خفيفة مفضلة للأطفال ، يحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ ويجب إعطاؤه للأطفال مرة واحدة فقط أسبوع.
إذا كنت تأكل الأرز البني بدلاً من الأبيض لمحاولة البقاء بصحة جيدة ، فهناك المزيد من الأخبار السيئة. يحتوي الأرز البني على ما يصل إلى 80 في المائة من الزرنيخ أكثر من الأرز الأبيض من نفس الصنف.
إذن ما نوع الأرز الذي لا يزال آمنًا؟ وجدت دراسة تقارير المستهلك أن أرز البسمتي الأبيض من كاليفورنيا يحتوي على أقل نسبة من الزرنيخ غير العضوي ، في حين أن الأرز من تكساس يحتوي على أعلى نسبة من الزرنيخ. كما توصي بالتحول من الأرز إلى الحبوب منخفضة الزرنيخ مثل الكينوا والحنطة السوداء والدخن.
ولكن إذا كان عليك تناول الأرز ، فاستخدم تقنيات مثل شطف الأرز جيدًا مرتين قبل طهيه وطهيه استخدام نسبة 6 أكواب من الماء إلى 1 كوب أرز (ثم تجفيف الأرز المطبوخ) يمكن أن يساعد في خفض مستويات الزرنيخ ابتلع. يمكنك معرفة المزيد حول توصيات Consumer Reports هنا.
لا يوجد حد فيدرالي لكمية الزرنيخ التي يمكن أن تكون موجودة في الأرز ومنتجات الأرز ، لكن إدارة الغذاء والدواء في طور تقييم الوضع.
في غضون ذلك ، يكافح اتحاد الأرز بالولايات المتحدة الأمريكية المزاعم بأن مستويات الزرنيخ في الأرز قد تكون خطيرة. "تشير الدراسات إلى أن تضمين الأرز الأبيض أو البني في النظام الغذائي يوفر فوائد صحية قابلة للقياس تفوق المخاطر المحتملة المرتبطة بالتعرض لمستويات ضئيلة من الزرنيخ "، قال الاتحاد في أ بيان. لكن الباحثين في مجلة كونسيومر ريبورتس يختلفون في الرأي.
ماذا تعتقد؟ هل ستقلل من استهلاك الأرز في عائلتك؟ أو هل تعتقد أنه من الأفضل انتظار إدارة الغذاء والدواء لاتخاذ قرار؟
المزيد من سلامة الغذاء
ستندهش من مقدار التجمد الموجود بالفعل في طعامك
ما يوجد حقًا في Starbucks Pumpkin Spice Latte قد يفاجئك
يؤثر استدعاء الكلاب المملحة المجمدة على أكثر من مليون رطل من المنتج
