إنه موسم الكرز ، وكالعادة ، اشتريت ضعف ما أحتاجه حقًا - أو يمكن لأي إنسان أن يأكل قبل أن يسوء دون أن تظهر عليه أسنان وردية دائمة. النبأ السار هو أنه يمكنني دائمًا صنع كرز الماراشينو.
تنبيه المفسد: لقد فعلت ذلك ، والآن سأخبرك بكيفية القيام بذلك أيضًا.
أكثر: كيفية حفر الكرز باستخدام عود قديم بسيط
يأخذ كرز ماراشينو اسمه من ماراشينو ليكيور، وهو مصنوع من الكرز. وإذا كنت تريد فقط نقع الكرز الخاص بك (محفور ، بالطبع) فيه الذي - التي، لا يوجد أوروبي يلومك. ما عليك سوى نقع الكرز الطازج المغطى في مشروب ماراشينو ليكيور إذا كان مخصصًا لتلك المثلجات السرية المكونة من ثلاثة آيس كريم في وقت متأخر من الليل مع صلصة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة ، يعرف جميع الأطفال أن والديهم يأكلون سراً في الليل بعد إجبارهم بقسوة على الذهاب إلى الفراش مبكرا.
ولكن إذا كنت ترغب في مشاركة كرز الماراشينو الخاص بك مع أشخاص من جميع الأعمار ، فلدينا وصفة على الطريقة الأمريكية لك.
يتميز الماراشينوس الأمريكي بالكرز المنقوع في شراب بسيط بنكهة الكرز مع التوابل ومكون سري (وغير متوقع): اندفاعة من مستخلص اللوز. لا تتوقع أن يكون لكرز الماراشينو الخاص بك خاصية اللون النيون الغريبة لما تحصل عليه في المتجر. يرجع هذا اللون إلى الألوان الاصطناعية (سبب وجيه آخر لـ DIY). الماراشينوس محلي الصنع يصبح لونه أغمق. واعتمادًا على المدة التي تسمح لها بالنقع ، فقد تكون أيضًا أكثر صلابة مما اعتدت عليه. باختصار ، إنها أفضل بكثير من الأشياء المزيفة التي تحصل عليها في الممر 2.
أكثر: نشأ معبد شيرلي ، وهو أفضل من مارغريتا
وصفة كرز الماراشينو محلية الصنع
إذا لم يكن لديك عصارة ، فاضغط على الكرز المنقى من خلال عصارة الثوم فوق منخل شبكي جيد مع وعاء أسفله لتجميع العصير.
تنتج 1 لتر
وقت التحضير: 20 دقيقة | الوقت غير النشط: 3 أيام وأكثر | وقت الطهي: 5-10 دقائق | الوقت الإجمالي: 3 أيام ، 25 - 30 دقيقة (أو أكثر)
مكونات:
- 3/4 كوب من المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات
- 1/4 كوب عصير كرز طازج (8-10 كرز ، معصور)
- 1/4 كوب عسل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 2 كوب كرز طازج ، مغسول ومنزوع ، ينبع إذا رغبت في ذلك
- 1 حبة صغيرة عود قرفة
- 4 حبات بهارات توت
الاتجاهات:
- في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي الماء وعصير الكرز والعسل مع التقليب باستمرار حتى يصبح العسل يذوب تمامًا ويقترب الخليط من الغليان (السائل يتبخر ولكنه لم يغلي تمامًا) ، حوالي 5-10 الدقائق. أبعديها عن الحرارة واتركيها تبرد. عندما يبرد الشراب البسيط تمامايُضاف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز.
- أضيفي قطعة عود القرفة والتوت البهارات إلى برطمان ميسون معقم.
- املأ برطمان ميسون بالكرز منزوع النواة (ينبع أو يوقف تشغيله) ، مع ترك مساحة أقل بقليل من بوصة واحدة في الجزء العلوي من الجرة. قم بتعبئتها بأفضل ما يمكنك دون سحق الكرز أو اقتلاع السيقان. صب في شراب النكهة البسيطة ، فقط قم بتغطية الكرز (يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 1/2 بوصة من فراغ الرأس في الأعلى ؛ لا بأس إذا لم تستخدم كل الشراب). إذا لم يكن هناك ما يكفي من الشراب البسيط لتغطيته ، أضف القليل من الماء. أدخل سيخًا أو عودًا في البرطمان حول الحواف لمساعدة فقاعات الهواء على الهروب.
- امسح أي شيء من حول حافة البرطمان (سوف يتسبب ذلك في التصاق الغطاء مع جفاف السكر) ، ثم ضع الغطاء على البرطمان.
- إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالكرز لأكثر من 6 أسابيع ، فعليك الآن معالجة الكرز في حمام مائي لمدة 25 - 30 دقيقة.
- قم بتخزين الكرز في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل قبل التذوق.
