بعض الناس لا يحبون العبث بالكلاسيكيات ، لكني أقول لماذا لا؟ وصفة مسقعة خالية من الغلوتين تغير الأشياء لكنها لا تزال تقدم نكهة كلاسيكية رائعة.
المسقعة طبق يوناني تقليدي متعدد الطبقات مصنوع من الباذنجان ولحم البقر أو الضأن. تمنحنا الخضار الموسمية الكثير من الفرص لتجربة طعامنا ، لذا ها هي فرصتك. لقد قمت بدمج الخضروات المفضلة للخريف - البطاطا الحلوة - في مزيج الأشياء لهذه الوصفة. قررت أيضًا ترك اللحم واستبداله بالعدس والفطر الترابي.
يمكن أن يكون استبدال اللحوم بالحبوب والفاصوليا والخضروات بين الحين والآخر أمرًا جيدًا. يمكن أن يساعد في خفض التكاليف ، ويكون بمثابة خيار وجبة صحية ويقدم لك طرقًا جديدة لاستخدام المكونات. هذا الطبق ليس معقدًا في التحضير. ستحتاج إلى ساعة تقريبًا لتسيير الأمور من البداية إلى النهاية ، لكن الأمر يستحق الانتظار بالتأكيد.
ملحوظة: يمكن العثور على الغلوتين في العديد من الأطعمة والمنتجات المختلفة ، من الكاتشب إلى صلصة الصويا إلى الحلوى والتوابل. بينما تحاول SheKnows التأكد من أن هذه الوصفات خالية من الغلوتين ، اقرأ بعناية ملصقات المكونات لجميع الأطعمة والمنتجات الغذائية التي تستخدمها لهذه الوصفات للتأكد من أنها خالية أيضًا من الغلوتين.
وصفة مسقعة نباتية خالية من الغلوتين
أحب الخروج عن التقاليد قليلاً ، ولهذا السبب تركت اللحم في هذا الطبق اليوناني الشهير. احتفظت بالباذنجان وتخلصت من اللحم البقري (أو لحم الضأن) ، واستخدمت مزيجًا من العدس والفطر بدلاً من ذلك. يتميز بجودة لحوم تجعله مكانًا جيدًا ، ويكمل الباذنجان وهو شهي أيضًا. على الرغم من سهولة القيام بذلك ، امنح نفسك ما يقرب من ساعة من البداية إلى النهاية.
6 خدمات
وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطهي: 25 دقيقة | وقت الراحة: 5 دقائق | الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
مكونات:
- 1 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة دائرية
- 1 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
- 2-1 / 2 ملعقة زيت زيتون مقسمة
- 1/4 كوب بصل مقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- 1-1 / 2 كوب فطر مكعبات
- علبة (15 أونصة) من العدس ، مصفاة ومغسولة
- 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح زائد للتتبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بالإضافة إلى التوابل
- 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/4 كوب من النبيذ الأحمر الخالي من الغلوتين (يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار الخالي من الغلوتين)
- 4 أونصات جبنة كريمية
- 5 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة ، مقسمة
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
الاتجاهات:
- أضيفي الباذنجان وكرات البطاطا الحلوة إلى صفيحتين للخبز ، ورشي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق كليهما. تبلي جميع الحلقات بقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- ضعها في الفرن تحت الشواية ، على بعد حوالي 6 بوصات من الأعلى ، لمدة 5 دقائق. أخرجها من الفرن وضعها جانبا. اقلب الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش طبق خبز 9 × 9 بوصة برذاذ الطهي ، واتركه جانبًا.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل ونطهو لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يلين. أضف الثوم والفطر والعدس والطماطم والملح والفلفل والأوريغانو والبهارات والنبيذ (أو مرق الخضار) إلى المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتبخر السائل (حوالي 5 دقائق).
- ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط العدس في قاع صينية الخبز.
- رتبي نصف شرائح الباذنجان فوق الخليط. ضعي طبقة أخرى من العدس فوق الباذنجان ، ورشي 1/2 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان. أضف طبقة من البطاطا الحلوة متداخلة قليلاً إذا لزم الأمر. تُضاف طبقة من مزيج العدس ويُرش نصف ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان. ستكون الطبقة الأخيرة هي جولات الباذنجان.
- أضيفي الجبنة الكريمية إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وسخنيها حتى تصبح طرية. اخفقي الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان. يُسكب مزيج الجبن الكريمي فوق سطح الباذنجان في طبقة متساوية. اخبز لمدة 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن ، وأضيفي ما تبقى من جبنة البارميزان إلى الأعلى. قم بتشغيل الشواية ، ثم ضع الطبق مرة أخرى في الفرن لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك ، حتى يصبح الجزء العلوي من الجبن ذهبيًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ضع طبقة من هذا الطبق الكلاسيكي على العشاء.
المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين
سلطة ستيك مشوية مع بصل مكرمل وجبنة زرقاء
سيفيتشي خضار وسلطة كينوا
سباغيتي و كرات اللحم بالفلفل
